用料
主料；五花肉50克茶树菇200克。
辅料；蒜3克香菜3克洋葱半个红椒半个姜3克尖椒1个豆豉10克豆瓣酱20克。
1、香菜切末，洋葱切丝，红椒切块，五花肉切片，尖椒切末。
2、锅中放水，煮沸，加入茶树菇，焯水1分钟。
3、锅中放油，倒入蒜块，姜丝，葱末，大火爆香。
4、倒入五花肉，小火炒至变色，加入豆豉，倒入茶树菇，翻炒均匀。
5、加入郫县豆瓣酱，尖椒，洋葱，翻炒均匀，倒入红椒，翻炒均匀。
6、倒入香菜，盐，翻炒均匀。
7、干锅茶树菇成品图。
分享一道干锅茶树菇的家常做法，越吃越香有嚼劲，配米饭吃很过瘾
干锅茶树菇的做法简介如下：
看到街头出售新鲜的茶树菇，买上一大把，用五花肉和红辣椒一炒，加上点儿川味的豆豉和豆瓣，麻辣鲜香，菇脆肉厚，口感十分独特，而且也十分下饭。如果再讲究些，将炒好的菜移到烧热的瓦煲或铁盘中，爆出干干香香的滋味，那就更诱人了。
.1.茶树菇洗净，入沸水中汆烫1分钟左右，捞出沥干水分备用。
2.五花肉切丝，洋葱、彩椒切丝。
3.葱姜蒜切片，红辣椒切段，葱白切细丝，香菜叶洗净撕碎，备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒
4.热锅入凉油，小火煸炒肉丝，至肉丝吐油卷曲，边缘微黄。
5.下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出红油
6.下入葱姜蒜片，煸炒出香味
7.下入彩椒和洋葱丝，转大火，煸炒至洋葱变软
8.下入茶树菇、红辣椒和蚝油
9.大火翻炒4、5分钟
10.加入少许白糖提味儿(口重的还可以加点儿盐)
11.开始炒菜的同时，在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘
12.将炒好的菜全部放进铁盘，并撒葱丝和香菜提味，趁热上桌，即可
干锅茶树菇的做法
大家有没有和我一样的，去饭店吃饭，习惯性的必点一道干锅，总觉得干锅吃着更香，而且超级下饭，干锅配米饭，不知不觉能吃好几碗。在那么多干锅中，我最喜欢的还是这道干锅茶树菇。
茶树菇经过泡发后，质感更好，咀嚼起来很令人回味，配上五花肉或者腊肉， 茶树菇肉质肥嫩，让它吸收里面的油脂，五花肉的香味和菌菇的香味完美地融合，一口下去，肉香四溢，醇香浓厚，口感十分独特，是一道越煮越好吃的下饭菜。
干锅茶树菇是一道地方 美食 ，以茶树菇为主要食材，配上腊肉或五花肉制作而成，口味鲜香，超级下饭，今天给大家分享这道菜的家常做法。
【具体操作】
茶树菇一把提前泡好，切成段放入盆中，加入适量清水，反复洗净，挤干水分放入小盆中。
青线椒一小把，先去掉根部，再切成斜片；红辣椒两个切成斜片，一起放入小盆中，用来配色。
蒜子几粒切成蒜片；生姜一小块切成姜片；小米椒几个切成细圈，一起放入盆中，再放入一小把红干椒备用。
五花肉一小块，切成薄片，放入盆中备用，到这里食材就准备好啦。
起锅烧水，水开后下入茶树菇，用勺子翻动几下，使食材受热均匀， 焯水一分钟 ，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。
另起锅添入食用油滑锅后倒出，再添入半勺凉油，倒入肉片，快速翻炒几下，炒至肉片发白时，倒入配料炒香， 加入豆瓣酱5克， 搅拌化开，炒出红油， 加入老抽2克调色 ，倒入茶树菇和青红辣椒， 开大火快速爆炒20秒 。
起锅开始调味： 加入白糖1克提鲜，胡椒粉1克，味精1克，辣鲜露3克，上火继续翻炒15秒，淋入少许明油。 简单翻炒均匀即可关火起锅。
提前准备半个洋葱切成片，放入干锅中抓散用来垫底，再将炒好的菜盛入干锅中。
好了，这道香辣开胃的干锅茶树菇就做好了，鲜香四溢，香辣热乎，配上一碗大米饭，开胃下饭，让你越吃越香。
这道菜无论是下饭下酒，还是招待客人，都是拿得出手的经典好菜， 赶紧学会给家人露一手吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：茶树菇，青红辣椒，洋葱，大蒜，生姜，五花肉或腊肉，小米椒
调料：白糖，胡椒粉，味精，辣鲜露，豆瓣酱，老抽
饭店干锅茶树菇的做法
干锅茶树菇的做法
干锅茶树菇的做法，茶树菇是生活中，很常见的一种菌类，它可以拥有煲汤，也可以用来搭配其他菜来制作各种美味。而茶树菇的营养极高，下面给大家分享干锅茶树菇的做法！
干锅茶树菇的做法1茶树菇是非常有名的一种食用菌，我们经常采用茶树菇来做菜，茶树菇有非常丰富的营养，常吃茶树菇还能带来很好的食疗功效呢；
茶树菇含有我们人体需要的多种微量元素，吃茶树菇能够起到很好的养生功效和保健作用，茶树菇是高血压患者以及心血管患者最佳的食物之一。
茶树菇不但可以食用而且还能药用，所以茶树菇是药食同源的一种食用菌，我们要善于利用茶树菇来做菜才行，茶树菇有多种吃法，我们下文介绍干锅茶树菇的做法。
干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。干锅茶树菇这是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下饭菜。
做法一
（1）水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；红椒切成菱形块。
（2）净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。
（3）最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。
做法二
主料： 茶树菇、五花肉
辅料： 洋葱、姜、小米椒、郫县豆瓣、老干妈、盐、鸡精、酱油、糖、葱
1、茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。
2、五花肉切薄片，姜蒜切丝。
3、洋葱和小米椒也切丝备用。
4、锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香。
5、放入剁碎的郫县豆瓣，老干妈炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒。
6、把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4。5分钟的样子。加盐，糖，酱油，鸡精调味后即可。
做法三
主料： 茶树菇、腊肉
辅料： 洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒
调料： 浓汤宝、生抽、蚝油、香叶、八角、李锦记蒜蓉豆豉酱、料酒、绵白糖
做法
（一）准备工作：
做法：
1、挑几个有把儿的辣椒。
2、洗净辣椒，泡在冷水里。
3、茶树菇洗净，去掉老跟儿，放入高压锅加入半盒浓汤宝和水。水以没过茶树菇为准，压15分钟。
4、腊肉切片、洋葱切丝、香菜切段儿、青红辣椒切碎。
（二）炒制：
做法：
1、热锅凉油，放入香叶、八角、鲜姜和辣椒煸香。
2、放入一半洋葱和腊肉翻炒几下，加入料酒、糖和李锦记风味豆豉。
3、倒入生抽翻炒。
4、倒入蚝油翻炒一钟
5、倒入压干茶树菇的.原汤一碗。中火烧制汤汁基本收干。
6、炒菜锅汤汁收干前。另起一个锅烧油，将蒜炸成黄色。
7、炒菜中的汤汁基本收干后关火，将炸好的蒜和蒜油倒入锅中。
8、加入香菜、 青红椒翻炒均匀。
9、在炸蒜油的锅底放入另一半洋葱丝。
10、将炒好的 茶树菇盛入小锅内。即可上桌。
做法四
将新鲜的茶树用肥厚的五花肉和鲜艳的红辣椒一炒，加上点儿川味的豆豉和豆瓣，麻辣鲜香，菇脆肉厚，口感清爽下饭。
天儿冷，怕凉着了的可以将炒好的菜移到烧热的瓦煲或铁盘中，发出嗞嗞的爆香味，干香诱人。
干锅茶树菇
材料： 新鲜茶树菇500g，五花肉100g，彩椒1个，洋葱半个，葱姜蒜适量，大葱白适量，香菜适量，红辣椒3、5个，郫县豆瓣1、2大勺，川味豆豉1小勺，红泡椒碎1小勺，蚝油1大勺，食用油适量
做法：
1、茶树菇洗净，入沸水中氽烫1分钟左右，捞出沥干水分备用；
2、五花肉切丝，洋葱、彩椒切丝；
3、葱姜蒜切片，红辣椒切段；葱白切细丝；香菜叶洗净撕碎；备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒；
4、热锅入凉油，小火煸炒肉丝，至肉丝吐油卷曲、边缘微黄；
5、下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出红油；
6、下入葱姜蒜片，煸炒出香味；
7、下入彩椒和洋葱丝，转大火，煸炒至洋葱变软；
8、下入茶树菇、红辣椒并蚝油；
9、大火翻炒4、5分钟；
10、加入少许糖提味儿（口重的还可以加点儿盐）；
11、开始炒菜的同时，在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘；
12、将炒好的菜全部放进铁盘，并撒葱丝和香菜提味，趁热上桌，即可。
干锅茶树菇的做法2我们都知道想要制作出美味的食物那么不管是食材的一个选择，还是制作的技巧都是需要掌握的，每一个步骤都会关系到食物的一个营养保健问题，所以希望大家在制作这些食物的时候也能够慎重的去对待。
材料
原料： 干茶树菇香干（豆腐干） 香芹菜广式腊肠（或者别的肉菜都可以）
洋葱青红椒
调料： 酱油 蚝油海鲜酱 白糖高汤（或者清水）
1、干茶树菇先冲洗干净；
2、切掉根部后放入碗里浸泡一个晚上；
3、豆腐干斜刀切片；
4、腊肠切片，洋葱切丝；
5、芹菜切成小段；
6、青红椒切成片；
7、把浸泡过夜的茶树菇连同汤水放入高压锅；
8、加入腊肠；
9、加入三勺左右的红烧酱油，一勺蚝油，一勺海鲜酱；
10、加入洋葱丝和半勺白糖；
11、加入高汤（肉汤或者鸡汤），水量到高压锅三分之一的深度；
12、盖好保险盖煮开发出扑哧声后继续煮20分钟，不用改火；
13、热锅冷油后加入豆腐干煸炒一下；
14、把上面高压锅里煮好的菜连同汤水倒入锅里，煮开；
15、再准备一个可以放在电磁炉上的锅子；
16、底部放入芹菜段，上面放叶子；
17、把锅里煮好的菜和汤汁浇在上面；
18、把锅子放在电磁炉上，边吃边小火力煮。
干锅茶树菇：主料：柳松茸100克
辅料：猪肋条肉（五花肉）50克
调料：植物油50克,盐2克,味精1克,鸡精1克,白砂糖1克,豆瓣酱5克,豆瓣辣酱5克,胡椒粉1克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱10克,辣椒油5克,香油1克 干锅茶树菇的特色：茶树菇爽脆可口，口味香辣。做法：1. 干茶树菇用水温水泡发，剪去蒂，剪成4厘米长的段，用温水泡发，再下锅炒干水分；
2. 五花肉切丝；
3. 干椒、葱切段；
4. 豆瓣酱剁细；
5. 锅置旺火上，放入植物油，下入五花肉丝煸香至出油；
6. 再下入豆瓣酱、辣酱、干椒段煸香，倒入茶树菇，稍微煸炒；
7. 然后倒入鲜汤，加入精盐、味精、鸡精粉、白糖，小火煨制入味；
8. 待汤汁快干时，淋入红油和香油，出锅装入干锅内，撒胡椒粉、葱段即成。
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