用料
芋艿（菜场买的已经去皮的）
葱
生粉
自制葱油
盐
脆皮葱油芋艿的做法
芋艿洗净整理下，我又刨去表面的一层皮
对半切
撒少许盐，拌匀
我用的高压锅
隔水蒸熟
蒸好的芋艿
葱切葱花
葱洗净沥水
切段，葱白跟葱绿分开，蒜瓣剥好
色拉油适量，油大火烧热，放蒜瓣先，小火熬会儿
放葱白部分，熬会儿
放葱绿，小火慢慢熬
熬到葱绿变黄起焦，自己看着办，多一会儿少一会儿都行，就是别糊了哈
滤出蒜瓣葱段
得葱油，熬葱油的锅子先别洗哈
蒸熟的芋艿裹上生粉
入油锅略炸
炸到表面脆即可
锅中放适量葱油，放少许葱花爆香
下炸好的芋艿，拌炒稍稍，让葱油均匀到芋艿
撒葱花
出锅！啃吧
正宗葱油芋艿的做法
葱油芋艿是江南一带的地方风味名点。
具体做法如下：
原料：小芋艿8个、葱2根调味料：盐1/2茶匙、糖1/4茶匙
做法：
1、芋艿连皮洗净，放入锅中加水没过，煮开后，改小火煮20分钟，备用。
2、将芋艿泡在冷水中，再将皮剥除，每个对切两半，小的可以不切；葱洗净，切末。
3、用2大匙油炒香葱花，放入芋艿及调味料和1杯清水烧开，改小火加盖焖至熟软时盛出即可。
小贴士：
1、芋艿先煮熟再烧，汤汁能产生香黏的口感。
2、这道菜冷热食均宜，隔顿吃可以不需再回锅，热食很松软，冷食很香且筋道。
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芋艿，即芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用。
葱油芋艿的做法，葱油芋艿怎么做好吃，葱油芋艿
热锅温油下入葱段熬制葱变黄后捞起，再把芋艿控水加入翻炒均匀。加盐调味，接着倒入清水，水量能浸没芋艿。盖上大火烧开后转小火烧制芋艿粉糯，打开盖子转大火烧。加入鸡粉调味再把葱花加入后熄火出锅即可。
食材：芋艿500克、小葱20克、油30毫升、鸡粉2克、盐4克。
1、小葱洗净后分别切好葱段和葱花。
2、芋艿去皮后切成滚刀块。
3、热锅温油下入葱段熬制葱变黄后捞起。
4、再把芋艿控水加入翻炒均匀。
5、加盐调味。
6、倒入清水，水量能浸没芋艿。
7、盖上大火烧开后转小火烧制芋艿粉糯。
8、打开盖子转大火烧。
9、加入鸡粉调味再把葱花加入后熄火出锅即可。
葱油芋奶的做法
食材明细
芋艿、、适量
辣椒适量
香葱一大把
盐、适量
白糖适量
葱香口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
【简单の葱油芋艿的做法步骤
1
芋艿洗净后放锅里，加水没过芋艿，再加入半勺盐煮熟。
2
煮熟后剥皮切成块状。
3
香葱和辣椒切好。
4
锅里倒油，凉油把葱白放入，用小火炒。
5
炒到葱白微微发黄即可关火。
6
把炒黄的葱捞出，这是炒好的葱油。
7
把切块的芋艿放入锅里翻炒均匀， 炒匀后加入盐半勺，白糖半勺，清水半碗，盖上锅盖烧半分钟。
8
等锅内烧开，汤汁变浓稠，把辣椒放入（不吃辣此步可省略）。
9
再把剩余的葱绿撒上，出锅。
葱油芋艿是江南一带的地方风味名点。尤其适合在夏天食用，因为其具有一定的清火作用，能够帮助人们在炎热的夏季得到一丝的清凉。
做法：
1、芋艿连皮洗净，放入锅中加水没过，煮开后，改小火煮20分钟，备用。
2、将芋艿泡在冷水中，再将皮剥除，每个对切两半，小的可以不切；葱洗净，切末。
3、用2大匙油炒香葱花，放入芋艿及调味料和1杯清水烧开，改小火加盖焖至熟软时盛出即可。
提示：
1、芋艿先煮熟再烧，汤汁能产生香黏的口感。
2、这道菜冷热食均宜，隔顿吃可以不需再回锅，热食很松软，冷食很香且筋道。
做法2
用材
芋艿 适当
大葱 适当
色拉油 2-3勺
盐 少量
葱油芋艿的作法
如今菜市场都是有代刮皮业务流程，因此 立即买解决过回来就好。
切片后立即放到锅中煮开，水流量略低芋艿。煮的情况下可能会溢锅，当心液化气噢。
水不足能够 随时随地小量加上，用筷子戳下，随便戳进表明芋艿早已熟透。这时放盐，收湿，熄火。
火关闭之后，加2勺色拉油，撒葱段翻拌就可以摆盘。
简单点来说，水焯芋艿、调料、熄火、淋色拉油撒葱段。全线无烟锅，简易好味。
我们日常生活有很多工薪族因为工作中忙碌一直不常常在家做饭吃，实际上我们的日常生活有一些家常小炒做起来是较为省时省力的，葱油芋艿的作法非常简单,并且它也是一道快手菜，要是我们可以把握它的做法，在很短的时间内就能作出美味可口的葱油芋艿，大伙儿依照这一方式何不亲力亲为试一试。
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