下锅烂是一种海菜，可以做汤，也可以包包 子吃。如果喜欢吃的话就可以做，毕竟每个人都有自己的口味。一起来看一道包 子做法。
【所需材料】
大白菜，豆腐干，地皮菜（或是下锅烂），2个鸡蛋，虾皮，葱姜末，适量盐，适量蚝油，适量生抽，适量盐，适量胡椒粉，适量鸡精，少许香油。
【制作步骤】
1.准备适量的大白菜叶清洗干净，把它切成碎块，放入大盆中，往里面加入适量的盐，抓拌均匀，放在一边腌制出水分。地皮菜洗干净切碎备用。
2.胡萝卜擦成短的细丝，放在一边备用。
3.豆腐先切成片，再切成条，最后切成小丁，然后往里面加入2个鸡蛋，搅散备用。
4.葱姜切成末放在一边备用。
5.起锅倒油，油热下入豆腐干碎，翻炒到熟透，很有弹性。
6.接着把胡萝卜和地皮菜加进来，翻炒几下，炒到变软即可。
7.大白菜挤干净里面的水分，放入大盆中，把胡萝卜、豆腐干、葱姜末都加进来，再往里面调入一把虾皮，适量盐，适量生抽，适量蚝油，适量胡椒粉，适量鸡精，最后加少许香油，搅拌均匀就可以了。
8.饺子皮五个为一组，用擀面杖把它擀薄一点，不要太厚，不然擀不均匀。
9.拿一张饺子皮，放入适量的馅料。
10.像包包 子一样把它包起来。全部做好放在一边备用。
11.起锅倒油，油热转小火，下入生坯，慢慢煎。
12.煎到底面微黄之后加入没过包 子的三分之一的清水，盖上盖子，开大火。
13.煮到汤汁收干，包 子表面晶莹剔透就可以了，撒点葱花就可以出锅了。
地皮菜也叫地木耳、地耳，含有多种营养成分及人体所需的微量元素，例如维生素、胡萝卜素、蛋白质、糖类、磷、铁、锌等，是营养补品。
下锅烂疙瘩汤的做法步骤图，怎么做好吃
大连下锅烂鸡蛋羹做法
材料
新鲜鲤鱼一条，白菜叶，宽粉，大豆腐，香菜，干辣椒，花椒，葱，姜，料酒，盐，酱油，豆腐，宽粉，白菜
做法
1.材料：新鲜鲤鱼一条，白菜叶，宽粉，大豆腐，香菜，干辣椒。炖鱼馆里为了讲究原汁原味，很多材料都是从得莫利本地运来的，咱就有啥用啥吧，哈哈。
2.将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。
3.用热油锅把鱼两面煎黄取出。
4.锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟。
5.将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。
6.再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟。我今天用的宽粉比较薄，容易炖烂，如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可。
主料
鲢鱼头1000克
北豆腐150克
辅料
胡萝卜(红)
80克
木耳(水发)
100克
葱
3根
姜
3片
黄酒
1勺
植物油
2大勺
水
适量
食盐
6克
下锅烂疙瘩汤的做法
1.
鲢鱼头，去腮清洗干净，对半剖开，沥干，或用厨房用纸吸干水分
2.
锅加热后可用生姜片擦锅底，再倒油，可避免煎鱼时粘锅，将鱼头煎至两面成黄色
3.
老豆腐清洗后切块，木耳泡发后清洗干净，胡萝卜切片，置于砂锅内
4.
将煎好的鱼头置于食材之上
5.
倒黄酒、清水，大火煮开后改中小火，煮25分钟左右
6.
等汤汁成白色时，加盐调味
7.
最后撒葱花即可上桌了
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