曝光后的土坑酸菜现状是比较惨淡的，因为无法保证饮食安全，所以在市场上的影响是比较大的。应该打破这种僵局，从而保证食品安全，用更正规的方式制作食品，这样才能够挽回的余地。
在31.5曝光晚会中发现老坛酸菜是用土坑腌制盐菜，所以影响是比较大的，并且引起社会的不满，执法部门也赶紧彻查，只是很多方便面品牌都用的是这种酸菜，并且发布声明电商平台也下架了老坛酸菜相关的产品。这起事件导致方便面以及其他的产业产生了一些大幅度的震荡，可以发现这一事件是影响企业发展的，相关企业都会受到牵连，以及将所有的相关产品已经下架。
监察部门以及其他的监管部门会继续抽查这些企业，从而进行检测，因为食品安全是非常重要的，民以食为天，如果质量无法保证就会对食用者造成影响。会发现有关部门已经大力彻查这件事情，并且叫停土法腌制酸菜这种行为，当是这种方法腌制的酸菜都会被撤回，从而封存这类的产品。有关部门会对腌制酸菜的企业进行全面的检查，当是不合格的产品就会调查溯源，防止一些不合格的产品流入到市场从而进入人们的口中影响人们的健康。
对于这些企业来说，短期的销售收费受到很大的影响，如果想要更好的做好企业做大企业就要赢得消费者的心，一定要从质量方面进行保证。无论是爱制作材料上还是制作方法上，都要进行升级，改变用更科学健康的方式制作食物，这样才能够实现双赢，既能够帮助自己赢得口碑，也能够让经济发展的比较快，赢得消费者们的口碑，这才是食品方面发展的重要步骤。
我有十万块，想自己创业，是做电商还是做实体店？
特色美食，就是一座城市的文化名片。有着千年制作历史的泡菜早已跳出其“下饭菜”属性，演变成为四川省非物质文化遗产。近年来，四川眉山深耕泡菜产业，从源头上建立泡菜生产标准化机制，助推当地泡菜产业实现规模化、品牌化发展，让一碟小菜走上更多消费者的餐桌。
被誉为“中国泡菜之乡”的四川省眉山市，制作泡菜已有1500多年历史。北宋年间，唐宋八大家之一的苏东坡便有“一碗白饭、一碟白盐、一碗白萝卜”的“三白饭”佳话，其中盐渍萝卜便是泡菜的雏形。为纪念苏东坡，眉山泡菜也被称为“东坡泡菜”。
泡菜，一头连着泥巴，一头连着嘴巴。如今，东坡泡菜串起了22万名农民增收致富的希望，支撑起了年销售收入超过200亿元的特色产业，受到广大消费者的喜爱。
从一碟小菜到百亿产业
5月27日下午，眉山市东坡区老坛子家宴餐厅渐渐安静下来。餐厅经理刘琦戴着高高的厨师帽，又在厨房里巡视了两圈，才安心地走进大堂。“900多平方米的餐厅每到饭点一定坐得满满当当，最受大家欢迎的一道菜就是‘活泡菜’豆花鱼，不少客人为了吃上一口专程从外地开车过来。”刘琦说。
如果把老坛子家宴堆放整齐的十多个半人高泡菜坛比作“镇店之宝”，那么坛子里口感爽脆的“活泡菜”就是“镇坛之宝”。“所谓‘活’指的是泡菜的活性乳酸菌含量很高，具有极高的营养价值。”刘琦说，要制作地道的活泡菜豆花鱼，泡青菜、生姜、二荆条等是点睛之笔，用热油逼出它们的香辣气息，释放出酸性物质，这是鱼肉提香去腥的秘诀，“每一年，营业额接近800万元的餐厅要用掉近万吨活泡菜，除了堂食外，‘好吃嘴’一年要从我们这里买走50多万元的活泡菜”。
喜爱东坡泡菜的消费者不仅来自四川，而且分布在全国，甚至世界各地。
“以前有四川的同事自制了泡菜带给大家分享，我们都特别喜欢。现在，超市和电商平台不仅卖地道的四川泡菜，还有制作泡菜的配料、发酵粉、玻璃罐、陶土罐等，我得空的时候会自己泡一些泡菜，这个过程很治愈，吃着自己制作的泡菜也很有成就感，家里人都爱吃。”北京市西城区居民朱建华说。
“泡菜在经济发达、人口流动较为频繁的省份销量最好，比如江苏、上海、浙江等地。有着8500多万人口的江苏，人均年消费我们的泡菜产品约1.2元。”眉山市吉香居食品股份有限公司副总经理王艳丽分析，苏浙一带原本就有吃酱菜的习惯，这些地区的酱菜口感偏甜，东坡泡菜酸爽清冽的反差口感反而吸引了不少消费者。
早在1991年，东坡泡菜便走出国门，以“绿色食品”认证标识顺利抵达北欧、南北美洲等地的8个国家。2021年1月至9月，东坡泡菜境外销售收入达3.8亿元。
“受疫情影响，传统的欧美出口渠道因运费大涨导致销量下滑比较明显，但让人意外的是，这两年东南亚国家的泡菜出口额反倒增长了200%，不仅填补了欧美贸易额的下滑，甚至略有盈余。”王艳丽说，疫情让东南亚国家倾向选择就近的进口泡菜。
一碟小菜，川菜之骨，传承千年，世界共享。2009年，东坡泡菜被纳入国家地理标志保护产品名录。2021年6月，眉山中国泡菜城向四川省知识产权中心成功申请了知识产权小镇项目，同时向20个国家和地区申请了东坡泡菜地理标志证明商标海外保护，助力东坡泡菜打造千亿产业。
从千家千味到技改创新
从撬动百亿产业到走向千亿产业，看似不起眼的一碟小菜已经成了眉山的金字招牌，这背后离不开科技创新的力量。
“一年365天，我家的泡菜坛子没空过，只是味道不稳定，有时酸爽鲜香，有时难以下咽。”家住成都市双流区温哥华南苑的刘琼是一位心灵手巧的家政工。相比之前“凭感觉”自制泡菜，自从选用乳酸菌发酵菌粉制作泡菜后，刘琼自制的泡菜口味变得更稳定了。
刘琼最常用的料包“卿自泡”就出自四川东坡中国泡菜产业技术研究院。
“影响泡菜口味的因素有很多，例如发酵环境不同，有害菌、杂菌多了，就会淹没优势乳酸菌，进而影响泡菜口感。”四川东坡中国泡菜产业技术研究院副院长张伟告诉记者，研究院从全国各地的泡菜、腌菜企业收集了1.1万株不同的菌种，培养筛选出3000余种发酵优势菌种，并选择部分具有代表性的菌种制备成泡菜发酵菌粉，供全国各地的泡菜生产厂家选用。
泡菜微生物菌种资源被深度挖掘应用于联合实验室、分子微生物室、开放性实验室……泡菜里的“学问”就在不同功能的实验室里被研发又走向市场。“我们一共有40多位研究人员，先后获得了120多项专利，为全国80多家企业提供服务。”张伟说。
作为四川东坡中国泡菜产业技术研究院的发起企业之一，眉山市吉香居食品股份有限公司起草的《泡菜行业标准》更是填补了泡菜行业国家标准的空白。
“什么样的种子适合什么样的土壤，什么样的蔬菜纤维素高、口感更脆，什么样的乳酸菌能泡出好吃的泡菜……这些技术的研发离不开大量科研人员，吉香居有自己的博士后创新实践基地，我们坚持将每年营业额的2%投入到科研中。”王艳丽说。
现在，眉山的泡菜企业已经达成了加大科研创新力度的共识。不少企业甚至把新冠肺炎疫情对生产、销售产生影响的时期作为“蛰伏期”，在这样一些不得不“喘口气”的时间里，加大技改力度、提高创新投入，以期练好内功为后期扩大再生产蓄力。
从作坊生产到产业发展
与大部分厂家不同，四川老坛子食品有限公司董事长何艳平创业至今还没能遇上“喘口气”的机会。
“从2012年投产到现在，公司年产值增幅一直维持在25%上下。”何艳平向记者分析了增幅常年保持稳定的原因，“首先，与绝大多数泡菜企业面向商超的情况不同，我们近3000家客户全部来自餐饮行业。其次，95%的客户来自四川省外，随着川菜在全国受欢迎的程度越来越高，泡菜作为‘川菜之骨’，销量可观。最后，我们敬畏质量，数十年如一日将质量作为立企之本。”
何艳平是泡菜行业四川省级非物质文化遗产代表性传承人。即便在他人眼中有些守旧，但他对传统泡菜制作工艺的追求却始终如一。有别于其他企业标准化、现代化的生产线，何艳平一手创立的四川老坛子食品有限公司有4个生产车间，每个车间里堆放着1000个土陶泡菜坛，每个坛子每次可泡制500公斤蔬菜，根据蔬菜品种的不同，泡制时间从1天到2年不等。
“从我记事开始，每年都会看着外婆用老坛子泡泡菜，大学毕业后，我到天津开过售卖四川特产的店铺，我家的手工泡菜是最受欢迎的产品之一。母亲把泡菜的传统制作技艺传给我，我有责任将这门技艺传承发扬。”正如何艳平所说，曾经，制作泡菜是家家户户的传统技艺，如今通过规模化生产，泡菜不仅走出了寻常百姓家，更是成为带动增收、促进消费的“法宝”。
眉山市大当家蔬菜专业合作社理事长向峰是首位入驻眉山国家级绿色食品原料（蔬菜）标准化生产基地的业主。“2015年大学毕业后，我选择回乡创业，投入500万元在基地流转了800亩土地，以‘稻菜轮作’粮经复合的模式带动农户种植蔬菜。”向峰告诉记者，自己创业的这7年也是眉山泡菜产业不断发展的7年，他的合作社已经免费培训种植户2000余人，为周边5个村的200余名农民提供了就近就业的机会。
2021年，眉山市泡菜产业实现销售收入217.8亿元，不仅约22万名农民在产业发展中受益，全国各地甚至世界各地的泡菜爱好者也因此大饱口福
30岁了，没技能没学历，该学什么有前途？还来得及吗？
作为一名连续创业者，蒋老师想告诉你：不管是实体店还是电商，都不是一个孤立的概念，因为线上和线上必然是融为一体的，其次，创业，跟你手里的资金数量没有必然联系，跟你的个人资源和经验有关。如果你想做电商，没有钱一样可以做！
案例1：每天去饭店蹭吃蹭喝，拍抖音，他们可以月入10万如果把玩当作是一种工作，是不是想想都很美，互联网时代，我们见过太多边玩边赚钱的例子，比如酒店试睡员，边睡觉边赚钱，仅仅靠几篇稿子，就能月入过万。但偏偏就是写稿子的能力，成了核心竞争力。
同样的，随着短视频的火爆，很多人通过抖音赚足了第一桶金，有一种领域叫做美食探店，相信大家都刷到过，这种探店类的短视频，他们究竟是如何获利的呢？他们向商家收费那么问题来了，商家为什么愿意给钱呢？很简单，商家需要引流，他们的短视频能够引来不少客流量。其次，商家也要做品牌推广，短视频的播放量很高，性价比划算。通常情况下，一条视频报价从几千元到几万元甚至十几万元不等。
案例2：深圳美女白领，10万元起步做包租，8年赚了1300万很难想象吧，包租也能实现财富自由？其实，包租是一个风险极低，但是收益颇丰的项目，而且这个收入，基本上都是被动收入。那么问题来了，包租如何盈利呢？我们还是举个例子：只要你选择在常住人口比户籍人口高于100万以上的城市，例如深圳、广州、南京、杭州、武汉、成都、长沙、无锡、宁波等等。
这些城市都是包租比较好做的，因为市场需求量足够大，其次是这些城市的收入都还不错，高收入群体自然对居住有改善型去求。以深圳为例，小张5年前，在福田区租下一套房，这套房的面积是110平米，三居室，当时的租金是5500元，现在租金上涨到了10000元，涨了4500元。这就是利差，那么很多人又会问，业主不会上调他的租金吗？当然会，只不多幅度低于市场幅度，也就是说，当业主上调100元的时候，小张根据市场租金价格，上调了500元。
那么很多人又好奇，房东愿意把房子租给她吗？其实，很多业主是香港的，他们更愿意将房子交给第三方来打理，这样他们省心省力。也许你还会问，这套房子装修不用花钱吗？其实，我们选择房源，都是选择精装修的，我们只是提升一下软装，花不了多少钱。
下面，再来计算一下这套房的总利润，我们按照一年3万元的利润来算，5年就是15万。小张就是依靠房子带来的现金流，以及当初10万元的启动资金，在5年时间积累了100多处房源，还请人来运营。8年时间，就赚了1300万。
综上所述：以上两个案例就是发散大家的思维，也告诫大家不要盲目创业，先想好自己要干啥，然后评估可行性有多大，思考这个项目凭什么你能够干成功，而不是拿着10万元，不加思考，就去创业。记住，你的思维比你的资金更重要，因为这个时代创业，不一定要花钱。只要你有互联网思维。
30岁如果没技能没学历，可以选择开一家美容美妆店，是很有前途的。
美容美妆是目前较为热门的一种行业，因为现在人们越来越注重自己的外观，一家好的美容美妆店铺可以在很大程度上吸引更多的顾客，而且如果技术到位，大部分客户都可以成为常客。开设一家美容美妆店铺不仅投入少、回报高，而且人力成本较低。最为重要的就是需要刻苦磨炼自己的美容美妆技术。而且不仅在开设店铺方面，学美容美妆在人际交往中也有很大的重要性。抽出点时间来，化一下妆，化出不同的气质，增添别人第一印象的好感。随着时代的发展，特别是年轻人，像是眉毛嫁接、美甲、美妆的需求越来越多，开设美容美妆店正是顺应大众需求。
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