香辣排骨正宗的做法:
主料:排骨一斤。
辅料:辣椒四个、蒜三片、老姜三片、香菜适量、葱适量、老抽生抽一勺、料酒一勺。
步骤:
1、排骨清水煮开、洗干净。
2、准备一些姜和蒜。
3、油热煸炒一下。
4、然后下排骨炒一下!
5、把辣椒放进去继续炒。
6、下料酒、老抽、生抽适量!翻炒一下。
7、加水没过排骨。
8、煮开之后加入盐味精和白糖调味、转中火炖着、大概二十分钟左右。
9、汤快干的时候把葱白放进去、放得早的话会煮烂掉、所以这时候正好。
10、小火收汁、翻炒过后颜色已经很好看了。
11、出锅后撒一点香菜和葱、非常的香。喜欢吃辣的话辣椒可以多放、对于一个浙江人来说我这放了四个感觉已经够味了、很刺激了。辣辣的特别好吃。妥妥的今天又得吃两碗饭。
火辣排骨怎么做
香辣排骨做法
食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜
做法
1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。
2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。
3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。
4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。
6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。
火辣排骨做法,主要使用的是辣酱,不但颜色好看,很辣很好吃,下面一起来看看做法:
用料:
排骨,土豆,胡萝卜,青线椒,蒜蓉,辣酱,熟白芝麻,蚝油,盐,生抽,料酒,糖,油。
做法:
买回排骨后,用水浸泡起来,往水中加上一点点的盐,泡去排骨里面的血水。
用削皮刀削去土豆和胡萝卜的外皮,用水清洗干净,切成滚刀块。
用水清洗干净青线椒后,切成小段。
锅内倒入冷水,排骨冷水下锅,加一点料酒去腥,开火加热,将排骨焯水。
水开后撇掉表面的浮沫,捞出焯好的排骨。
锅内倒油,放入姜片,将焯过水的排骨倒入锅内炒制。
炒到猪骨表面有些微微发黄,加入一小勺的辣酱,翻炒至排骨表面都均匀地裹上一层酱料。
加入2小勺的生抽,一勺蚝油,半勺白糖,翻炒均匀。
排骨的营养价值:
1.补中益气
认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
2.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以脾胃功能。
3.改善贫血
排骨可提供血红素和促进铁吸收,能改善缺铁性贫血。
4.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
5.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
猪排骨含有人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。其所含的钙质可维护骨骼健康。排骨还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
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