别炒
最好是拌
我们这边叫毛蛤蜊
主料：洋菠菜、毛蛤蜊
调料：蒜蓉、味精、食盐、美极鲜、香油、醋
做法：
1.将毛蛤蜊洗净上笼蒸10分钟，扒出毛蛤蜊肉。
2.将洋菠菜洗净，入开水焯透，用凉水浸泡。
3.将蒜蓉加盐、味精、美极鲜、香油拌匀，倒入洋菠菜和毛蛤蜊里拌匀即可。
特点：口味独特、口感爽脆。
这道菜由
菠菜拌毛蛤蜊演化而来，洋菠菜是一种价值极高的绿叶菜，和毛蛤蜊一起口味配合相得益彰。
青岛很普遍滴菜哦
特好吃！
番杏怎么吃？
莙荙菜原产欧洲南部，公元5世纪从阿拉伯传入我国。莙荙菜按叶柄的颜色分为白梗、青梗和红梗3种类型，我国农家以青梗种栽培较普遍。莙荙菜属于藜科菾菜属植物的叶用变种，也叫叶用甜菜、菜用甜菜、叶甜菜、牛皮菜、厚皮菜、君达菜、根达菜等。青梗莙荙菜外形与菠菜相似，但比菠菜的叶柄长、粗，叶片也比菠菜厚实一些，所以也有菠叶甜菜、洋菠菜、假菠菜之称。
莙荙菜的食用部分是较嫩的叶柄和叶片，口感清爽，质地柔滑，但莙荙菜属于粗菜，宴席上很难见到它的身影，仅供民间家常食用，可炒食、凉拌、做汤、或者用来煮汤面的配料。今天介绍几道豫北民间常食的几种莙荙菜的方法，一起来看一下吧。
一、面托莙荙菜
原料：
莙荙菜嫩梗、鸡蛋、面粉
调料：盐、蒜泥、香醋、香油、辣椒油
做法：
1、莙荙菜嫩梗洗净，切成4cmc长的段。
2、盐、蒜泥、香醋、香油、辣椒油兑成调料汁。
3、鸡蛋、面粉和成糊，将莙荙菜放入拌匀，放平底锅种煎至两面微黄，装盘，蘸调料汁食用。
二、凉拌莙荙菜
原料：莙荙菜嫩梗
调料：盐、香醋、香油、蒜泥、鸡精
做法：
1、莙荙菜嫩梗洗净，切段，放沸水中焯水1分钟，捞出用凉开水浸凉，沥干水分备用。
2、莙荙菜加盐、鸡精、香醋、香油、蒜泥拌匀装盘即可。
三、生煎莙荙菜
原料：
莙荙菜嫩叶、鸡蛋、面粉
调料：盐、五香粉(或者十三香)、蒜泥、香醋、香油、红油
做法：
1、莙荙菜嫩叶择洗干净，切碎。
2、蒜泥、盐、香醋、香油、红油兑成调料汁。
3、莙荙菜嫩叶加盐、五香粉(或十三香)、鸡蛋液、面粉，拌匀成糊，倒入平底锅两面煎微黄，切块装盘，蘸调料汁食用。
洋菠菜和菠菜的区别
番杏 别名：滨莴苣、白番杏、白红菜、白番觅
汉语拼音：fan xing
拉丁植物动物矿物名：Tetragonia tetragonioides(Pall.） Kuntze 〔 T．Expansa Murr．」
番杏 一名海滨篙苣，为番杏科多年生草本。生于海滨盐碱沙地，或栽培于园圃，茎高2~3尺，叶有柄，质厚而软，茎叶多带肉质，嫩叶供食用，中国台湾、福建、浙江宁波等地均有分布，全草入药。
性味 甘、平、涩。
成分 全草含蛋白质，脂肪，糖类，维生素B、c，胡罗卜素。
功用 凉血解毒，利尿，肿止痛。
[胃癌、食道癌]
番杏叶(鲜)90~120克，薏苡仁30克，草决明子12克，菱草 (鲜)120克，水煎服。
[毒蛇咬伤]
鲜草适量，捣烂绞汁服半杯，以渣敷伤口。
[无名肿毒]
以鲜根捣烂敷患部，一日2至3次换敷，解蛇毒消疮肿。
番杏
(一)概述
番杏，植物学名为 Tetragonia expansa Murr.英文名为NewZealand spinach，别名新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜等，为番杏科番杏属一年生半蔓性肉质草本植物，以嫩茎叶为蔬，原产澳大利亚、东南亚及智利等地，主栽区分布在热带和温带，我国东南沿海曾在很早以前就已引进栽培，但未得到推广，甚至有些地方番杏已处于野生状态，近年又从欧洲引进。番杏具有较强的抗逆能力，易栽培，极少病虫害，是一种不需用农药的无公害的绿色蔬菜。番杏生长旺盛，嫩茎叶柔嫩、清香，在我国各地均可实现周年供应。据药理研究表明，番杏具清热解毒、利尿等功效，因此番杏已作为一种保健蔬菜进入市场。��
据测定:每100克可食用部分含有水分94%，蛋白质1.5克，脂肪0.2克，碳水化合物0.6克，钙58毫克，磷28毫克，铁0.8毫克，维生素A4400国际单位，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，维生素C30毫克，尼克酸0，5毫克。番杏具有清热、解毒、利尿消肿等作用，常食番杏对于肠炎、败血病、肾病等患者具有较好的缓解病痛的作用。
(二)特征特性
(1)植物学特性
1)根。番杏根系发达，耐旱能力较强，耐涝能力较差。
2)茎。茎为圆形、半蔓生，初期直立型生长，后期匍匐生长，分枝力强，每个叶腋中都能长出侧枝。
3)叶。叶片互生，形状略似三角形，全缘，叶片肥厚，呈深绿色。
4)种子。种子为黑褐色，表面有棱，在棱的顶端长有细刺，千粒重80～100克。育苗移栽时，每667平方米种植面积需准备种子750～1000克。
(2)对环境条件的要求
1)温度 番杏喜温暖湿润的气候，适应性很强，耐热耐寒，但地上部分不耐霜冻。在8～30℃条件3下均能萌发，适宜的萌发温度为25～28℃苗期生长的适宜温度为20～25℃，在夏季高温条件下仍能正常生长。可以短时间忍受2～3℃低温。在较温暖的地区能露地安全越冬成多年生状态。
2)湿度 番杏喜湿润的土壤环境，耐旱力强，不耐涝，湿润的土壤条件有利于番杏的生长发育，苗期土壤应保持见干见湿。整个栽培过程需水量均匀。番杏植株抗干旱，但在生产上过分的干旱会严重影响其生长发育，以致降低产量和质量。
3)光照 对光照条件要求不严格，较耐阴，在弱光、强光下均能生长良好，苗期给予充足的光照有利于壮苗的形成，。
4)营养 喜肥沃的壤土或沙壤土，较耐盐碱，对氮肥和钾肥要求较多，栽培上宜以肥沃、疏松、湿润的土壤为佳。苗期应注意氮、磷、钾的施用。
(三)栽培技术
1. 栽培季节
番杏在热带、亚热带为多年生作物，栽培上作一年生栽培，生长期长，生产上多采用春播种植。华北地区于3～4月播种，保护地可周年栽培。
2. 整地
选择排灌方便的沙壤土或壤土田，冬前或播种前进行深耕，亩施腐熟的有机肥2 000～3 000公斤，耙细耙平后作畦。畦的形式根据当地条件而定，畦面宽1～1.2米。�
3. 播种育苗
(1)种子处理 番杏以果实繁殖，果皮较坚厚，吸水比较困难，在自然状况下发芽期长达15～90天，故播种前须行预处理。处理的方法方法一是传统的温汤浸种法，将种子放在45℃左右的温水中浸泡1天，然后再催芽二是也可采用机械处理，方法是将粗沙与种子放在一起研磨，使种皮造成机械损伤，增加种皮的透水性，有利于促进种子萌发。
(2)播种育苗技术 由于番杏种子价格昂贵，播种后出苗参差不齐，直播时用种量比育苗移栽增加2～3倍，使成本增加，生产上应采取育苗移栽。育苗方法有两种，一种是直接用种子繁殖另一种是在生产田中采集幼苗，培育成大苗后定植。
鉴于番杏出苗极不整齐，用种子繁殖时应采用床上育苗，不适宜采用穴盘育苗。方法是采用阳畦、改良阳畦、大棚或温室进行育苗，将前茬作物残株和杂草清理干净，耕翻晾晒，按照1.5米宽做成育苗畦。每平方米施过筛的腐熟有机肥8～10千克，然后用四齿将苗床上和肥料充分混合均匀，用平耙将育苗畦整平后浇足底水，待水渗下后覆一薄层过筛的细土，覆一层过筛的细土，厚约1厘米，然后踩实。室温保持在日温25℃左右，夜温15℃以上。齐苗后再覆0.5厘米厚的过筛细土，弥缝保墒，同时降低室内温度，日温掌握在20～22℃，夜温12～l5℃为宜。
当幼苗2叶1心时进行分苗，苗距6～8厘米见方。分苗后立即浇水，并提高室内温度，日温22～25℃左右，夜温15℃左右，并覆一层过筛的细土，目的是增加地温并保持土壤墒情。冬春季缓苗后降低室内温度，日温2O℃左有，夜温lO℃以上。进行浅中耕1次，当幼苗5～6片真叶时，适当蹲苗，切方定植。
夏季育苗为防止高温危害，应配备遮阳设备，晴天时在上午11时至下午4时覆盖遮阳网或苇帘，避免强光直射。
另一种方法是在生产田中采集幼苗，可直接分苗至穴盘。采用128孔穴盘，可选择草炭、蛭石、平菇废料、珍珠岩等作为育苗基质。常用配方有:草炭60%，蛭石30%，珍珠岩10%或草炭3份，蛭石l份草炭2份，蛭石1份或草炭1份，蛭石1份，平菇废料1份。有条件的地区可用椰糠加入牛粪、蛭石等配制成育苗基质。选用以上一种基质配方按体积比配制后装盘，在本田中采集具有1～2片真叶的幼苗，栽到穴盘中，每穴l株，栽后立即浇一透水，整齐地码放在床架上，日温保持在22～25℃左右，夜温保持在15℃左右。分苗后1个月，当幼苗5～6片真叶时定植。
(3) 播种密度 直播可行条播、撒播或穴播。定苗按株行距30厘米×50厘米进行播种。播后撒一层过筛的细土，浇水，保持土壤湿润。也可用穴盘育苗及营养钵育苗。用种量直播每亩需1.5～2公斤，如育苗移栽只需0.5公斤。
(4) 育苗保护地可随时播种。北方露地栽培宜于春季土壤解冻后进行，这样可采收至初冬前。生产中一般行育苗移栽，种子处理后播种，播后覆土保湿，约经2～3周出苗，每果出苗5～8株不等。
4. 田间管理
(1) 选地与整地 种植地宜选排灌方便、肥沃的沙壤土或壤土，栽前施足底肥，亩施腐熟的有机肥3 000～5 000公斤。
(2) 定苗与移栽 直播于4～5片真叶时，疏弱留强进行定苗，每穴留健壮的1～2株。移栽于幼苗4～5片真叶时进行，种植密度一般按株行距30厘米×40～50厘米，亩植5500株。
(3) 浇水 番杏以嫩茎叶为产品，缺水时叶片变硬，故在生长期要经常浇水，保持土壤见干见湿，在雨季则要及时排水防涝，以免烂根。�
(4) 施肥 番杏的生长期长，每次采收后都发生侧芽，需氮钾肥较多。因此，除在播种前土地施足基肥后，还应进行多次追肥，以提高产量。一般从播种至采收前，看生长势而追适量尿素和氯化钾，亩用尿素10～15公斤、氯化钾5～10公斤，释水施下。一般在采收前每亩施腐熟的人粪尿液1 500公斤左右，以后每次采收后均要补肥一次。�
(5) 中耕除草 结合间苗进行中耕除草，间出的小苗可移植他处，宜带土移栽。植株封行后，要随时拔除杂草，免中耕。�
(6) 适度整枝 番杏的侧枝萌发力强，尤其是在肥水充足时，采收幼嫩茎尖后，萌发更多。生长过旺时应打掉一部分侧枝，使分布均匀，有利于通风透气和采光。
(四)病虫害防治
番杏的抗病虫能力很强，一般很少发生病虫害，只是偶而有一些食叶害虫啃食叶片，可用90%晶体敌百虫1000倍液喷洒防治。
(五)采收及留种
苗期结合间苗、均苗可收获苗食用，定苗后随着植株的生长陆续采收嫩茎尖。直播田一般从播种至始收约50天，间隔10天左右可采摘一次，一直可采收到霜降。北京地区露地栽培收获5个月，亩产3 000～5 000公斤。
如需留种，可在生产田采收2～3次嫩尖后，选健壮植株任其生长，开花结果。果实转黄熟时要及时采摘，先黄先收，晒干贮藏。如不及时收获则很容易跌落，落地种子于温暖的秋季或第二年春天均能发芽生长。�
(六)食用方法
番杏的嫩茎尖、嫩叶做菜，可炒食，或入沸水焯后放凉，加入调料做凉拌菜；也可配与鸡蛋做番杏蛋花汤，还可与粳米煮成番杏粥，具有健脾胃、祛风消肿，除泄泻、痢疾等作用。
【药名】番杏
【别名】滨莴苣、白番杏、白红菜、白番觅
【汉语拼音】fan xing
【拉丁植物动物矿物名】Tetragonia tetragonioides(Pall.） Kuntze 〔 T．Expansa Murr．」
【药理作用】1.毒性 嫩枝富于皂甙，但此种皂甙毒性不大。叶在煮熟后，并无毒性，可作蔬菜食用。 2.其他作用 有人认为有抗坏血病作用。
【归经】肺；肝；大肠经
【功效】疏风清热；解毒消肿
【考证】出自《质问本草》
【科属分类】番杏科
【拉丁文名】Herba Tetragoniae
【主治】风热目赤；疗疮肿痛；肠炎；败血症；肿瘤
【生态环境】生于海边沙地或栽培。
【采收和储藏】夏、秋间开花时采收，洗净，晒干或鲜用。
【资源分布】分布于福建、浙江、江苏、台湾、广东、云南等地。
【动植物形态】一年生肉质草本，全体无毛。茎倾斜或匍匐状。叶互生；卵形或菱形，长3-9cm，宽3.5-5cm，全缘或略带波状，基部收缩成较宽的叶柄。花1-3朵簇生于叶腋；花梗短；萼筒钟形，上部4裂，裂片开展，内面带黄色，无花瓣；雄蕊9-16，花丝、花药均为黄色；于房下位，短倒卵形，3-9室，花柱与子房同数。坚果陀螺形，骨质，长约5mm，有宿存花萼，表面有角状突起。花果期8-10月。
【功效分类】清热解毒药；祛风药
【性味】甘；微辛；性平
【药材基源】为番杏科植物番杏的全草。
【用法用量】内服：煎汤，30～45g。外用：适量，捣敷。
番杏的几种最简单的做法你了解吗？
有一种野菜叫“洋菠菜”。这种蔬菜叶片宽大、肥厚，食用起来味道和菠菜类似，因为其原产地是欧洲，所以被称为洋菠菜。这种蔬菜有较强的抗逆能力，易栽培，极少病虫害，是一种不需用农药的无公害的绿色蔬菜。因为没有得到推广，在农村渐渐沦为无人问津的野菜。
一、洋菠菜外形特点
洋菠菜植株不高，学名番杏。但是和多肉植物番杏不同，没有黄色类似花瓣的萼片。其叶片为绿色，属于绿色植株蔬菜，十分鲜嫩。是欧洲地区餐桌上的贵族蔬菜，比较昂贵。但是在我国却鲜少人食用，甚至许多人认为这种野菜不能食用。
二、洋菠菜营养丰富
洋菠菜营养价值十分丰富，每100克可食用部分含有水分94%，蛋白质1.5克，脂肪0.2克，碳水化合物0.6克，钙58毫克，磷28毫克，铁0.8毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，维生素C30毫克，尼克酸0.5毫克，目前作为一种新型保健蔬菜进入市场。
三、清热解毒、防癌抗癌
这种洋菠菜不仅味道可口，而且还有很高的保健价值。据药理研究表明，番杏具清热解毒、利尿等功效，常食洋菠菜对于肠炎、败血病、肾病等患者具有较好的缓解病痛的作用。《福建民间草药》关于洋菠菜可以治疔疮红肿的记载：鲜白番杏叶一握。洗净，和少量的冷饭食盐共捣烂贴患处，日换两次。
洋菠菜味甘、微辛、性平，归肺、肝、大肠经，全草含丰富的铁、钙、维生素。磷脂部分中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇。有人认为有抗坏血病作用。
番杏，我们可能是不了解，但是其实就是我们平时所说的洋菠菜，它也是含有比较丰富的各种维生素和铁，能够很好的补充我们身体微量元素，对一些疾病也是有不错的治疗改善效果的，经常食用对改善缺铁性贫血是有不错的效果的，下面我们就是来详细看看吧。
我们要是想保证番杏的营养价值不受影响，就是要注意一定要采集新鲜的番杏食用，因为番杏放置的时间久了，营养是会有所流失的，很多人都是不了解我们番杏怎么做才好吃的做法，其实番杏的做法是非常的多的，而且味道也是非常的鲜美的。
食用方法
番杏炒食：炒食番杏的嫩叶，滑爽可口，对肠炎、败血病等症有一定的治疗作用。
番杏凉拌：凉拌番杏，选取番杏的嫩叶沸水焯后放凉，加入调料做凉拌菜
凉拌番杏叶的做法步骤
1.番杏叶去掉老杆后清洗干净
2.清洗干净的番杏叶焯开水，三五分钟即可，主要让杆部断生
3.过凉水，沥干水分备用
4.生抽、醋少许，盐，鸡精，蒜末调汁，搅拌后倒入沥干水分的番杏叶中拌匀即可。
番杏牛骨汤的做法步骤
1.将配料草果、陈皮、白胡椒粒、葱、姜放入料包中
2.将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水450ml
3.大火烧开，撇去浮沫，放入料包
4.烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可
5.将番杏洗净摘开，粉丝泡好
6.将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开
7.放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。
对于番杏怎么吃的问题，相信大家对在看了我们上面的介绍后，也是有了很好的了解，但是这里也是需要给大家提醒一点的是，番杏也是有一定的毒性的，所以我们在食用的时候，一定是要注意把它煮熟了，这样是可以更好的保护我们的身体的。
以上就是关于毛蚶和什么一起炒，好吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
