不能。
地瓜干长白毛说明已经腐败，变质了。在腐败变质的食物中，通常都会产生一些由细菌分泌的毒素，进入人体后会干扰人体的新陈代谢，最终影响到人体组织的正常功能。
比如在腐烂的水果中，所产生的腐展青毒素会使神经麻痹，并且还会影响到肾脏的正常功能促使人早衰。更可怕的是一些霉变的食物中还会产生一些会致癌的毒素，比如黄曲霉素、杂色黄曲霉毒素、棒曲霉毒素、红色青霉毒素、b伏马菌素、赫曲霉素等。
扩展资料：
注意事项：
1、地瓜不宜一次食用过多，不宜空腹食用。地瓜含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如甘薯一次吃得过多，会使人腹胀，另外空腹食用会刺激胃酸分泌，使人感到“烧心”。
2、地瓜的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把地瓜作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。所以每次饭后加吃几片甘薯是最科学的食用方式。
3、地瓜不宜与柿干同吃：如果同时食用，甘薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，会使胃部感觉不适。
参考资料来源：人民网-变质食物煮沸还能吃吗？警惕变质食物4种味道
百度百科-地瓜干
发霉了的食物能不能吃？
在日常生活中，红薯干是很常见的一种零食，它的味道香甜可口，有嚼劲，深受人们的喜欢，很多人都会喜欢吃红薯干。那么红薯干发霉还能吃吗？
红薯干有点发霉能吃吗
发霉的红薯干建议不要食用。
长霉说明红薯干已经发生质的变化，发霉的红薯干可能有黄曲霉菌等一些致癌物，短期看不出来有啥问题，但会在你的体内积累癌细胞的生长，所以建议不要食用。
红薯干发霉了怎么办
若吃了发霉的红薯干有呕吐、腹泻等症状，避免延误病情，需要尽快送往医院进行治疗；如果没有呕吐、腹泻等症状可以多喝水进行身体排毒。
怎么区分红薯干发霉和红薯干霜糖
红薯干晒干后如果放在常温下，本身含有的糖分会渗透到表面，形成白色的霜糖，俗称地瓜霜。地瓜霜的道理跟柿饼霜的道理完全一样。地瓜霜不仅味道甜而且对人体还有诸多益处，是可以食用的。
红薯干怎么保存不会发霉
1、首先要在太阳底下爆晒时，一定要晒干。
2、完全密封，要不透气，在密封时，加一点干燥剂。
3、密封后放在通风、干燥、避光的地方即可。
4、不能放在潮湿、阴暗的地方，也会发霉的。
地瓜干表面这种白色的一点点的是发霉了吗？还能吃吗？
发霉的食物是不能吃的，发霉的食物不论大小，都可能含有多种真菌毒素。以水果为例，其汁多糖多营养多，非常适合霉菌生长。只要有机会，霉菌就能立刻入侵果肉并大量繁殖，造成发霉腐烂。
水果中常见的两种真菌毒素均由展青霉产生：展青霉素会导致人体的胃肠道功能紊乱，引发肾脏水肿等病症，赭曲霉毒素具有肝肾毒性。此外，还有少数霉菌毒性更强，比如可能存在于腐坏甘蔗中的“节菱孢霉菌毒素”，不仅是明确的致癌物，孕妇如果不小心吃了，还可能导致胎儿畸形。
食物发霉的危害。
常见的引起食物发霉的霉菌包括曲霉菌、青霉菌和灰霉菌，霉菌中毒的症状包括多汗、颤抖、肌肉无力、抽搐、头痛、发烧、呕吐等。大多数霉菌通过冷冻、高温烹煮等方法无法杀死，牲畜或宠物食用发霉食物可能生病或死亡。偶尔食用了发霉食物对健康威胁不大，只有长期食用才会威胁健康，包括罹患肝癌。
以下食品一旦发霉就全部扔掉：午餐肉、培根、热狗；酸奶、酸奶油、软乳酪；质地软的水果和蔬菜；面包和烘焙制品；花生酱、坚果、豆类；果酱、果冻。
以上内容参考 人民网——食物发霉了，最好整个扔
以上内容参考 人民网——科普：食物发霉了还能吃吗
红薯长毛能吃吗？
换句话说，我喜欢干红薯下面的霜，味道醇厚，能让红薯不显得那么甜，所以我一直喜欢这个霜。
这种白奶油一般叫红薯奶油，含有水、葡萄糖、果糖等。晒红薯。晒干过程中水分蒸发，红薯中含有的葡萄糖和果糖渗入表皮。其中果糖味甘，易吸收空气水分，粘附于表皮，类似于蜜饯外面的糖浆。渗透的葡萄糖不那么甜，不吸水。当它渗透到表皮时，就变成了一层白色粉末，包裹着粘附在外面的果糖，然后形成霜，是葡萄糖或单糖。
新鲜的干红薯含有大量的水、葡萄糖和果糖等。干红薯风干后，内部水分逐渐蒸发，葡萄糖和果糖渗透到表面。果糖很容易吸收空气中的水分。当它渗透到表面时，会抓住空气中的水分，附着在干红薯的皮上，类似于蜜饯外面的糖浆。葡萄糖不容易捕捉空气中的水分。当它渗透到表皮时，形成一层白色粉末，刚好包裹住粘附的果糖，使整个干红薯感觉干燥、干爽。
红薯是很多人经常能吃到的一种食物，很多人会把红薯切成条状，晒干，也就是干红薯。那么，地瓜干吃会增重吗？这是一个值得大家思考的问题。
红薯是很多人经常能吃到的一种食物，很多人会把红薯切成条状，晒干，也就是干红薯。那么，地瓜干对人体有什么影响呢？
1.和血补中：红薯营养丰富，含有大量的糖、维生素和矿物质，能被人体有效吸收，防治营养不良，补中益气，对脾胃虚寒、小儿营养不良等疾病有益。
2.放松：烹饪后，部分淀粉发生变化，可使食物纤维比烹饪前增加40%左右，可有效刺激肠道蠕动，促进排便。人们切红薯时，皮下有一种白色液体，含有栀子苷，可用于治疗习惯性便秘。
3.增强免疫功能：红薯含有大量粘蛋白，可防止肝肾结缔组织萎缩，提高免疫力，预防胶原疾病。红薯中含有的矿物质在维持和调节人体功能方面起着重要作用。它含有钙和镁，可以预防骨质疏松。
5、抗衰老、防止动脉硬化：地瓜的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用产生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；地瓜中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。地瓜还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
红薯长毛一般有以下几个原因：一是红薯受到冻害；二是红薯受到雨水和潮气的影响，三是红薯发霉腐烂带病或者带有病菌。这样的红薯通常不建议食用，以免对人体产生不好的影响，如果吃了可能会导致腹泻，严重可能会导致肠胃发炎。可以闻一下红薯的气味，是否有一股发霉的味道。
红薯，又被叫做“地瓜”，是咱们老百姓日常生活中特别常见的一种食物，不管是蒸着吃、烤着吃，还是做成地瓜干、地瓜条，它的味道都让人无法抵抗。
红薯营养价值丰富，含有蛋白质、淀粉、膳食纤维、果胶、氨基酸、胡萝卜素、维生素以及钙、钾、铁等10余种微量元素，能为人体提供多种营养成分。
常吃红薯的好处
1、通便减肥
红薯蕴含丰富的膳食纤维、胡萝卜素、果胶等营养物质，可以促进肠胃蠕动，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变的发生。
红薯还是低脂肪、低热能的食物，丰富的膳食纤维能起到饱腹作用，一般不会造成过食现象，有利于减肥。
2、增强抵抗力
红薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效为机体增强免疫力，具有很好的抗突变作用，粘液蛋白对人体也有特殊的保护作用，可减缓器官老化，提高机体免疫力。红薯中所含有所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
3、预防癌症
红薯含有大量的维生素C、β胡萝卜素和叶酸，这种强效的营养元素组合能提升人体免疫功能，抵制病菌入侵，从而起到预防癌症的功效。
此外，有生物学家发现，红薯里面含有一种叫做去氢表雄酮的化学物质，这种物质能够用于预防结肠癌和乳腺癌。
4、疾病防治
红薯的营养成分中含有的钾元素，可以有效防止高血压的发生和预防中风等心血管疾病。
而且红薯还含有可以对人体内脏起到特殊保护作用的胶原和黏蛋白，这些物质能有效维持血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化的发生，防止肝肾功能的减退，此外对人的呼吸道、消化道和骨关节还有抗炎保护的作用。
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