大家好，今天我们用西红柿和金针菇来做好吃的。在寒冷的冬天里，一碗暖心的酸辣汤真的是特别美味；下面我就来介绍一下具体的做法吧！
准备工作：
1、首先把西红柿划十字花刀，然后装入大碗里，倒入开水烫2分钟，等一下好去皮；
2、在准备把金针菇把它掰成小朵，然后清洗干净放在一旁备用。
3、再准备3朵香菇，清洗干净之后切成薄片，切好之后和金针菇放在一起。
4、再准备一把泡发好的木耳，像这样卷起来，再把它切成细丝，切好之后和金针菇放在一起。
再把烫好的西红柿取出来，去掉西红柿的皮，然后对半切开，再把中间的硬芯切取不一样，然后切成小块。切好之后装入碗中备用。再准备把香菜把根部切去，切成香菜末。在准备把小香葱切成葱花，装到碗中备用。准备一块火腿，先切片再切丝，装到碗中备用。
5、再准备一块嫩豆腐，从中间对半切开，然后先切竖条，再切横条，切成小方块，放一旁备用。再准备2颗鸡蛋，打入碗中，用筷子搅散，放一旁备用。
6、最后再来调一个料汁，4勺生抽，4勺香油，1勺盐，一勺胡椒粉，充分搅拌均匀备用。
烹饪步骤
锅中水烧开，下入金针菇，木耳和香菇焯水2分钟，去除草酸，然后捞出来控干水分备用。热锅放油，油热之后下入西红柿翻炒，炒至西红柿变软，炒出汤汁，像这样就可以啦。然后加入清水，烧开之后加入豆腐，先煮2分钟，做出豆腐和西红柿的鲜香，再把木耳，金针菇和香菇也加进来搅拌均匀。
再把调好的料汁也加进来，先煮2分钟组织入味，然后少量多次加入淀粉水，用铲子轻轻搅拌，煮至汤汁变顺滑。像这样就可以啦！然后转最小火，呈直线倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推几下，漂亮的鸡蛋花就出来啦！再把香葱和香菜也加进来，一道开胃又下饭的酸辣汤就做好啦，寒冷的冬天来上这么一碗，全身都暖乎乎的，酸辣爽口又营养美味。
最主要是做法还非常简单，营养丰富，低脂肪，吃多了也不会发胖，口感清淡，老人和孩子都非常的适合。
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菇酸辣汤的做法，鸡蛋金针菇酸辣汤怎么做好
做法：
1、将干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用；
2、韧豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用；
3、鸡蛋打散备用；
4、锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟；
5、加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味；
6、下入豆腐丝煮至水开；
7、小火加入水淀粉勾芡；
8、待汤汁略显浓稠后下入蛋液；
9、蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成。
的做法，金针酸辣汤怎么做好吃，金针酸辣汤的家常做法
1. 将干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用
2. 韧豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用
3.将鸡蛋打散备用。
4. 锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟
5. 加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味
6.下入豆腐丝煮至水开
7.小火加入水淀粉勾芡
8. 待汤汁略显浓稠后下入蛋液
9. 蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成
酸辣汤的家常做法
1.准备好所有的食材。
2.金针菇去掉老根洗净，木耳切丝。
3.炒锅倒油爆葱姜。
4.倒入木耳和金针菇翻炒片刻关火。
5.把炒过的金针菇倒入汤锅中加入适量的清水。
6.加入米醋。
7.加入生抽。
8.加入油辣椒。
9.煮上5分钟，加入盐。
10.调入胡椒粉。
11.再用水淀粉勾芡搅拌均匀。
12.然后淋入蛋液。
13.加入香菜。
14.淋入香油。
15.加少许鸡精关火。
酸辣汤的家常做法：
用料：豆腐一块、火腿半块、木耳适量、鸡蛋一个、香醋适量、胡椒粉适量、淀粉适量、油适量、盐适量、金针菇适量。
步骤：
1、嫩豆腐切成长条。
2、木耳泡发后，切成丝。火腿也同样切成丝备用。
3、金针菇洗净，切成两段。
4、一枚鸡蛋打散备用。
5、淀粉加适量水，调成淀粉水备用。
6、锅里放水，水开后放入木耳丝和火腿丝煮开。
7、然后加入金针菇。
8、再加入嫩豆腐轻轻搅拌开来。
9、把蛋液倒入，一边倒一边搅拌。
10、最后加入淀粉水搅拌均匀，再次煮开后即可关火，撒上胡椒粉和适量油即可。
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