胡萝卜烧鸡的做法：
主料：鸡肉500克、红萝卜500克。
辅料：姜3片、蒜2瓣、八角1个、大料1个、酱油1勺。
步骤：
1、备好食材。
2、锅中倒油炒鸡块姜蒜八角大料炒香。
3、在加入酱油炒香。
4、加点豆瓣炒香。
5、加1碗水烧开中小火烧20分钟。
6、加入红萝卜烧入味软烂即可。
7、出锅。
胡萝卜烧鸡怎么做好吃
红萝卜烧鸡（川派）的用料
红萝卜600克 清水适量
食用油少许 土鸡半只
豆瓣酱适量 泡姜，泡椒适量
蒜头瓣若干 新鲜大蒜两三根
盐少许
红萝卜烧鸡（川派）的做法
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解1
步骤1
把鸡切成块状
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解2
步骤2
必须用地道的四川泡姜和泡椒
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解3
步骤3
豆瓣酱，非常重要！
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解4
步骤4
洗净红萝卜
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解5
步骤5
将红萝卜滚刀切
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解6
步骤6
新鲜大蒜洗净，切蒜段
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解7
步骤7
热锅，滚油，把鸡块倒入锅中爆炒，再加入泡姜泡椒蒜瓣，少许料酒继续翻炒至肉块变微熟
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解8
步骤8
加豆瓣酱一到两匙翻炒五到十分钟，有没有闻到香味？
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解9
步骤9
加水，盖过鸡块，盖上锅盖小火焖三十到五十分钟，要看鸡的老嫩程度，调整焖煮的时间哦
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解10
步骤10
倒入红萝卜块，翻炒和均，然后继续盖上锅盖小火焖煮，直至红萝卜块软糯为止（四川话叫耙耙，哈哈），如果煮干了，可以适当的添点水
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解11
步骤11
试一下咸味，调至咸淡适中，再倒入新鲜大蒜段，翻炒两下，起锅！
胡萝卜烧鸡是一道不错的菜，现在我们先说下做之前要准备的材料。鸡腿是必不可少的，胡萝卜，豆瓣儿，姜，葱，桂皮，八角，老抽，料酒，糖。这些东西是做之前要准备的东西。对于一些新手来说如果不知道准备多少的话别担心我们下面将会具体的给你说下准备多少东西又不浪费。
鸡腿500克，胡萝卜500克，豆瓣酱1汤匙，姜3-4片，葱1根，桂皮1块，八角2个，老抽少许，盐适量，糖少许，料酒
第一种做法：
1.鸡腿剁成块，胡萝卜切滚刀，葱切节。
2.炒锅烧热，加入约2汤匙油，将鸡腿放入爆断生。
3.加入豆瓣，姜，葱一起炒香，再加入1/2杯料酒，少许老抽，桂皮，八角，1杯水，一起烧开，改中火上锅盖烧15分钟。
4.加入胡萝卜，适量盐和糖，翻匀再加锅盖烧至胡萝卜变软。
5.揭开锅盖，收汁即可出锅.
第二种做法：
1.宰杀好的肉鸡剖开脊背，去掉内脏并洗净；
2.连肉剁成3厘米大小长方块；
3.胡萝卜去皮切成滚刀块；
4.锅烧热加油，放葱、姜稍煸，倒入鸡块煸炒至白色；
5.加豆瓣酱、精盐和料酒再加清水，烧开；
6.撇去浮沫移至小火上烧10分钟，加胡萝卜再烧1分钟；
7.勾二流欠汁即可装盘食用。
按：此菜以补脾益胃的鸡与滋阴润燥的猪肉相配。可为肝肾阴虚、头
昏眼花、腰酸脚软，或阴虚肺燥之干咳少痰、咽于口燥等病症的患者辅助治
疗菜肴食用。
以上我们详细的介绍了做饭的方法希望对大家有所帮助，在做的过程中要注意这些方法和步骤。按照上面的办法做出来一定不会让你失望的。还有就是在做的时候一定要把握住火候。多实验几次就能孰能生巧，希望我们的方法能对你有所帮助。方法很多但是用心学习就能做出美味的饭菜来。
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