独特的日本料理做法
日本料理又叫做和食，传统的日本料理主食是米饭，然后再配上其他菜肴，鱼、肉、蔬菜、酱菜，以及汤。下面是关于独特的日本料理做法，欢迎参考
一、寿司
1、生菜沙拉寿司
材料 ： 生菜叶、寿司用紫菜、米饭、寿司醋、炒熟白芝麻、沙拉酱。
准备工作 ：
1、普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热。
2、寿司醋的调配：2汤匙白醋、1汤匙白糖、1点儿盐，搅拌均匀。亦可按自己口味更改调配比例。
3、将配好的寿司醋与放温的.米饭拌匀备用。
4、生菜叶子洗净沥干水份，如过长，可从茎部折去部分，使之约与紫菜的宽度等长。
做法 ：
1、铺寿司帘把紫菜放上，再铺上饭。
2、盖一张保鲜膜，顺手将它稍微压平，再反过去，使饭往下，紫菜朝上。
3、取4片生菜，两片与两片对叠，使菜叶子分开成两头，用一只手捏紧放到紫菜上，另一只手把饭和紫菜卷起。
4、一边卷一边轻轻把保鲜膜揭起，手要隔着帘子捏压一下，使卷在里面的饭更紧一些。
5、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻，用手指轻压一下别让它乱掉。
6、用刀沾水或抹香油(防粘饭)，把寿司条切成一块块的就大功告成啦! 挤上沙拉酱，大功告成!
2、蔬果寿司
材料 ：白饭适量、雪里红叶子2片、卤香菇4朵(大的2朵)、白萝卜片2片、黄秋葵2支、水果适量、海苔1/2张、醋姜少许、寿司醋、米醋1/3杯、糖2大匙、盐1大匙、酱油、绿芥末各适量。
做法 ：
1、黄秋葵烫过漂凉。
2、寿司醋先煮开待凉后，加入热的白饭中拌匀再捏成小饭团，抹少许芥末，再铺上各类蔬果材料，容易滑动的就用海苔卷起来固定。
二、味噌汤
材料 ：鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙。
做法 ：
1、鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块，入开水汆烫捞出，再用清水洗净。
2、锅内入水31/3杯烧开，将红，白萝卜丝煮软，续入鱼骨开火煮滚，去除泡沬，将味噌、糖、味精置小漏杓内，以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即成。若将鱼骨改用豆腐或海带芽，水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏，加水5杯以小火煮20分钟即可)较理想。
三、日式炸豆腐
材料 ：板豆腐或中华火锅豆腐、酱油1杯、日本味淋半杯、清水4杯、白细沙糖半杯、生姜(磨成汁)少许、白萝萄(用果汁机打成泥)海苔丝少许，低筋面粉少许。
做法 ：
1、先把酱油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滚备用(豆腐汁)。
2、火锅豆腐(1块)切成8小块沾上低筋面粉。
3、油热至140℃左右，将沾好面粉的豆腐下油锅炸直至金黄色起锅，放在皿中。
4、豆腐上放少许萝萄泥淋上调好的豆腐汁，加少许的海苔丝即可食用。
正宗韩国料理菜谱做法
日本料理做法大全
日本料理，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。下面，我们就来看看日本特色小吃制作方法。
一、翻转寿司
材料：米饭、蛋皮、海苔、萝卜苗、寿司醋、鱼子酱、辣根、淡口酱油
做法：
1、米饭是刚做好的，倒入寿司醋用勺子翻拌均匀，边到边尝，寿司醋的用量根据自己的口感做调整
2、一张海苔从中间剪开，铺在寿司帘上
3、在海苔上铺上适量的米饭，厚薄尽力均匀
4、在米饭上铺上保鲜膜，把米饭翻倒下面，海苔面朝上，在海苔上铺上蛋皮，边缘取直
5、把萝卜苗放在蛋皮上，萝卜苗叶子头两边朝外
6、挤上适量的沙拉酱
7、借助寿司帘卷起
8、去掉保鲜膜，用利刀切开寿司，摆放盘中，上面放少许的鱼子酱装饰，吃时沾辣根和淡口酱油、或沾食鱼子酱、沙拉酱均可。
二、铜锣烧
材料：低筋面粉、炼乳、小苏打、鸡蛋、豆沙馅
做法：
1、鸡蛋加入糖粉、炼乳搅拌均匀
2、加入牛奶搅拌均匀
3、分次筛入泡打粉和低筋面粉并搅拌均匀
4、加入一点点香草精搅拌均匀，没有也可以不加
5、电饼当加热舀入一勺面糊
6、小火煎至见到小气泡便可翻面
7、然后再翻面继续煎至饼熟
8、豆沙加炼乳搅拌均匀
9、将豆沙平均抹在其中一块，盖上另外一块即可
10、加入面糊之前，锅子必须烧热，不然会影响上色
11、当面糊开始出现小气泡时，千万别心急翻面，必须等全部小泡泡都撑破了才翻面。
三、日式炸猪排
材料：猪里脊肉、鸡蛋、面包糠、面粉、炸熟白芝麻、海苔丝、盐、黑胡椒
做法：
1、猪排洗净，擦干水份，用棒锤两面轻拍，将肉质拍松
2、在肉两面均匀的'撒些盐和黑胡椒入冰箱腌制20分钟
3、腌制好的猪排两面均匀的沾满面粉，将沾满面粉的猪排再均匀的裹上一层胥液
4、再将猪排均匀裹上面包糠
5、油锅中烧油，油温200度时，将猪排入锅炸制，炸制2面金黄色时取出，切成条状，淋上猪排酱汁，再撒上芝麻和海苔丝即可。
温馨提示：
油锅中烧油，油温200度时，将猪排入锅炸制，炸制两面金黄色时取出，切成条状，淋上猪排酱汁，再撒上芝麻和海苔丝即可。
四、天妇罗
材料：海虾、天妇罗粉、鸡蛋、水
做法：
1、把虾去掉头去壳开背取沙线
2、在腹部轻切几刀
3、准备天妇罗糊和面粉
4、将海虾沾一层面粉后沾面糊
5、虾垂直下锅，炸金黄
6、起锅摆盘。
五、日式杂煮
材料：白萝卜、胡萝卜、土豆、甜不辣、柴鱼片、海带、盐、淡口酱油、味琳
做法：
1、萝卜削皮切段，约1.5cm，最好有棱角的地方也削圆滑，碰撞时不容易碰烂
2、文火煮昆布
3、加入柴鱼片，继续文火煮
4、过滤干净，加入味琳，淡口酱油，下萝卜，胡萝卜炖煮30～40分钟后，加入魔芋，丸子之类食材，熟后继续在汤汁中浸泡约1小时，就完成喽。肉食动物，可以加排骨和排骨汤，萝卜会更香。
六、儿童饭团
材料：米饭、胡萝卜粒、自制肉松、紫菜、寿司醋
做法：
1、煮好的米饭，拌入适量寿司醋
2、胡萝卜拌入米饭中
3、米饭装入饭团模中，中间了加入肉松，再压一层饭，压紧
4、包上紫菜，可以吃了
5、要是饭团用锅煎一下，上面刷酱油加糖的调和酱油在煎得稍金黄的面上，两面稍煎一下
6、这样就是日式烤饭团啦!
七、日式豆腐海带味增汤
材料：冻豆腐、海带、白味增、清水
做法：
1、锅中放适量的水，凉水的时候放入豆腐
2、再放入海带
3、煮开后放入白味增
4、用勺子轻轻搅拌至白味增全部融化在汤里，小火煮15分钟，尝一下口味，可再放一点味增，或者直接放少许的盐调味，根据个人口味定。
温馨提示：
味增一定要煮开，煮的时间长才能把味道全部煮出来。
八、日式大阪烧
材料：圆白菜、鱿鱼、鸡蛋、面粉、木鱼花、烤肉酱、色拉酱、油、盐
做法：
1、圆白菜切成丝， 加入面粉和鱿鱼丁
2、再加入鸡蛋和盐， 搅拌均匀备用
3、预热电饼铛， 将混合好的菜团倒入
4、整理好形状
5、选择烤饼的功能键， 盖上盖
6、几分钟后菜饼就煎好了
7、将煎好的菜饼放入盘中，先挤上些烤肉酱，再挤上沙拉酱
8、最后点缀上木鱼花，美味的日式大阪烧就完成了。
温馨提示：
1、大阪烧主要原料是圆白菜、鱿鱼(当然也可以换做其他的小海鲜)、鸡蛋、面粉，加入盐等适量的搅拌均匀
2、电饼铛预热后将混合好的菜团倒入，尽量摊成圆形，煎好后盛入盘中家里如果没有电饼铛，平底锅烙熟也是一样， 喜欢焦点的可以翻面也煎一下
3、煎好的饼盛入盘中，先挤上烤肉酱，再挤上沙拉酱，随意， 最后一定要点缀些鱼花， 不仅口味独特， 而且非常漂亮。
正宗韩国料理菜谱做法大全
韩国的`饮食特点都十分鲜明，主要是以清淡、少油腻、无味精、营养和品种丰富为主。下面我就给大家整理了一些韩国的料理菜谱做法大全，大家快学起来吧。
韩国料理菜谱大全一：韩式鸡蛋卷
主料：鸡蛋3个、洋葱15g、青椒10g、红椒10g、辣白菜15g、面粉5g、胡萝卜10g
辅料：油、盐适量
做法：
1、首先将红椒、青椒、胡萝卜切粒、辣白菜剁碎、洋葱切碎。
2、然后把鸡蛋打入碗中，倒入红椒、青椒、胡萝卜、洋葱和辣白菜一起打散，后加入3勺面粉、半勺盐，搅打至蛋液蓬松。
3、最后在锅中倒入油，将鸡蛋液平摊入锅中，然后从锅的边缘淋入少量食用油，煎至定型后，将鸡蛋饼卷起来，翻另一面，至金黄色后捞出切成块即可。
小提示：蛋液加热时要小火，蛋液也不要完全凝固，而是在半凝固时就开始卷。
韩国料理菜谱大全二：泡菜汤
主料：泡菜100g、豆腐200g、猪五花肉50g、黄豆芽100g、蟹味菇150g、洋葱50g
辅料：盐、大葱、蒜子、白糖、猪骨汤、糯米酒、韩国辣酱适量
做法：
1、首先将蟹味菇、黄豆芽去根洋葱切丝豆腐、蒜子、猪五花肉切片泡菜留汁切段大葱斜刀切片。
2、在锅中放入适量油，下入蒜片煸香，接着倒入猪五花肉，煎至肉半透明时，下入洋葱和泡菜翻炒片刻。
3、然后加入1勺韩国辣酱炒匀，再加黄豆芽、蟹味菇和大葱翻炒，淋入适量糯米酒，倒入一碗猪骨汤，下入豆腐块，加少量泡菜汁，加半勺盐，少许白糖。最后盖上锅盖，煮5分钟，变熟入味后即可。
小贴士 ：泡菜、洋葱先炒一下再煮会更香。
韩国料理菜谱大全三：韩国煎年糕
主料：年糕150g
辅料：油、韩国辣酱30g、韩国年糕酱30g、番茄酱30g、熟芝麻适量
做法：
1、首先将年糕切条，用清水浸泡20分钟，然后把韩国辣酱、番茄酱和韩国年糕酱依次放入碗中搅拌均匀成调味酱。
2、接着在锅中加少许色拉油，后放入年糕条，用中小火慢慢煎至每一面都微黄，后关火。
3、最后取出年糕均匀涂抹调味酱，撒上熟芝麻装盘即可。
小贴士：年糕用清水浸泡后再煎，口感更佳。
韩国料理菜谱大全四：韩国冷面
主料：冷面200g、黄瓜1根、雪梨1个、鸡蛋1只
辅料：酱油、白醋、白糖、牛肉粉、饮用水1小碗
做法：
1、首先将鸡蛋煮熟，然后趁热捞出，去壳放入心形模具中黄瓜和雪梨切细丝牛肉粉、醋、酱油、白糖和水一起调成料汁。
2、接着把凉面搓开，下锅煮10几秒后捞出，泡入冰水或冷水中。
3、最后把冷却的凉面捞入料汁中，摆上鸡蛋、黄瓜、雪梨即可。
小贴士：味道可以根据自己的口味调节。
韩国料理菜谱大全五：韩式泡菜豆腐煲
主料：韩国辣白菜200g、豆腐100g、油豆腐50g、金针菇100g、蟹味菇100g、香菇1个
辅料：盐、韩式辣椒酱、韩式大酱、葱、姜、鸡精、香油适量
做法：
1、首先将豆腐切片油豆腐、辣白菜切块金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净把豆腐放入沸水中焯一下，后取出沥干水分。
2、在锅内入少许油，放入姜、葱末炒香，后下辣白菜煸炒出香味后，倒入开水，放入1勺大酱、1勺辣椒酱。
3、待水烧开后，倒入砂锅中，放入油豆腐和金针菇、蟹味菇煮3分钟，再将切好的豆腐片摆放整齐，放入香菇，用小火炖煮5分钟。最后调入鸡精、香油，撒上葱粒即可。
小贴士：蔬菜可依据自己的喜好来搭配。
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