1.将猪里脊肉切成一厘米的条状，加入一粒打散的鸡蛋，鸡精，少许料酒，盐，胡椒粉，腌制十分钟。2.趁腌制的时间来准备糖醋汁，水醋糖老抽料酒比例是5:4:3:2:1。搅拌均匀备用。3.腌制好的里脊加入淀粉拌匀。4.菠萝切成小块，我用的是罐头的菠萝噢。5.锅热下油烧至八成热，下入肉条，炸至发白捞出。6.油锅再次升温至八成热，再次放入肉条，复炸至金黄色捞出，这部很关键噢，火候一定不要太大，以免炸老了。7.锅内留少许底油，烧热倒入糖醋汁，加入菠萝块，烧至冒泡，加入里脊肉，如果觉得不够粘稠，可以兑点水淀粉噢，翻炒均匀就可以出锅啦，很下饭的一道菜噢！
糖醋汁具体怎么做详细点
菠萝，一部分榨汁（用来做芡汁），一部分切成块
猪肉切块，加少许盐和味精抓匀腌制一会
把腌制好的肉用泡好的水淀粉抓匀
入热油锅炸，炸外表皮硬挺后捞出，带油温升高后复炸，炸至外表皮酥脆，捞出备用
把炒锅油倒出，倒入适量的菠萝汁，烧开，加醋、糖，调制成酸甜汁，淋入水淀粉，浓稠后倒入
炸好的肉和菠萝，翻炒均匀，装盘即可
糖醋汁的制作做法如下：
糖醋汁有2个版本，一个有番茄酱，一个没有番茄酱。
无番茄酱版——1勺淀粉、2勺生抽、3勺香醋、4勺白糖、5勺清水。
有番茄酱版——1勺淀粉、2勺白醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。
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