白茨菇炖肉怎么炖
材料:
五花肉500克、慈菇350克,食盐、鸡精、蒜、老抽、黄酒、白糖各适量
做法:
将猪肉切块,入沸水焯一下,慈菇切块锅内放水,放入五花肉、姜同烧,煮至猪肉七分熟的时候,放入慈菇、蒜头、黄酒、老抽、白糖同煮,待猪肉熟烂、慈菇熟的时候,放入少许盐、鸡精进行调味即可。
功效:
慈菇味甘、涩,性温,含有丰富的淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素等多种营养成分,具有解毒利尿的功效,另外还具有一定的强心作用,将慈菇和猪肉同煮,可以起到很好的养心利尿的功效,一般人群均可食用。
很多人都知道慈姑是很健康的一种食物,我们吃慈姑对健康有一定好处,可以通过慈姑来烹饪出美味食物吃,而且慈姑还可以有非常丰富的营养,所以推荐大家去吃慈姑,但是在吃慈姑的时候也会有一定的禁忌存在,一起看看要注意哪些情况。
吃慈姑是非常不错的,首先慈菇可以说是一种高碳水化合物、低脂肪,经常吃慈菇可以起到润肺的作用,让我们感觉呼吸更加顺畅,而且还能保护我们的心脏以及保护我们体内心肌细胞,增强身体抵抗力。但是孕妇以及便秘者是不适合多吃的,慈菇性寒对于痛风患者也不建议吃,吃慈姑的时候会存在不少的禁忌,所以我们需要小心应对。
吃慈姑的时候我们首先要注意,大家吃慈姑的时候一定不能多吃,同时慈菇虽然对我们身体好,含有的脂肪比较少,但是不能多吃,多吃容易出现崩中滞下以及肠风痔漏,有的人还会出现干呕、皮肤干燥的情况,对牙齿也不好,这样吃慈姑会对健康有好处。同时再加上慈菇富含矿物质,但是红霉素和钙、磷、镁属于相克,因此如果您在服用红霉素,最好不要吃慈菇,如果盲目吃对健康有危害。而且由于生长原因慈菇的球茎会积累铅,因此为了食用安全,在处理慈菇的时候最好把表皮去除,把顶芽也去掉,这样食用会更健康一些,所以吃慈姑的时候要小心烹饪,这是大家要注意的。
我们吃慈姑对健康有好处,在其中的营养物质非常丰富,同时还可以吃慈姑来预防疾病产生,不过吃慈姑的时候也会有一定的禁忌存在,上面介绍的问题是我们吃慈姑要注意的,必须合理吃慈姑,这样才会更好的发挥出养生的功效。
茨菇烧肉的做法
学名:白肉慈菇
可以炒菜,煮汤,炖汤
一、芹蒜素炒慈菇
材料:
· 鲜慈菇300克
· 芹菜、蒜苗各200克
· 植物油适量
· 盐小许
· 味精小许
做法:
1、慈菇细心清洗净泥土及包衣,对半切开,芹菜、蒜苗洗净切寸段待用
2、 起锅冷放入慈菇及满面的清水再放油,(注:要冷锅时放入慈菇,不要热锅炒,否则会变有苦味的,也不够粉糯)上盖煮10分钟。
3、上盖煮8分钟后的样子,用铲切下慈菇是否熟粉
4. 加些油放入芹菜蒜苗炒均煮3分钟6. 放盐及味精调味即可。
二、慈菇烧素肉
材料:
慈菇一斤、素肉少许、葱姜适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、糖适量、味精适量、盐适量、生抽适量、老抽适量
1、 炒锅倒油爆香葱姜和大料,桂皮,香叶。
2、再把素肉切厚片,倒入翻炒。
3、加入糖。
4、炒至素肉变色微黄。
5、加入水,老抽,生抽。
6、加入适量清水盖上盖子煮30分钟。
7、慈菇洗净去皮切滚刀块,放入锅中继续至慈菇已熟。
8、大火收汁加盐,味精炒匀关火。
慈菇炖肉的正宗做法,慈菇炖肉怎样做才好吃的做法步骤
慈菇又被称之为剪刀菇、燕尾草、蔬卵,是一种多年生草本植物,其植株搞到,叶丛生,基部有许多根须,慈菇有着很好的清热止血、防癌抗癌、解毒利尿、强生润身的作用,并且慈菇的做法也是很多,可以将慈菇用来烧肉。
慈菇烧肉.慈菇烧五花肉
慈菇烧五花肉-食材准备
五花肉400克、慈菇300克、蒜苗2根、盐、油、鸡粉、料酒适量、南乳1块、冰糖8颗、生抽1汤匙、耗油1汤匙
慈菇烧五花肉-食材处理
1、将五花肉清洗干净之后,放在锅里加水,加入少许的盐,煮3分钟左右。
2、将煮好的五花肉捞起后,用凉水清洗片刻,切成大小厚度相差不大的片状。
3、将慈菇表面的老皮去除,清洗干净沥干。
4、蒜苗去除尾部的须,清洗干净切段。
慈菇烧五花肉-入锅处理
1、将炒锅放在炉上,倒入适量的食用油。
2、将蒜头部分放入加热到6分熟的锅里爆香。
3、加入五花肉煸炒片刻,在将南乳倒入,压扁爆香。
4、再倒下生抽、料酒、蚝油、保持大火爆炒至上色出香味。
5、加上茨菇翻炒均匀,倒入与食材持平的清水,遮上锅盖煮开后调成中火焖煮40分钟左右。
6、等到焖至剩下一点汤汁,加上蒜苗、鸡粉翻炒几下即可。
小贴士
1、慈菇太大个可以切开焖煮,也可以清洗干净晾晒几天后再做菜。
2、五花肉焖口感好,慈菇吸收了肉的香味,吃起来很香。
3、酱料多数带有咸味,加盐时先尝试一下。
慈菇烧肉.家常慈菇烧肉
家常慈菇烧肉-食材准备
慈姑150克、猪肋条肉200克、大葱5克、姜3克、酱油5克、白砂糖8克、料酒10克、花生油20克
家常慈菇烧肉-食材处理
1、将猪肋条肉清洗干净,切成大小相差无几的小块。
2、慈菇刮皮洗净,切成滚刀块。
3、将大葱姜清洗干净,切好备用。
家常慈菇烧肉-入锅处理
1、将炒锅放入炉上加热,倒入花生油烧熟,在放入放入葱段、姜片煸出香味。
2、然后放入肉块煸炒出油,加入酱油、料酒和少许水。
3、用大火烧沸后转小火焖烧约1小时
4、最后在放入慈菇、白糖用火烧沸,焖至酥烂,装盘即成。
小贴士.慈菇知识介绍
慈菇-药用价值
1、慈菇球茎味甘、涩、性微温,入肺、心经,可敛肺,止咳,止血,实肠主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。
2、清热止血,解毒消肿,散结,可用于咯血,吐血,难产,产后胞衣不下,崩漏带下,尿路结石,小儿丹毒。
3、还可外用治痈肿疮毒,毒蛇咬伤。
4、慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱,可提高癌细胞中的CAMP水平,抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖
5、中医上面认为慈菇主解百毒,能解毒消肿、利尿,用来治疗各种无名肿毒,毒蛇咬伤。
6、慈菇含有多种微量元素,具有一定的强心作用。
慈菇-食用价值
1、慈菇与蜂蜜蒸熟服食,具有润肺止咳、清胃除热的功效,适用于肺燥干咳、咽痒、咯血者食用。
2、慈菇与猪排骨炖煮食用,具有强心利尿作用,适宜于心慌心悸、心功能不全水肿等病症。
小贴士.慈菇食用注意事项
1、慈菇不能够多食用,多食用会发生肠风痔漏、崩中滞下,使人干呕,损牙齿,失颜色,皮肉干燥等。
2、红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克,因此服用红霉素时,不宜同时食用慈菇。
3、孕妇要慎食慈菇。
家庭主妇烹制慈姑的小技巧
慈菇炖肉材料/配料/调料:
难度:切墩(初级)时间:30-60分钟
主料:
五花肉250g老抽1小勺(5g)
酱油25g冰糖25g
慈菇十来个姜片几片
料酒适量
慈菇炖肉正宗做法/图解/步骤:
1. 连皮的五花肉用温水洗净,切块,然后放进大碗里,倒少量老抽,泡一泡。
2. 慈菇,除去上面的柄和可以撕掉的皮,洗净切片
3. 锅内少量油,加入五花肉爆炒约三分钟,随后加入生抽,老抽,糖,料酒,上色均匀,然后加水,稍微多加一些水。放入慈菇,先是大火煮沸,然后转小火焖煮,约三四十分钟,最后加盐,大火收汁,出锅。
慈姑是一种非常适合咳嗽、痰多、贫血、营养不良等人群食用的一种蔬菜,慈姑也叫作剪刀草、燕尾草、蔬卵乌芋、白地果、茨菇、藉姑、槎牙、茨菰、白地栗,是一种非常受大家欢迎的蔬菜。慈姑吃了之后很有饱腹感,能够给人体补充各种维生素和微量元素,还能治疗很多疾病。那么家庭主妇在家里应该如何烹制慈姑呢?我们来教大家一些小技巧。
家庭主妇烹制慈姑的小技巧
想要让慈姑做出来美味可口,二期营养丰富,我们就需要注意掌握慈姑的制作小技巧了。那么慈姑怎么做好处?慈姑的做法,大家了解吗?家庭主妇平时在家怎么做慈姑味道更好呢?如果你想做出一道以慈姑作为主料的菜,那么请认真往下看。
慈菇烧肉——润肺护心、利尿消肿
主料:慈姑150克、猪肋条肉(五花肉)200克。
调料:姜3克,酱油5克,白砂糖8克,料酒10克。
慈菇烧肉做法:1. 将猪五花肉切成小块
2. 慈菇刮皮洗净,切成滚刀块
3. 坐锅点火,倒入花生油烧热,放入葱段、姜片煸出香味,然后放入肉块煸炒出油,加入酱油、料酒和少许水,用大火烧沸后转小火焖烧约1小时
4. 最后放入慈菇、白糖用火烧沸,焖至酥烂,装盘即成。
慈菇丸子——清肺、解毒
1、将慈菇切成片状
2、将切好的茨菇放入油锅中煎炸,油锅6-7成热
3、煎至金黄色即可出锅
4,可依据个人口味撒上孜然和辣椒粉。
慈姑要怎么洗
慈姑的烹制过程还要注意慈姑的清洗,慈姑要怎么清洗呢?如果买回来的慈姑是带尾巴的,不要去掉它的小尾巴,慈姑的小尾巴是很好吃的。我们首先要把买回来的慈姑,用清水冲干净它表面粘的泥土。然后用温水泡一泡,使它的表皮变软。接着把它表面的一层准备脱落的皮给剥掉,直到它露出一下比较白的肉。如果我们在清洗慈姑时,还有一些慈姑是用手洗不干净的,这时候我们就需要准备好一把牙刷,用牙刷把它表面的泥土或者其他脏东西刷干净。这样清洗出来的慈姑,就非常干净了。
慈姑做法简单,食用味道鲜美,而且还能帮助人们润肺护心、利尿消肿、清肺、解毒。家庭主妇可以在日常中做出慈菇烧肉、慈菇丸子,只需要简单的一些食材,就可以花上大约1小时的时间,烹饪出几道非常美味的慈姑菜肴了。做菜是非常考验家庭主妇的,所以家庭主妇应该掌握一些小技巧,这样做出来的慈姑才会更加美味营养了。
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