山楂糕的家常做法

主料：山楂2斤、老冰糖300克、水1碗、麦芽糖100克。

辅料：柠檬汁3克。

步骤：

1、准备好各种食材。

2、将鲜山楂用淡盐水浸泡10分钟后，用清水冲洗干净，去核去蒂。

3、取适量老冰糖，用擀面杖压碎成小块。冰糖的用量只是大约，因为不同山楂酸度不一样，所以冰糖可以多准备一些，用的时候逐次少量添加来调味。

4、将山楂、冰糖和水一起倒入锅中，大火煮沸，让冰糖彻底融化。再加入麦芽糖搅匀，煮到山楂变软，颜色变深。 小提示：当麦芽糖吸收了6%-12%的水分后，就不再吸水，也不释水，这种特性能保持山楂糕的湿润度，延长保质期。做好的山楂糕密封冷藏的情况下可以保存一个月。

5、把山楂果肉和汤汁一起倒入搅拌机或破壁机中，搅成细腻的糊状。为了让山楂糕的质地更细腻，可以再过一遍筛。

6、将搅好的山楂果泥再倒回平底不粘锅中，尝一下甜度。如果甜度不够，再加入少许冰糖，小火一边加热一边搅动，直到糊状变得粘稠，挂在锅铲上不会往下掉的状态。

7、倒入柠檬汁搅匀，再倒入大碗或玻璃盒里，放入冰箱冷藏2小时到完全凝固，倒扣切块即可。 小提示：柠檬汁中含有的柠檬酸能增加山楂果胶凝固度，让山楂糕更容易成型。

山楂糕的家常做法是什么？

山楂糕的做法分享

山楂糕的做法家常做法，山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。下面是我为大家整理的关于山楂糕的做法供大家参考使用。

1、浸泡

把买回来的新鲜山楂，清洗干净，用盐水浸泡20分钟，去除山楂表面的残留物和果蜡。

2、去核

用去核器或者小刀把山楂切开，把核和蒂挖出来，这一步需要有耐心，处理干净。然后把山楂切成小块，方便接下来用破壁机打成泥。

3、配料

核后山楂果肉：水：冰糖的比例为2：1：1，根据自己的口味放糖的'量，但是谁千万不要放多了。

4、熬煮

把所有材料放入锅中，用中火煮，水煮开后转小火。等冰糖完全融化了，山楂肉有点软软的时候就可以关火。

5、打泥

把熬煮好的山楂果肉放进破壁机里打成泥，打的越细做出来的山楂糕就越细腻，可以分次打，避免机器打不动。

6、熬制

把打好的果泥倒入不粘锅中，开小火注意不停的搅拌，慢慢熬，熬到有点鼓泡泡后挤一点柠檬汁，防止氧化，这一步耗费的时间最久，需要耐心点哦。熬到颜色变深，搅拌起来有阻力，不容易滴落，可以在铲子上挂住的时候可以关火。

7、装模

一定要趁热快速将熬好的山楂倒入刷了油的容器内，抹平，轻轻震几下震出气泡，待凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6小时以上。

8、成形

把装山楂糕的模具倒扣在桌上就很容易脱模了，切成自己喜欢的形状，就可以食用啦，怎么样山楂糕的做法家常做法是不是很简单呢，自己在家可以学着做。

山楂糕的功效有哪些

1、防治心血管疾病：山楂具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。

2、强心作用：对老年性心脏病也有益处。

3、开胃消食：特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。

4、活血化淤：有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。

5、对子宫有收缩作用：在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。

6、防衰老、抗癌：山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

7、平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻。

8、消食导滞：可用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻，对肉食滞效果尤佳。

9、化瘀散结：能入血分而散除瘀结，可用于产后血瘀腹痛、瘀血停滞肿痛、瘀血阻滞经脉等病症。

做山楂糕的步骤

准备用料：山楂500g、淀粉适量、白糖适量

步骤一：山楂洗净。

步骤二：去掉山楂的核和蒂。

步骤三：把山楂放入料理机，加水打成泥。

步骤四：把果泥倒入锅中，小火加热，不停的搅拌。

步骤五：加入白糖搅拌均匀。

步骤六：煮沸后撇去浮沫，继续不停的搅拌。

步骤七：煮至果泥变得黏稠。

步骤八：倒入水淀粉，搅拌。

步骤九：继续搅拌至果泥变得非常非常黏稠，勺子都快搅拌不动了。

步骤十：倒入模具中，放入冰箱冷却。

步骤十一：2个多小时以后，山楂糕冷却定型，从模具中倒出。

步骤十二：切块即可享用。

制作山楂糕的原材料只有两样，步骤也很简单

材料：山楂，冰糖

步骤：将山楂洗净，去核，放入淡盐水中浸泡片刻

锅内烧开水，加入冰糖和山楂，大火烧开

将山楂捣碎熬煮，倒入料理机中打碎至无块

倒回锅中熬煮至粘稠，不断搅拌，倒入盒中，放入冰箱即可

山楂 健脾开胃的功效，是大家所熟知的。人们喜欢吃开胃的山楂不仅是因为它的营养价值，还因为它酸酸甜甜的口感，让人意犹未尽。

方法一

材料： 山楂500g，藕粉15g，白糖250g，水250g。

做法： 去菜场买一些新鲜的红山楂。回家之后把山楂清洗干净，一刀剖成两半那种，然后用刀轻轻的去掉底部和山楂核，注意别伤到手就行。 锅里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂。 待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥。 将打好的山楂果泥慢慢的倒入开水锅中，然后加入100g白糖，用小火慢慢搅拌慢慢熬制，直到果泥变得粘稠起来，开始冒泡就好了。 15g藕粉用少许凉白开融化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用。

方法二

原料： 山楂、白糖、明矾、水、防腐剂等。

制作方法： 选择新鲜、无病虫害的山楂果实，或利用山楂罐头的下脚料，剔除杂质、烂果，用水洗净阴干。 按水17.5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，果胶等按比例混合。 并在锅中煮沸5分钟，至果肉软烂捞出果实、捣烂，再将铺中水倒入搅拌均匀。 用钢丝筛滤出果泥，滤液再放入锅内熬煮，边煮边搅拌。 约半小时分锅，将果浆倒入搪瓷盆内，厚度为5～7厘米，冷却后凝结即为成品。 根据需要切成条状或块状。

方法三

原料： 山楂、白糖。

制作方法：新 鲜无虫害的大个山楂果实，剔除杂质用水洗净阴干。 放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出(若煮制山楂较多其煮制汤液加入白糖再熬十分钟也是一道美味可口的甜汤)，用钢丝筛滤出果肉。 按1kg果肉和1kg白糖加入少量藕粉搅拌放到合适容器内凝结即为成品。 根据需要切成条状或块状，供食用。

方法四

主料： 山楂900克。 白砂糖400克。 柠檬半个，清水600克。

做法： 将去核的山楂洗净，放入料理机内，加入少许清水，搅碎。 倒入锅内，加入白糖、柠檬汁，开始熬煮，中火。刚开始的时候慢慢变色，会有浮沫，撇掉即可。 随着熬煮，开始冒小泡，这时候一定要小心，这些小泡一爆裂，就会有热的果酱溅出，小心烫伤。 再继续熬煮，开始慢慢变的粘稠起来，泡越来越大。 熬煮到这个时候，变的非常粘稠，搅拌有阻力，会有大泡产生，没有液体溅出，就可以关火了。 保鲜盒内铺保鲜膜，将山楂酱倒入保鲜盒内，抹平，晾凉，放冰箱冷藏即可。

方法五

原料： 山楂1000g、冰糖250g(按照自己口味适当调整)。

做法： 山楂洗干净后双手捏开山楂把籽取出。 准备微波炉饭盒一个，把洗好的去籽的山楂放入盒中，盖上盖子，放入微波炉加热3分钟后取出。 打开盖子，用勺子把山楂搅拌成半泥状，后放入冰糖，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出。 打开盖子，再次用勺子把山楂搅拌成泥状，整理平整，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出。 打开盖子，放在阴凉处晾凉，冷藏成型。

方法六

材料： 新鲜山楂一斤，冰糖，鱼胶粉。

做法： 山楂洗净晾干，后挖核。接着放进锅里加水，放冰糖小火熬煮，要不停的搅拌以避免粘锅。 直到山楂烂熟为止。 然后再将煮好的山楂放进搅拌机里搅拌成糊状。 最后将鱼胶粉用开水化开，山楂果酱倒入鱼胶粉溶液里，快速搅拌，即可食用。

结语：以上就是小编为您介绍的山楂糕怎么做，你们都了解了吧。这对于喜欢吃山楂糕的人来说，真的是极好的。看了上面说的山楂糕的做法以及山楂糕的制作方法，想吃的就可以买些山楂回去做了。

山楂看着有点酸，但是吃起来是甜的

1.山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。

2.在水里清洗一下

3.完毕后捞出来

4.需要把根部处理一下

5.处理完毕

6.准备一盆水

7.冰糖少许

8.将冰糖放入锅中

9.在把山楂放入水中

10.开火

11.熬制10分钟

12.捞出来尝试一下，是否还需要加冰糖

以上就是关于山楂糕的家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！