材料
馄饨皮，五花肉1斤，香菇4，5朵，虾仁3两，葱1根，鸡蛋2个
做法
1.馄饨的馅料做法：1.将五花肉剁碎，虾仁切丁，香菇切细丁，葱剁碎。2.将肉放入较大容器中，加鸡蛋，盐，虾仁，香菇，葱。3.用力顺一个方向搅打，使得肉馅搅上劲。4.将肉放入馄饨皮里包，即可。
2.馄饨的包的技巧：1.我买的馄饨皮很薄，包起来时的封口难粘，需要用搅馅的筷头上的那点汁，来粘合接口。2.皮薄馅多，就不能太大的火，中途可以加点凉水，这样中间的馅也会很快熟。3.下锅一定不要大力的用勺去推，轻轻的兜底向前推就好。
3.馄饨的底汤做法：1.在碗里放入酱油，麻油，辣油，盐，舀上清汤或大骨汤或鸡汤。2.煮好的馄饨捞起沥干，放入碗里。3.撒下葱花即可。
干挑馄饨怎么调拌
家庭版鲜肉馄饨做法简单，只要食材和原材料齐全，制作美味的馄饨汤是件简单而美妙的事儿。家庭版鲜肉馄饨不仅食用起来健康卫生，而且口感鲜美，色香味俱全，可以做成馄饨汤，也可做成拌馄饨。
一 、 馄饨汤
工艺：水煮
时间：十五分钟
食材: 馄饨皮 猪肉馅 虾米 香菜
配料: 葱 芹菜 姜 小辣椒
辅料: 酱油 食用调和油 食盐 味精 醋 芝麻油 沙茶酱 胡椒粉
烹饪步骤：
1.先洗下配料，切好葱花、姜片、芹菜、辣椒，加上食盐、芝麻油、胡椒粉
2.用筷子将虾米肉馅和配料来回搅拌，直至均匀
3.用清水在馄饨皮周边沾一沾，方便包肉馅避免肉馅脱落
4 用筷子或勺子将适量肉馅放进馄饨皮，然后包起来
5.将馄饨皮自下而上包起来，然后接口处有规律地卷起
6 .卷好以后用手沾下水按顺序捏住馄饨皮外周，直至捏紧
7 .将捏好的馄饨有规律地摆放在盘子上
8 .将锅装满七分水放炉上，盖上锅盖，煮水
9. 待水开后倒入馄饨，加入食用调和油，食盐和味精，盖上锅盖
10 .待水再次沸腾，放入香菜，再煮五分钟，调至小火，关上炉
11 .调好醋 沙茶酱 酱油 等辅料 待吃馄饨时使用
二、拌馄饨
工艺: 拌
时间: 十五分钟
食材: 馄饨
配料: 蒜 葱 芝麻油 花生酱 生抽 蚝油 白砂糖 胡椒粉 食盐 鸡精
烹饪步骤:
1 .调配好酱汁:蒜花1勺+葱花1勺+芝麻油2勺+花生酱1勺+生抽半勺+蚝油1勺+白砂糖半勺+胡椒粉半勺+食盐半勺+鸡精1勺
2 .将煮好的馄饨捞起来，加入酱汁，用筷子搅拌
3 .美味的拌馄饨就这样做好啦
4 .如果觉得腻就沾点醋或辣椒酱调下味道
原料:
猪肉馅儿（带点肥肉）、青菜、葱、现卖的馄饨皮、生抽、色拉油、盐、白糖、豆豉酱、老干妈油辣椒、老抽、香油（拌馄饨用）。
特色:
浙江最受欢迎的特色早餐做法。[HaoChi123.com]
操作:
一、做馅儿（猪肉青菜馅）
1、青菜洗净。
2、煮一锅清水。
3、水开，下青菜，烫软立马捞出。
4、沥水后，剁馅儿。
5、葱切葱花。
6、剁好的青菜馅儿。
7、青菜馅儿先放适量色拉油拌匀。
8、剁好的猪肉馅儿放到青菜馅旁边。
9、在猪肉馅儿上撒上适量盐。
10、一点点白糖提味，猪肉部分稍稍拌匀。
11、放葱花。
12、猪肉馅儿跟青菜馅儿拌匀。
13、加少许生抽。
14、拌匀即可。
二、裹馄饨
1、取少许馅儿在馄饨皮上。
2、卷起。
3、两边沾水。
4、捏起。
5、裹好的馄饨。
三、煮馄饨
1、煮一锅子开水。
2、下馄饨。
3、馄饨入锅后，用筷子捞下，防止互相粘。
4、盖上锅盖，煮开。
5、一小碗冷水。
6、再一遍煮开，直到自己喜欢的熟烂程度即可。
7、捞出馄饨，不带汤哈。
8、9、放葱花、生抽、老抽、香油、辣油、醋（看自己喜欢哈）。
10、拌匀即可。
贴士：
1、做馅儿的时候，菜部分先不放盐，就加油拌匀，再跟猪肉馅儿一起，这样可以控出水哈。
2、馅儿里稍稍加点白糖提味。
3、馄饨煮的时间不要太长，不是饺子，皮都很薄的。
4、拌的时候，记得要放点老抽哈。
以上就是关于馄饨的做法？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
