胡萝卜敲肉羹做法
主料
瘦肉
100g
胡萝卜
1小段
辅料
油
适量
盐
适量
袖珍菇
适量
小葱
1棵
番薯淀粉
1杯
水淀粉
适量
步骤
1.瘦肉一小块洗净备用，袖珍菇和小葱，胡萝卜也洗净备用；
2.瘦肉一小块洗净备用，袖珍菇和小葱，胡萝卜也洗净备用；
3.在案板上撒一层厚厚的番薯淀粉，用擀面杖压碎大颗粒；
4.把肉片放在番薯淀粉上敲薄，敲的过程一定要反复裹上淀粉，这样才不会粘到案板上；
5.肉片敲好以后改刀切小；
6.胡萝卜一段刻出花型，然后切片备用；
7.汤锅水开以后放入敲好的肉片焯烫至变色捞出；
8.捞出放一边备用
9.炒锅烧五成热，加花生油，放入葱姜爆香；
10.放入袖珍菇略炒；
11.加一碗水烧开；
12.烧开以后转小火煮3分钟，加入胡萝卜片；
13.放入盐，再放入焯过的肉片一起煮2，3分钟至入味；最后用水淀粉勾芡，出锅前加入葱花就好了
泰顺有什么好吃的地方
1.瘦肉洗干净，切成厚厚的块备用
2.红薯粉洒在案板上，用擀面杖压碎
3.把肉片放在红薯淀粉上敲薄，在敲的过程中反复裹上淀粉
4.肉片敲好后用刀切成条状 烧开一锅水，将敲好的肉片焯烫至变色捞出备用
5.胡萝卜切片，用模具压出蝴蝶形状备用
6.油锅烧成五成热，加入油，放入姜丝爆香
7.加入胡萝卜稍炒至胡萝卜变软，加入一碗水烧开
8.将焯过水的肉片倒入锅里，放入盐，一起煮2、3分钟，用水淀粉勾芡，出锅前撒入葱花即可出锅
缙云有哪些民风民俗
泰顺县位于浙江南部，隶属温州市，枕山近海，区位独特，东邻苍南县,东南界福鼎市，南界柘荣县，泰顺有什么好吃的地方看看有什么好吃的吧~
第一道: 米面层
将米淘过后，浸泡至软，磨成米汤，备用。所用的馅料可以凭自己喜爱先炒熟，将磨成的米汤舀取少许于蒸屉中。置锅中蒸煮约几十秒，取出，剥下，摊平，加入馅料，卷起，即食。蒸屉常用竹子编织而成或者用铁器，铝器。
第二道: 九层糕
其实是多层 米面层 重叠而成。做法同米面层，即将一层米面层蒸熟后，不剥离，继续加上一层蒸熟，如此反复，直至达到所需厚度。取出，放凉，割取少许，可随自己的喜爱食用。
第三道: 土豆煎饼
即将土豆(马铃薯)整个煮熟，轻力拍成厚约一公分左右的饼状，放入锅中，两面先后煎炸至起黄，加入调料，起锅。土豆还以做成土豆汤，材料多是土豆丝，米线，笋干，辣椒等。为了不使马铃薯被打碎，以选用去年的马铃薯或熟冷马铃薯为佳。
第四道: 绿豆腐
原材料是一种叫豆腐柴的木本小灌木，多野生在溪流边沿等地，我只知道在离泗溪不远的小村庄均竹坑比较多。将豆腐柴叶子摘来洗净，取其汁，可以加适量水稀释，而后放入少许清凉的牙膏，搅匀，加盖，放置。待冷冻后，随自己喜爱加些汤料，即可食用。
第五道: 泥鳅汤
原材料多包括新鲜泥鳅，土豆丝，米线，菜干，辣椒等。做法是，用油喂养鲜活泥鳅一两小时，说是去除体内泥污，去油后加少量清水，佐料还可加红酒糟、茴香、桂皮、姜、蒜等，文火慢熬即得。想吃就到泗溪镇。
第六道: 地瓜丝团
将地瓜刨成粗丝，晒干，洗净，煮熟后，手握成团，简单的可以洒些盐，也可以在团内加入事先准备好的馅料，可香了。
第七道: 花饼
将米浸泡至软，磨成水汤，这里作法同米面。到山上摘取金樱子花瓣多量，洗净，拌于米水汤中，在锅内放入较多的油。油热后，舀少许的米水汤置锅中，煎蛋式两面煎炸，取出，即食。
第八道：婆饼
做法暂时不详 见本版 山友 发的`专帖“小吃‘薄饼’”。
第九道：腊兔肉
将兔子宰杀清理干净后整只撑开备用。取适量陈地瓜丝或大米，放入烧烫的锅底部，平铺，上架一竹架子，将兔子以自然姿势摊放在架子上，盖锅，中火慢烤烟熏至兔身内外呈腊红或金黄色。取出，悬挂晾凉，需时割取适量炒制即食，佐料多加姜丝、小葱、辣椒等。本品不同于腊肉。
第十道： 敲肉羹
原料有瘦肉、地瓜粉、豆腐丝、豆芽、胡萝卜丝、鸡蛋、香菇、黄花菜、木耳，高汤（多是鸡汤或骨汤）、米线或面条、葱末、香油、胡椒粉等。做法是将地瓜粉一半倒在垫板上，另一半倒在碗内调水后备用；瘦肉切成薄片放在地瓜粉上，用面杆轻轻翻面敲打，肉和粉敲成薄薄的肉饼状备用；在锅中放入豆腐丝、香菇丝、黄花菜、木耳等，倒入高汤煮沸；待汤沸腾后将敲好的肉饼撕成小块放入，然后将鸡蛋打入碗内和地瓜粉一起捣匀调好，倒入锅内的同时要用勺不断翻拌，以防锅底粘焦，最后配上香油、胡椒粉、葱末等，起锅即食。
怎么做苹果羹？
缙云民风淳朴，习俗简朴厚实，重礼节，好往来，重农崇儒，重教崇文，节俭自奉，慷慨待人。具体表现以下几个方面：
一 民俗节庆
缙云的民间节庆主要有：春节、元宵节、清明、立夏、祭祀黄帝典礼、端午节、七夕节、中秋节、重阳节等。
春节：春节是我国的农历新年，是全国城乡最大规模和最隆重的传统民俗节日。为了迎接春节的到来，人们要做一系列的准备工作，如办年货、大扫除、挂彩灯、贴春联，农村还要燃放烟花爆竹。在外地工作的家庭成员，一般需在大年三十之前赶回家过年。
缙云各地过年从农历12月25日开始到30日止。吃年饭除自家人外，还要请邻居及至亲好友，人越多越好。表示邻里和睦，预示人丁兴旺。大年三十这天还必须准备好第二天要吃穿用的所有东西。而初一则穿新衣、吃余饭，其他什么也不做。预示来年有吃有穿、有钱有闲。春节期间还要探亲访友。现在也有不少人去全国各地或外国旅游观光，这是一种新兴的过节方式与社会新时尚。
元宵节：缙云人把正月十五称作正月半，从上古以来人们早就形成闹月半或闹元宵的传统。初一刚过，大家就兴高采烈，忙着操办元宵节闹花灯的各项准备工作。如板龙，一般以 1 丈 2 尺长、 18 公分宽、 8 公分厚的龙板为一节，而且要上等的松木做成；龙壳要上等的毛竹，劈成很细很薄的条子，用贮麻扎好，糊上透明的纸，最后请有相当水平的美术艺人上彩，一条以假乱真的龙就创作成功了。正月十二正式开迎，迎前要祭拜，并由德高望重的老者画龙点睛后，才可上灯起龙。一条板龙由龙头、龙身、龙尾组成，长的有 300多节，短的也有100多节，每节2人扛，龙头要 16 人抬着，摇头摆尾，前面四面大锣，乐队开路，龙珠滚动，排灯两立，时而是一条长龙，时而是一条盘龙，灯光闪烁鞭炮齐鸣，好一场热闹景象。天天从下午 3 点出发，晚上12点后返回，到正月十六晚上结束，要将龙撕碎，将龙板归房以待明年重用。板龙出迎了，抬阁、走马灯、秧歌队、八仙队、狮子队也出发了，大街小巷出迎、观看的人拥挤在路的两边，锣鼓声、鞭炮声、喝彩声、响彻云天。
清明节：主要是祭祀活动。大的有仙都民祭黄帝活动，由县政协主持，民间企业负责人或个人出资为主祭。礼仪与公祭黄帝一致。小的是民间的族祭与家祭，一般出门在外的人员都要回家参加祭祖，表示对祖先的敬仰与怀念。祭祖时，清明馃是必不可少的，它是缙云的一种特色食品，农村家家都会自制，县城市场可以购买。
立夏：立夏要吃立夏饭、立夏汤，也有的吃橡涂（一种用鸡蛋与面粉糊的薄饼）。立夏饭以米掺蚕豆、笋、芥菜等做成，外加煎鸡蛋。立夏汤为红枣、桂圆、荔枝、豆、花生加红糖煮成，一般作点心或晚上吃。立夏开始，农事渐渐繁忙，民间传说吃笋可以接脚骨，煎鸡蛋好象箬帽，说是可以遮日蔽雨。立夏这一天忌讳坐门槛，以防苦夏，民间还有称体重的风俗。
端午节：农历五月初五为端午节，这一天，缙云习俗是家家都将艾叶悬于堂中，用来避邪驱瘴。用菖蒲作剑，插在门楣上，有驱魔祛鬼的神效。人们要吃雄黄酒，在家中的角落处洒雄黄粉末，或者大人要用雄黄酒在孩子的脸上和身上涂抹，目的是驱逐病菌蠹虫等病害。给小孩佩香囊，不但有避邪驱瘟之意，而且有襟头点缀之风。香囊内有朱砂、雄黄、香药，外面用丝布包好，清香四溢，再用五色丝线弦扣成索，作各种不同形状，结成一串，形形色色，玲珑夺目。在缙云，端午节的粽子必须是已出嫁的女儿送的。这一天，也是孩子可以开始洗冷水澡的第一天。
七夕节：七月七，最大的活动是献山庙会（我们在后面导游词中会详细介绍），其次是叠罗汉。罗汉是缙云县历史流传下来最有代表性的一种民间表演艺术，分迎罗汉、叠罗汉和背罗汉三种。
迎罗汉是缙云乡村的一个传统节庆，主要是在每年农历七月七日寺庙开光时进行，全县乡村组成罗汉队，其中大号、长号、锣鼓队开路，毛公旗(长旗)紧随，罗汉队、三十六行、十八狐狸、铜钱鞭、秧歌队，从村里出发步行到固定的庙，沿途所到的村庄都要用茶水、便饭招待，用鞭炮、锣鼓接送，庙前塔2-——5个戏台，请业余和专业戏班演戏或叫品戏场，热闹非凡。这种节庆主要是乞求风调雨顺、年年有余和天下太平。
叠罗汉选择在比较大的道坛，身着古色服装，腰系大扎包，由身强力壮的人任罗汉柱（由基柱、中柱、顶柱）及左右、前后4人（叫插翼）和罗汉顶，共8-——12人组成，这种叫叠罗汉。
罗汉叠好后，鞭炮齐鸣，罗鼓喧天，唢呐、大号响起，要绕天井8-——10圈，并且选村中最宽敞的道路沿街迎，观众紧随，热闹非凡，主要是为了乞求好运气、好收成。
中秋节：是缙云民间的一个重要节日。其形式与全国各地大致相似，上辈要求下辈尽量回家团聚。过节时，每户人家除了吃月饼外，还烹制一桌丰盛的宴席，全家人会聚在一起，享受天伦之乐。
重阳节：最重要的是官方举行的祭祀黄帝典礼。仙都鼎湖峰是黄帝炼丹觞百神飞升之地，黄帝祠宇是我国南方祭祀黄帝的重要场所，与陕西黄陵遥相呼应，形成“北陵南祠”缅怀先祖的格局。每年在清明节和重阳节分别举行民祭和公祭黄帝典礼。祭祀活动采用“禘礼”(古代最高的礼祭)的规格，以传统与现代、礼与乐相结合的方式进行，期间将开展各种竞技活动、民间文艺表演和仙都文化交流等活动（这一点我们在鼎湖峰景区的导游词中会详细讲解）。九月九日，又是老人节，全县开展一些老年人健身娱乐及尊敬老人活动。有时还举行大型的攀岩登山活动。在这一天，民间有吃麻糍、金团（糯米做的一种甜食）的传统。
二 文化娱乐
1、婺剧：是浙江著名的剧种之一，原称高腔、昆腔、徽班、乱弹、三合班等，因主要流行于金华（古称婺州）一带，解放后统一改用此名。婺剧兼收昆曲、徽戏等戏曲精华，是经过多方融合与发展而形成的新剧种。婺剧的表演夸张、生动、形象、强烈，讲究武戏文做，文戏武做，所谓：“武戏慢慢来，文戏踩破台”。由于过去服装没有水袖，表演多在手指、手腕上下功夫，亮相、功架近似敦煌壁画的人物姿态，自具一格。且特技表演甚多，如变脸、耍牙、滚灯、红拳、飞叉、耍珠等。角色行当分老生、老外、副末、小生、大花面（净）、二花面（副）、小花面（丑）、四花面（武净）、花旦、作旦、正旦、老旦、武小旦、三梁旦、（第三位花旦）、杂（扮演神仙、老虎、狗，由管“三箱”的兼）共十五行。
婺剧名演员有江和义、徐东福、周越先、徐汝英、周越桂、徐锡贵、王金龙、叶阿苟、郑兰香、葛素云、吴光煜等。
婺剧的传统剧目十分丰富，较有影响的剧目有：《僧尼会》、《对课》、《黄金印》、《孙膑与庞涓》、《三请梨花》、《断桥》、《西施泪》和现代戏《桃子风波》等。
2、采茶戏：属民间戏剧，又称“灯戏”，相传早在明代永乐年间新碧小溪村已有演出，到清代时已流传很广。其音乐来自民歌小调，节目有《十二采茶》、《贩茶》、《盘茶》、《讨茶租》、《四姐妹采花》等。20年代开始掺入徽、乱小戏。到现在民间仍有演出。
3、鼓词：属民间曲艺，俗称“唱鼓事”，在缙云县内流行。唱鼓词的大多为盲人。鼓词内容多改编传统戏文、民间故事，大多没有唱本，靠口传心记。鼓词伴奏乐器为鼓和板，唱词以7字句为主，间或有4--11字句。唱腔多为吟诵式，白、表、唱兼容。根据情节需要，也插入戏曲唱腔和民间小调，有慢板、中板、紧板三类节奏；根据不同感情，又有平板、清板、骂板、哭板、浪板之分。
常唱传统曲目有：《买柴记》、《情义缘》、《玉凤钗》、《满门贤》、《双金钿》、《水红袍》、《玉簪记》、《芙蓉扇》、《双珠连》、《天宝图》等。
4、莲花：属民间曲艺，在迎神赛会时，演唱队身穿长袍，头戴草帽，规模大的有数十人、上百人，使用的打击乐器有大板、小板、蜈蚣签、响碟、响盏、木鱼、竹绑等。基本曲调有“高韵”、“平韵”、“沙腊梅”等，演唱时一领众和，节奏性强。莲花队各有一套固定曲目，世代相传。由于曲调通俗化，唱词口语化，演唱内容多为群众所喜闻乐见，在民间流行很快。
5、钢叉舞：据朱氏宗谱记载，钢叉舞开始于明隆庆年间（公元1570年），离现在将近500年了。其起源与祭祀关云长有关。据说每年的五月十三是关云长纪念日，村民为表示对他的感谢，总要请有名的戏班演三天三夜的戏，村里组织迎案。迎案是民间的一种笼统说法，包括罗汉班、台角、高台、长脚鹿、推车、叠牌方、翻猪刀等内容。罗汉班其实就是武术班，包括舞刀、打棍、打拳、双锏、矛、盾、响铃、叉等，响铃叉又代表一种兵器，是从古代十八般兵器中模仿过来，他充满阳刚之气，据说有驱邪护正的作用，能发扬关云长忠义效国、除恶护正之精神，因此每年起案时都要先到关帝庙祭拜，而后才能上街表演，响铃叉（即钢叉）由此产生。为发扬这项民间文化，先前的少数几个表演者将它逐步推广，成为广大群众的一项活动。《钢叉舞》还参加了丽水大型踩街活动和省吴山广场文化艺术节，深受好评。“钢叉舞”还获2002浙江省第三届广场文化艺术节开幕式暨全省广场民间舞蹈(鼓乐)大赛金奖。
6、庙会迎案：由祭祀胡公、陈十四娘娘等发展起来的文化庙会，已有近千年的历史。俗称"迎案"的庙会，其实是规模宏大的民间体育文艺大会演。
每年农历正月初八宫前村迎胡公、外前村迎白衣丞相，二月初二水口村迎陈十四娘娘，五月十三金竹村迎关公，六月初六岩背、桂村迎朱相公，七月初七前村年迎三太祖，七月初七和十月十五献山庙会迎陈十四娘娘，八月初九胪膛、靖岳村迎胡公，十四横塘岸村迎胡公，九月初十赤岩山迎“三将军”，十月十五日县城迎城隍老爷。其中以赤岩山、献山庙和城隍庙会最为隆重盛大，方圆数里乡村组队送案，多时达三四十支队伍。迎案队伍以罗汉班为主，另有高跷、三十六行、十八狐狸、莲花、哑口背风、小唱班等。罗汉班组班前，设“大头”主事。主事者以此为荣，率先出资串联村众，叫做“穿鼻”，然后设饭菜聚会，筹资聘请教练，事成后再次设食庆贺。庙会的那一天，迎案到场，好几个村都要献演，高潮时，一天有四五十丈“打罗汉”队伍，各村各显绝技，异彩纷呈，蔚为壮观。
这是相沿成习的民间娱乐健身活动，是农民自己的盛大节日。其中不少优秀传统节目保留至今，成为民间艺术瑰宝。
此外，缙云的歌舞、音乐会、夜总会、民俗表演及卡拉OK活动等等，都是多姿多彩，为人们的夜生活平添无穷的乐趣。
三 土特产
朋友们，我们缙云的土特产十分丰富，主要有蕃莳片、缙云土面、黄花菜、高山茭白、高山萝卜、高山辣椒、十月酒，还有石雕、香菇、茶叶、麻鸭等。
1、蕃莳片：古时缙云人被称为“缙云蕃莳”，其原因有二：一是指缙云人敦厚老实，二是指缙云县是产蕃莳大县。蕃莳片由薯块经挑选、清洗、去皮、切片、煮捞、晒干而成。藏品柔软透亮，松脆香甜可口。上等品为8×16厘米左右，长方形，经剪切翻成各种吉祥特有花样，经炸制后极具观赏、食用特色，作为迎送贵宾之用。
2、黄花菜：俗称金针。缙云黄花菜栽培历史在600年以上，黄花菜干品为淡黄色或金黄色条状，有光泽、肉质丰厚，营养丰富，含18种氨基酸。据《本草纲目》记载，黄花菜有安神健胃、解热镇痛、利尿消肿等效用，是家庭食用佳品。
3、缙云索面：也叫缙云土面，选用当地特种麦粉、食用盐、天然泉水，沿用传统手工艺制作，没有任何添加剂。为民间传统特产中的珍品。缙云人每逢走亲访友，都用索面相赠；庆贺生日用索面开宴，来表示长寿；大年初一，家家户户吃索面蛋，来求得新年吉利、好运富裕。
4、高山茭白：高山茭白肉质松软，质地嫩白，味道鲜美适口，营养丰富，含糖类约4%、蛋白质约1.5%，以及多种维生素和氨基酸。作为一种“无公害”绿色食品畅销省内外大中城市。
5、高山萝卜：高山萝卜是根菜类的主要品种，含有糖分、维生素及无机盐，特别是含有淀粉分解酶，能促进人的食欲和消化。这种萝卜具有肉质细嫩、含水丰富、不易空心、表皮光滑等特点。
6、高山辣椒：属茄科蔬菜，其果实未熟时为绿色，成熟后为红色，果实中含丰富的胡萝卜素和维生素C，特别是维生素C居蔬菜首位。我县产的辣椒，辣味中等，果皮软，适合熟食、腌制或加工成辣椒粉。每一克辣椒中含铁约97.5毫克、含钙约353毫克，多种成分均高于其它同类蔬菜。
7、十月酒：缙云人有自酿土酒的传统，每家每户都选在农历十月酿制，所以又叫十月酒。十月酒，口感香，味甜，且有强身健体的功效。缙云人招待朋友、客人都用十月酒。如果把酒加微热再配以姜丝、红糖，喝后可通筋、活血、养神、去寒，缙云人生孩子，都要喝十月酒。
四 地方风味
缙云的风味小吃花样繁多，品种齐全。最常见的有馄饨（面饺）、油条（天罗丝）、包子、豆浆、烧饼、麻糍、敲肉羹、豆腐丸等。我主要给大家介绍几种有代表性的小吃：
1、麻糍，民间特色小吃。入夏后新糯米上市，把糯米蒸熟后，在石臼中打烂成饼，然后摘成小块，里面裹上红糖，外面擦一层熟糯米粉，以不见糖为合格。每到集市，古树下、柳亭边，都有人在叫卖。入冬后，可把糯米做成薄饼，用平锅热烤，加入红糖，润甜香糯，很受人们青睐。
2、缙云烧饼，也叫桶饼。制作方法是先拌和面粉、搓揉、擀薄、涂油。先把面粉擀薄成卷筒样子、摘成小段，然后用手掌压扁，里面放入干菜和鲜肉馅，擀成饼后，外面涂上薯粉糖油，最后贴在桶炉内壁烤熟。这种饼既酥又鲜，满口生香。
3、敲肉羹：民间的传统小吃。它的做法是：先把猪后腿精肉细细地切，拌上山粉，放到砧板上，再用刀背把肉敲细，锅内同时烧沸鲜汤汁，然后将肉下锅，熟了后勾芡成羹。这种羹滑、爽、鲜、嫩，四味俱全，人人喜欢。
4、豆腐丸：民间的传统小吃。它的做法是：将两勺已捣碎的豆腐舀到碗中，加入肉末搅拌均匀，再用手摇碗，使碗中的豆腐肉末滚成圆球状。而后，放入开水锅中，烧煮片刻捞出，再放入另一肉骨头汤锅中继续炖。也怪，豆腐丸无论怎么炖就是不会散。花一元钱，就能吃上4个豆腐丸，豆腐鲜嫩，汤味香醇。
5、千层糕：又称早米糕。壶镇一带称糖饧。将米磨成浆，在蒸笼内蒸熟一层，再添一层，这样多达十来层，厚地象糖糕一样。出锅后，分划成菱形小块，就可以享用了。如果加青菜炒制或油煎味道就更佳。剥片晒干，油炸成酥，称为糖饧松，节日作果点食用，香脆爽口。
6、清明馃：采用青蓬洗净，沸水煮浸，去其苦味，细剁，拌入米粉，搓揉分团，以豆腐、笋丝、猪肉等为馅，垫上果叶蒸炊，清香异常，是清明时节祭祖必备的食品。在3月至5月期间，缙云的酒店、餐馆及市场均有供应，深受市民与游客的喜爱。
五 地方名菜
朋友们，我们缙云可以说是一个品尝美食的天堂，不仅有品种丰富的风味小吃，还有原料新鲜、做法讲究的各式菜肴。
1、红烧溪鱼：主料是产自好溪的野生五彩鱼，特点是色泽红亮，鱼肉鲜嫩。
2、菜干豆腐：也叫婆媳豆腐，主料是农民自己晒制的霉干菜和盐卤豆腐，一般用慢火炖制，特点是豆腐有咬劲，爽口入味。以前在农村是作为妇女养月子的滋补菜。
3、缙云麻鸭：主料是缙云老麻鸭一只，取小竹笋若干，放入煲中炖烂。特点是鲜美、清口。
4、飘香童鸭：也叫椒盐童鸭，主料是刚孵出的雄性乳鸭若干只，放入新鲜的菜油中炸烤。特点是又香又酥。
5、缙云土鸡：主料是农家饲养鸡一只，加上嫩姜若干，一并炖制，既纯香又滋补。
6、农家土面： 主料是土索面、小青菜、油渣，特点是汤清味鲜、色泽鲜艳，土索面不易涨糊。
7、黄花菜扣肉：主料是黄花菜、五花肉，特点是色泽红亮、香味浓郁，肉质酥烂而不油腻。
8、蜜汁薯条：主料是红薯条若干，油炸熟后加蜂蜜搅拌。特点是香酥、味甜。
9、酸菜豆：主料是自制的咸菜和毛豆，特点是色泽鲜亮、清爽开胃。
儿时的味道――清口的苹果羹！
用料
苹果 一个
红枣 三颗
枸杞 适量
番薯粉 适量
清水
苹果羹的做法
取适量番薯粉加入清水浸泡静置20分钟，目的去除会浮在上面的杂质。
苹果去皮刨丝或切丝，红枣切碎。
锅中加入清水跟冰糖煮沸，加入苹果丝跟红枣碎煮一会，这样能够让苹果的酸甜口味渗透出来，可千万别煮久了烂了。
混匀番薯粉边倒边搅拌，直至羹透明沸腾即为熟透！加入适量的枸杞，好啦，一碗清爽香甜的苹果羹上桌啦！是不是有了儿时的回忆了呢
小贴士
苹果羹一定别太厚了，别像敲肉羹那样，一定要薄一些哦，这样才会更好吃呢！所以清水跟番薯粉的比例要掌握好，基本上用吃饭的碗为例，三分之一碗番薯粉做出3-4碗成品为好。
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