用料
炸 若干只,凭心情
食用油 比炒菜多一倍
盐 少许
胡椒粉 少许
干淀粉 两勺
炸虾壳的做法
虾要新鲜,大,才好剥皮
从虾头的位置剪一下,注意别剪断
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从剪开的地方下剪子,在虾背中间竖直往后剪
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一直剪到虾尾巴
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尾巴尖的肉甚至都可以剥出来,哈哈,从后边一点点剥
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就像这样,往前剥,我也是第一次剥,发现意料之外地简单顺利啊哈哈,虾仁是整个的,虾壳居然也是整个的!
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剥去背上的虾线,这个不用说了。但是我发现虾肚子也有一条线,不像背上那么黑,是青灰色的,顺便也剥了去
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这就是剥下来的带头的虾壳啦!
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看,如此壮观! 感觉剥虾也是一种修行,享受安安静静的那个过程……
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虾仁可以炒菜,做汤,随便了~
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最后,把虾壳放少许盐,胡椒粉,干淀粉,轻轻搅拌,因为好不容易保持的整只嘛
因为孩儿奶奶在好奇的看着,哈哈,所以没好意思拍照,大家自行脑补油炸的画面吧
锅里放油,比平时炒菜多一些,虾下去能没过就行。
油温控制在五六成就可以了,一只一只下锅,一次可以三五只,能顾得过来就好。两面炸。
都炸完,再下锅炸一次,就会很酥脆了
虾皮怎么做好吃又简单
大虾的虾壳做法
主料
虾壳
50g
辅料
油
适量
盐
适量
面粉
适量
1.准备好煮熟的小白虾。
2.用手剥,把虾肉和虾壳分开,这是虾壳。
3.撒上点盐拌拌,再撒上适量的干面粉拌拌。
4.锅中倒入油。
5.油热八成放入拌好面粉的虾壳。
6.炸至金黄色即可出锅。
7.来个近照,看着酥酥的吧,吃着酥又香哦~
真的很好吃,连宝宝都吃了不少呢
虾壳怎么做好吃,虾壳的吃法
一、韭菜炒虾皮
1.一把韭菜摘洗干净切成段;河虾比较小,清洗的时候仔细点,挑出里面的杂质,洗净以后加胡椒粉、鸡粉、料酒、食盐调味,搅拌均匀腌制10分钟,腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊。
2.锅里多烧点油,油温四成热时倒入河虾,小火慢慢炸,用勺子把粘在一起的打散,河虾定型以后捞出来。然后升高油温至5成热,放入河虾复炸一遍,一直把河虾炸至金黄焦酥捞出来控油。
3.锅里留底油,放入韭菜段,加入食盐、鸡粉,开大火快速翻炒至断生,然后倒入炸好的河虾继续翻匀即可出锅,最后撒上白芝麻、美味即成。
二、茼蒿炒虾米
1.准备虾米一小把,放入清水中浸泡一会儿,去除虾米中多余的盐分。准备茼蒿400克,洗干净以后,切成3厘米左右的段。准备红椒半个,切成红椒丝,用来配色。
准备大蒜几粒,拍扁放在盆中备用。
2.锅内烧油,油温升至四成热时,倒入大蒜,炒出蒜香味之后,倒入茼蒿和红椒丝,迅速翻炒一会儿。
再倒入虾米,加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖增鲜,开大火迅速翻炒化开调料,炒至茼蒿断生,就可以出锅装盘。
好了,一道非常简单的虾米炒茼蒿就做好了。
三、油爆小河虾
推荐做法:【油爆小河虾】
1.把小河虾清洗干净,捞出来控控水。锅里烧宽油,油温要高一点。最好到达六、七成热,然后一勺一勺的炸河虾,高油温能把虾壳快速炸焦、炸酥。
把小河虾炸得遍体金黄,捞出来控控油。
2.看看虾须硬挺挺的 差不多就管出锅了,然后,把油温升高至八成热。倒入小河虾复炸一遍,一是为了吐油,防止发腻。二是能使小河虾,更加的金黄焦酥。
大概炸个三十秒钟,就可以了。
3.锅里多留点油,把葱姜放进去,小火炸干炸香。炸成金黄色以后捞出来,把葱油舀出来一部分。撒进去一半姜末、挖一勺番茄酱、挤点蚝油,小火熬香把番茄酱熬化。
再放几粒冰糖,加一点水化开,料汁熬至咕嘟冒泡以后。把虾倒进去,颠锅翻炒,让其裹上汁。
4.然后盖上盖焖上三五分钟,充分入味。最后,把剩余的姜末放进去,稍微芶一点水淀粉。让剩余的汁,满满当当的裹在虾身上。
出锅前,淋上葱油、倒上葱花,葱香味十足的油爆小河虾就做好了。
四、虾米冬瓜汤
1.准备枸杞子一把,加入清水浸泡。虾米10克在水中泡一会清洗出虾米的杂质。小葱叶切成葱花 ,葱白切成段,生姜一块切成姜片。
冬瓜一块去皮去籽,然后再切成薄片。
2.锅内烧少许油 ,油热以后放入葱姜翻炒。倒入泡过水的虾米翻炒几下 ,加入适量清水。
倒入料酒4克 ,倒入料酒能减少虾米的腥味。放入食盐4克, 鸡粉4克,胡椒粉1.5克,鸡汁3克。小火煮2分钟把汤汁煮出味 ,撇去锅中的浮末。
3.倒入冬瓜和枸杞子, 再煮5分钟 ,把冬瓜煮软煮烂。薄冬瓜片很好熟,几分钟冬瓜就已经熟了。汤汁煮浓 ,勾入一勺子水淀粉。用勺子搅匀以后就可以出锅装在盆中,撒上葱花 ,淋入一点芝麻香油来提亮色泽。
基围虾的壳怎么做好吃
炸虾壳的做法步骤
1. 把虾客及虾头剥下来
2. 取一个小盆,淘米盆最好,多余的玉米淀粉可以漏下来。在虾壳上撒上一点盐,一点点就好,主要是入味,上下晃动,把盐弄均匀,然后撒玉米淀粉,只要薄薄一层,不要裹太厚。
3. 油锅炸制,油温高一些比较好,大概六成热的时候炸第一遍,变色就捞出,油温升高炸第二遍。颜色稍重就捞出来,控干油就可以吃了,趁热吃特别好吃。酥酥脆脆,孩子当零食吃都很好。家里有吸油纸的最好吸一下油。
主料虾壳50g 辅料油适量盐适量面粉适量
步骤
香酥虾壳的做法步骤11.准备好煮熟的小白虾。
香酥虾壳的做法步骤22.用手剥,把虾肉和虾壳分开,这是虾壳。
香酥虾壳的做法步骤33.撒上点盐拌拌,再撒上适量的干面粉拌拌。
香酥虾壳的做法步骤44.锅中倒入油。
香酥虾壳的做法步骤55.油热八成放入拌好面粉的虾壳。
香酥虾壳的做法步骤66.炸至金黄色即可出锅。
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