准备材料:老面290克、面包粉250克、酵母4克、白糖40克、盐2克、黄油40克、牛奶85克、蛋液1匙、液体黄油10克
1、首先准备好需要的材料;
2、老面撕成碎片放在容器里;
3、加入面包粉白糖和盐,盐和糖要分开位置;
4、中间挖洞放上酵母粉;
5、牛奶和蛋液搅匀;
6、和成面团后加入黄油;
7、揉出手套膜,老面包特别容易出膜;
8、放温暖处发酵到两倍大;
9、分成小份;
10、一块面团两手朝相反的方向搓;
11、松手后自己就拧成麻花了;
12、整形后摆在烤盘上等待再次发酵;
13、发酵到两倍大刷上蛋液,同时预热烤箱;
14、然后烤箱170度烤20分钟;
15、烤好后趁热刷一层黄油即可食用。
100种简单烤箱面包做法窍门
做法如下:
准备材料:高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母粉3克、盐3克、牛奶140克。
1、准备好所有材料。
2、牛奶稍微加热,酵母粉放入牛奶中溶解,静止5分钟。
3、面包机内加入高筋面粉和低筋面粉,盐搅拌均匀。
4、在倒入温热的牛奶,启动和面程序,揉成光滑面团。
5、放置容器中,覆上保鲜膜,放入烤箱发酵60分钟,至面团两倍大。
6、将发酵好的面团平均分成三份,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
7、取面团擀长、从上往下卷起收口捏紧,依次搓长条成面包胚。
8、全部做好后,放入烤盘,覆上保鲜入烤箱,二次发酵40分钟。
9、面包坯发酵至两倍大,在上面撒一些干面粉。
10、在用刀轻轻划几刀口。
11、放进预热好的烤箱内,180℃上下烤,16分钟左右。
12、出炉放置晾凉,切片食用。
主料:面包粉280克。
辅料:植物油20毫升、酵母粉4克、盐5克、温水110毫升、鸡蛋一个、熟芸豆适量。
1、首先准备好食材。
2、鸡蛋直接打进面包桶里了。然后加植物油,温水和盐用筷子搅合融和。
3、加面包粉在面包桶里边,撒上酵母粉。
4、发酵好的面团。
5、放在案面上要手揉面团排气,面团分成三份。
6、取出一份擀压成如图的形状,加上适量的熟豆子。
7、如图片一样的卷起来。
8、放进模具里边,盖上盖子发酵。
9、烤箱发酵档发酵一个小时。
10、发酵好的面包胚表面上刷鸡蛋液。
11、预热烤箱200°5分钟即可。
12、成品图如下。
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