用料 羊肉汤 大蒜 5瓣 蒜苗 5根 木耳 一小把 黄花菜 一小把 醋 适量 辣椒面 适量 盐 适量 香菜 适量
羊肉胡卜的做法
准备工作：羊肉汤事先炖好，黄花木耳温水浸泡，蒜苗白色茎的部分和绿叶部分分开切段，大蒜切片
泡好的黄花切段
起锅倒少许油，放入蒜苗白的部分和大蒜片，爆香
加入黄花木耳，加盐炒匀，这时应该放入羊肉汤里的羊肉，因为我这次的汤是两只棒骨熬的没有肉�0�1所以图片里没有
倒入醋和辣椒面调味，加入羊肉汤烧开
这就是胡卜
放入胡卜，煮软至入味
最后出锅前放入蒜苗绿色的部分提香，如果放的早了蒜苗的味道会被消减就没那么香了，最后盛到碗里洒上香菜即可，就着糖蒜吃更美味
韩城羊肉胡卜的做法 关中四大名吃之一
食材用料
羊肉 1200克相克食物
胡萝卜 2根相克食物
生姜片 少许
葱段 少许
八角 少许
桂皮 少许
香叶 少许
草果 少许
青蒜 3根
料酒 适量
盐 适量
老抽 少许
生抽 少许
白糖 少许相克食物
羊肉炖胡萝卜的做法
11.羊肉洗净，焯水，再洗净。沥干水分备用。
22.胡萝卜洗净切成滚刀块备用。
33.准备好辅助料。备用。
44.炒锅里加入适量的食用油，放入辅助料图3炒香。
55.放入羊肉快速翻炒。
66.加入适量的料酒，老抽少许，盐，生抽，白糖。一起翻炒。
77.炒至卤汁基本快干了
88.一次性加入适量的水，水一定要没过羊肉，大火煮开几分钟后转小火。炖两到三小时(具体时间根据自己家火力大小来控制) ，我用的是电磁炉开最小档炖了快三小时。
可以中途用筷子戳一下羊肉是否烂了。一定要灵活掌握，不一定要死记时间。
99.炖了快三小时后加入胡萝卜，大火煮开，再转小火炖半小时。
1010.最后开大火收卤，卤汁收的差不多就可以出锅了。
1111.装入砂锅里，撒上青蒜段。
1212.胡萝卜炖羊肉成品图！
小贴士
1:能吃辣的可以加一点干的红辣椒一起炖，味道也特别棒。
2:炖羊肉的时候一定要一次加足水，因为炖的时间长，汤汁会损耗掉。
3:做这道菜最佳境界就是羊肉和胡萝卜都很烂了，可是肉不散，胡萝卜不化。
韩城的羊肉糊卜怎么做
1、羊汤熬煮。羊前腿肉用清水洗净，用刀分剁成大块；锅里放如足量冷水，放入羊腿肉，大火烧至水开表面飘起浮沫，把羊腿肉捞出用温水冲掉羊肉表面浮沫备用；处理好的羊肉放在电压力锅中。盖好锅盖，通电按“肉类”键“保压”20分钟，煮至羊肉熟烂。
2、胡卜和面。面粉300克放在和面盆中，分次倒入适量温水；用筷子把面粉和温水搅拌均匀，形成无干粉的湿性面絮；用手把面絮和成表面光滑的面团。小碗里准备少量冷水，右手除大拇指外的四指微曲，蘸取适量冷水；依旧四指微曲，在面团上反复扎几次；扎到面团吸收水分，变得光滑透亮起筋，盖一块湿布，放在一边饧制20分钟。
3、胡卜制作与煎制。饧好的面团放在案板上；用擀面杖擀成0.5~1厘米厚的大面片；用刷子在饼皮表面均匀刷一层食用油。均匀的撒一层食盐；两只手握着面片的一端，一边向两边抻拉，一边把面片卷成长条状；长条状的面片扭成圆形面墩。用擀面杖把面墩擀成圆饼皮；平底锅放火上烧热，倒入少量食用油；做好的饼皮放入锅中，小火煎制。煎到一面金黄，翻面再煎另一面；煎到两面金黄，出锅；煎好的所有面饼放到盘中备用。
4、羊肉胡卜煮烩。小葱的葱白和葱绿分开分切成末，香菜切成末；煎烙饼留下的底油里，放入葱白段爆香煮熟的羊肉切成片状。羊肉放入锅中；舀入适量羊汤，没过羊肉表面；加入适量食盐。加入适量花椒粉；加入自制辣椒油，煮到锅里的汤汁烧开；烙好的饼切成如面条一般细的饼丝。饼丝放入锅中；撒入香菜和葱绿部分，稍微烩煮2~3分钟，即可出锅出锅的羊肉胡卜盛入碗中即可。
羊肉胡卜的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
面粉
350g
水
200g
熟羊肉
75g
羊肉汤
1大碗
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
8颗
香菜
40g
大葱
1根
羊油辣子
适量
步骤
1.糊卜的制作。
2.水一点点加入面粉中，边加边搅拌。
3.全部成絮状后揉成面团。醒面半小时左右。
4.面醒好后擀开。
5.擀好的面。
6.切成大片。
7.再切成小片。
8.电饼铛上刷油，热后将大面片放入烙至两面都上花即可。
9.稍微晾下，趁热切。
10.切成七八厘米长，半厘米宽的短条。
11.煮羊肉糊卜的材料。
12.熟羊肉切片，葱、蒜、香菜切碎，香菜根叶分开。
13.炒锅热锅凉油，先下入蒜瓣。
14.然后下入大葱、羊油辣子。
15.下入香菜根，每下入一个都翻炒匀，调入适量盐。
16.往炒锅中倒入温热的羊肉汤，然后下入羊肉，煮开。
17.往煮开的汤中下入切好的糊卜，大火煮开。
18.
撒入香菜叶即可出锅。
1.准备好食材，胡萝卜去皮切成滚刀块待用。
2.羊肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用。
3.准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开。
4.另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒。
5.将羊肉倒入，快速翻炒。
6.放入葱姜蒜炒香去腥。
7.倒入料酒。
8.加入少许红烧汁，可以起到上色的作用。
9.这时候将胡萝卜块放入翻炒。
10.将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内。
11.当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味。
12.当汤汁快收干时，关火加入蔬菜精。
13.羊肉软烂但嚼起来有劲，胡萝卜绵软，还沾满了羊肉的香味，别提有多好吃了。
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