用料
猪肉 1500克
蒜 10瓣
姜 三片
盐 3克
料酒 3勺
孜然粉 2勺
桂皮 三五片
大叶 三五片
八角 1个
花椒 1把
干辣椒 1把
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 2勺
风干猪肉干的做法
材料备齐：其实所有材料的量都是随机的！
方法一：
1、八角、花椒、大叶、桂皮、辣椒干等香料放入高压锅，加入一碗半水，小火约20分钟，出锅时水量约半碗。
2、猪肉洗净切成长条，大约一厘米厚，长宽跟手指一一真的是随机，只要不切成薄片都可以的！
3、猪肉用所有的配料（包括步骤1的香料水）腌制，放入冰箱一个晚上。
4、用竹签将猪肉串起来，放到阳台晾晒24小时（手摸，干硬即可）
5、有烤箱可放入烤箱，200度上下火，十五分钟左右即可（注意观察，中途可以加入孜然粉）。没有烤箱也无妨，改用炒菜锅，热锅入油约30克，油热后，加入猪肉条炒熟炒香即可。
方法二：当时家里各种香料都没有，肉已买回，没辙，所以就按照下面的步骤做了，当然香料仍然要放，只是改后放而已。
方法一：
1、猪肉洗净切成长条，大约一厘米厚，长宽跟手指一一真的是随机，只要不切成薄片都可以的！
2、猪肉用生抽、老抽、蚝油、盐、料酒等腌制，冷藏，约两三个小时，也可更久。
3、用竹签将猪肉串起来，放到阳台晾晒24小时（手摸，干硬即可）
4、热锅入油约50克，油热后，加入大叶、桂皮、八角等小火炒（中间可以几乎不动它），约五分钟后，加入花椒、干辣椒，五分钟关火。用余温继续烹香。
5、将步骤4里的香料渣滤掉（可用筛子），将香料油加热，把所有猪肉条倒入，炒熟，炒香，最后加点白芝麻。
想自己在家做风干猪肉，想问一下风干猪肉的详细配料做法？
1、做法一
主料：瘦肉400g、酱油25克、黑胡椒粉适量、白砂糖25克、蜂蜜2茶匙 、耗油两勺、生粉适量、鸡蛋一个、白芝麻适量、料酒少许、老抽小许。
瘦肉剁好，要选比较滑的瘦肉，后腿肉也可以。加少许盐和黑胡椒粉，生粉，料酒，拌匀，打入一个鸡蛋拌匀，加入糖拌匀，耗油酱油老抽倒进去拌匀，都是顺时针方向。
搅拌好了铺在油纸或锡纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀薄，揭开，均匀撒上白芝麻，再盖上保鲜膜，轻轻擀匀。
擀得薄薄的，放入急冻二十分钟然后拿出来入烤箱，上下火，十分钟左右，反面再烤五分钟，涂蜂蜜，就可以了。
2、做法二
材料：带皮五花肉 2斤，绍兴酒半汤匙，盐 3个半茶匙，幼糖2茶匙，五香粉1茶匙，胡椒粉1茶匙 ，苏打粉。
肉洗干净后，放入开水中烫15分钟，至5到6成熟。
沥干水，用吸油纸抹干水分，皮朝上，均匀抹上绍兴酒，等一会，用尖锐的铁丝在猪皮上面均匀扎洞。
用刀轻轻在皮的表面刮几刀，再用刀尖在肉面上切几刀（不要切断）。
然后除了皮之外抹上 2茶匙盐 、1茶匙糖 、半片南乳 、 适量五香粉。
用铝箔纸包住肉的部分，皮外露，放进雪柜风干三天。
从冰箱拿出来退冷后，拿掉锡箔纸，用吸油纸抹干水分，预热烤箱200度。
均匀涂抹一点点的苏打粉在皮部分，再均匀洒一点盐在皮部分。
肉部分包一层新的铝箔纸，皮外露，放进烤箱中间部分，上下火烤40到45分钟。
把架子移上靠近上层，热度加到220度，打开铝箔纸，再烤20到25分钟直到猪皮均匀的起泡泡，表皮爆开，而且呈金黄色即可。
3、做法三
食材：新鲜猪肉5斤、白酒2两、食盐5两、花椒粉3～4两。
5斤8瘦2肥的新鲜猪肉，将其切成3块，在皮子上用刀插上口（便于铁钩挂住）。
洗净，放入塑料盆内，撒上食盐和花椒粉，浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀。
盖上盖子，让其自然浸泡一个晚上（24小时）后再打开盖子。
将粗铁丝剪短，弯成S状，再将一头穿入猪肉之前预留的口，然后挂在屋檐下，尽可能高一点，这里要求一定要通风。
这样经过长时间的自然风干，肉质颜色开始逐渐发生变化，一般在20天作用即可享用，味道不错哦！
为了吃到风干肉的美味，建议大家直接蒸着吃，或煮着吃。
猪肉如何弄成风干的？谢谢
准备材料：猪肉2斤、生姜若干、盐若干、白酒若干、花椒若干、辣椒若干、白糖若干、八角若干、香叶若干、回香若干、桂皮若干、孜然若干
一、首先猪肉切条
二、生姜打碎
三、肉条加生姜、盐、白酒腌制2小时
四、佐料炒香
五、炒好的佐料打碎
六、佐料加入牛肉中继续腌制两个小时
七、挂在通风处风干
八、风干后放入烤箱，上下火150度，20分钟，转100度，10分钟即可。
风干猪肉的做法大全
食材：新鲜猪肉5斤、白酒2两、盐5两、花椒粉3～4两
步骤：
1、购买5斤8瘦2肥的新鲜猪肉，将其切成3块，在皮子上用刀插上口（便于铁钩挂住）
2、洗净，放入塑料盆内，撒上食盐和花椒粉，浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀。
3、盖上盖子，让其自然浸泡一个晚上（24小时）后再打开盖子。
4、将粗铁丝剪短，弯成S状，再将一头穿入猪肉之前预留的口，然后挂在屋檐下，尽可能高一点，这里要求一定要通风。
5、这样经过长时间的自然风干，肉质颜色开始逐渐发生变化，一般在20天作用即可享用。
6、风干的猪肉，可以直接蒸着吃，或炒着吃。
风干肉，肉质地酥脆、口感与众不同，虏获了是多少吃客的胃。想在家里自己做吹干生猪肉，不清楚实际调料和作法的吃客小伙伴们，我在这就给大家一份简易的做法，确保简单易学入门就能出美味可口，自然制做以前一些务必的提前准备颗粒饲料可要事先准备好，下边我也将我掌握的一种南味吹干肉的做法详解给大伙儿。自然要提示诸位吃客，吹干生猪肉虽美味可口，可不必嘴馋。
主要材料：生猪肉(胖瘦)500克
辅材：豆腐乳（红）250克
调味品：黄豆酱15克,豆瓣电影辣椒酱15克,白糖50克,盐10克,米酒7克
南味风干肉的特点：
呈棕红色，不但鲜美香气扑鼻，色香味俱全，并且制做简易，便于储存，合适普通人家冬天制做。
南味吹干肉的做法：
1.兑卤料：将腐乳汁、黄豆酱、豆瓣电影辣椒酱、白砂糖、食盐和米酒倒进碗内调均匀，配成卤料。
2.酱卤：将生猪肉用冷水清洗、控干，工君主专制，放进卤料中侵泡1天，随后取下系好，挂在荫凉阴凉处吹干1天，再侵泡再吹干，这般往复式数次，待卤料所有被吸走后，应贴荫凉阴凉处再次吹干10至15天。
3.煮制、切成片：吃时，稍稍清洗，煮熟切成片就可以。
赶紧试试吧，做一道属于你的南味风干肉。
补充：
南味风干肉的制做原材料：
主要材料：生猪肉(胖瘦)500克
辅材：豆腐乳（红）250克
调味品：黄豆酱15克,豆瓣电影辣椒酱15克,白糖50克,盐10克,米酒7克
南味风干肉的特点：
呈棕红色，不但鲜美香气扑鼻，色香味俱全，并且制做简易，便于储存，合适普通人家冬天制做。
南味吹干肉的做法：
1.兑卤料：将腐乳汁、黄豆酱、豆瓣电影辣椒酱、白砂糖、食盐和米酒倒进碗内调均匀，配成卤料。?
2.酱卤：将生猪肉用冷水清洗、控干，工君主专制，放进卤料中侵泡1天，随后取下系好，挂在荫凉阴凉处吹干1天，再侵泡再吹干，这般往复式数次，待卤料所有被吸走后，应贴荫凉阴凉处再次吹干10至15天。?
3.煮制、切成片：吃时，稍稍清洗，煮熟切成片就可以。
好了，上边详尽了详细介绍了南味吹干猪肉的做法，用心看了的盆友能够尝试做个，一开始能够小量做一下，感觉味正了在资金投入所有食物。相信要是看过上边上述的作法认真做，这风干肉肯定是非常美味可口的，还是要再提示一下吃客盆友，留意胃口哦。
以上就是关于怎样做风干猪肉全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
