羊肝汤的做法详细步骤
1. 羊肝洗净,切成薄片;
2. 蜂蜜、精盐、味精、香油同放碗中,兑成调味汁;
3. 汤锅放在火上,倒入清汤,下入葱丝、姜丝,用旺火烧开;
4. 放入羊肝片,待羊肝煮熟,倒入调味汁,见开即成。
羊肝营养分析:
肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
1、羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润;
2、羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢;
3、羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。
怎么做羊肝汤
羊肝汤的做法
用料
熟羊肝 几片
西红柿 一只
洋葱粒 少许
盐 两勺
香醋 少许
羊肝汤的做法
西红柿去皮洗净,切碎,锅中放入适量的水,放入西红柿碎,圆葱丁,煮开,下羊肝,炖三五分钟即可关火。
撒入适量盐、几滴醋。
杞子羊肝汤 杞子羊肝汤做法介绍
材料:羊心、羊肺、羊肚、羊肠,羊肝各50克。
羊杂汤
羊杂汤
调料:羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量。
做法:
1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。
2、锅中倒入适量清水烧沸,放入羊杂,加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐,煮至羊杂九成熟后 [1] 捞出,沥干,切小块。
3、炒锅中倒入羊肉汤,放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐,大火烧沸后改小炎,撇去浮沫,加入醋、味精,待羊杂熟透,加入胡椒粉、香菜末搅匀,即可出锅。可以根据自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。第一步:把肥肠用筷子里外翻一个个儿,这样才能洗干净肠子。
羊杂碎
羊杂碎
第二步:先用凉水洗净肚子内的赃物,再用开水烫肚子,趁热把肚渣用刀剥下来扔掉。接着拿一个大盆,把水肚洗干净,再把花肚洗净,最后把细肚也洗干净。
第三步:把羊头用夹子夹住,慢慢放入火炉,用火把毛烧焦。把四只羊蹄也用夹子夹住慢慢放入火炉,把毛烧焦。用刀把烧焦的毛刮掉。
第四步:把羊蹄的壳用刀撬下来。
第五步:再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍,成为黑焦壳,再用开水烫一遍。然后用铁丝球把残毛、黑焦壳刷一遍,露出没有毛的羊头、羊蹄儿。
第六步:用斧头把羊下巴切成两半,用刀割下烧焦的肉。
第七步:把羊耳朵割一半,用刀把羊耳朵根部割成两半。
第八步:用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍,泡完后,用开水煮两个小时。
第九步:把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块煮进开水锅,再加些盐。
第十步:把煮熟的羊杂碎盛入碗中,加上香菜末,羊杂碎就做好了。
决明子菜羊肝汤的做法
1、杞子羊肝汤原料:羊肝250g,枸杞子50g,桂圆肉20g,红枣(去核)10枚,生姜1片,油、盐、味精各适量。
2、杞子羊肝汤的做法:将羊肝洗净,切成小片,氽过;将枸杞子、桂圆肉、红枣洗净,与羊肝、姜片一起放入沙煲中,加清水适量,用武火煮沸后,改用文火煮30分钟。加油、盐、味精调味即可食用。隔日1剂,连食10剂。
3、杞子羊肝汤功效:有滋阴润燥,养肝明目之功。适用于肝血虚所致头晕眼花,视力减退者。
决明子菜,是一种野菜,又名葛明菜,具我所知这种野菜有两个品种,一种是大叶子的。一种是小叶子的,它们具有清肝明目、润肠通便的功效,它的籽也就是我们平常拿来做枕头的决明子了,决明子还可以用来煲茶喝,也具有清热明目,润肠通便的作用,今天买了1把大叶的葛明菜,到目前为止,没见有过小叶的葛明菜卖,小叶的葛明菜我们家乡就多的是,以前在家就喜欢摘小叶的那种炒或打汤吃,今天用羊肝搭配决明子菜滚汤,做出来的成品非常美味好吃,下面分享它的做法给大家参考。
工具/材料羊肝100克,决明子菜100克,姜丝适量,黄酒1勺。
01决明子菜、羊肝准备好。
02把决明子菜的嫩苗和嫩叶摘下来,用水清洗几遍,然后捞上篮子沥干水分。
03羊肝切成薄片,加适量的盐、姜丝1勺黄酒腌制几分钟。
04锅里装适量的水放几片姜进去煮沸。
05然后放决明子菜进去,加适量的盐、油翻搅一下从新煮沸。
06然后下羊肝进去翻搅均匀再煮沸1分钟左右。
07最后下几粒味精搅拌均匀,熄火。美味好吃的决明子菜滚羊肝就做好了。
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