川味干锅蹄花虾怎么做

   2023-02-14 17:29:13 网络790
核心提示:川味干锅蹄花虾的做法 将姜蒜与小米椒切沫备用虾挑去沙线,凤爪一分为二切开,猪蹄剁块备用,凤爪和猪蹄最好用开水焯一焯,这样更入味。油烧至六成熟,将姜蒜小米椒爆香倒入焯好的鸡爪与猪蹄翻炒加入火锅底料继续翻炒,等鸡爪和猪蹄入味以后加入虾翻炒倒入

川味干锅蹄花虾怎么做

川味干锅蹄花虾的做法

将姜蒜与小米椒切沫备用

虾挑去沙线,凤爪一分为二切开,猪蹄剁块备用,凤爪和猪蹄最好用开水焯一焯,这样更入味。

油烧至六成熟,将姜蒜小米椒爆香

倒入焯好的鸡爪与猪蹄翻炒

加入火锅底料继续翻炒,等鸡爪和猪蹄入味以后加入虾翻炒

倒入适量酱油上色,因为火锅底料本来就很咸,所以不用放盐了,口味重的请酌量添加

关火,加入味精翻炒几下,起锅,再加点香菜装饰,美味的蹄花虾就完成啦

干锅虾和猪蹄火锅的做法

原料:猪蹄半个、虾5~8只、小米椒(绿、红)蒜、姜、蒜苗、大葱、辣酱

制作方法:

原料:猪蹄半个、虾5~8只、小米椒(绿、红)蒜、姜、蒜苗、大葱、辣酱

制作方法:

1.将猪蹄改小块,用姜、八角、香叶、花椒高压锅压15分钟取出备用

2.锅里入蒜、姜、小米椒、大葱爆香,入虾炒至5成熟

3.将猪蹄倒入,倒入少许辣酱翻炒,出锅前放入蒜苗即可

1.将猪蹄改小块,用姜、八角、香叶、花椒高压锅压15分钟取出备用

2.锅里入蒜、姜、小米椒、大葱爆香,入虾炒至5成熟

3.将猪蹄倒入,倒入少许辣酱翻炒,出锅前放入蒜苗即可

干锅虾健康功效:

虾:补肾壮阳、托毒、护肝

土豆:和胃、解毒、消肿

大葱:通阳、解毒、活血

食材用料:

虾、土豆、大葱、青椒、黑豆腐、干辣椒、蒜2个、姜1个、花椒1勺;

菜谱做法:

1.备料:葱,芹菜切段,黑豆腐,干辣椒切开,姜蒜用菜刀拍开,切一下,香辣酱,把虾从背部用小刀割开,从尾巴第二个往头上割会比较容易,洗干净后,用盐巴,酱油,料酒揉在一起(十分钟)放好待用。

2.将煮好的土豆放入锅中开始炸土豆,炸的外表看起来像薯条后,捞起土豆。

3.再把虾放下去,炸好之后捞起来(背后割开是为了方便入味跟挑背部的屎)。

4.加入除了土豆以外的所有菜,炒一会儿然后捞起来。

5.重新倒油,油开之后,关成小火,放入三小勺香辣酱,开始炒料,炒一分钟后,把干辣椒,姜,蒜,花椒,全部下锅,再炒。

6.两个一起下锅,开大火炒。

7.放盐巴,味精,鸡精,酱油,干锅味道比较重,大家适量吧,味道放重一点,不然不入味,酱油提色作用,主要还是自己要尝,味道重点,别舍不得放料,适量适量。

8.然后,出锅啦!

 2.猪蹄火锅原料与做法:

原料:

猪蹄两只、 甜玉米一只、 薏仁米、 绿豆各一小把、红枣8枚、火腿两片、八角三粒、花椒十几粒、 草果一粒、豆蔻一粒、 香叶一片、姜一节、葱一节、黄酒1/3小碗、盐适量。

做法:

1、猪蹄洗净,拔毛、切大块。入冷锅中,大火煮至出血沫。

2、边上另备一 砂锅,煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、 豆蔻、 香叶、姜片,放入材料包里。

3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净,放入 砂锅中,同时放入材料包、 薏仁米、 绿豆、火腿、葱,倒入黄酒,大火煮开后,改小火炖一个半小时。

4、 甜玉米切成五段,放入砂锅中,再炖半小时以上。加适量盐。关火。

5、蹄花蘸料:葱末、姜末、蒜末、香菜末、 老干妈 豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺,混合均匀即可。

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