桃酥是一种大众喜爱的零食，不管是刚刚长出几颗牙齿的宝宝，还是戴着假牙的爷爷奶奶都能吃，可是在外面店里买来的确实有点贵，三天两头去买的话，一般家庭还是不舍得的。今天就给大家分享一种比较经济的做法，以后想吃的时候就照着做就好了，绝对比买着吃更加的划算。
为了制作这种家庭版的桃酥，我反复制作了很多次，把所有的配料调整至最佳配比，只为了让大家一看就会，而且不会作废。说实话这款配方中的食用油，如果换成猪油就更加酥，但是考虑到大家常用的油就是调和油，所以最终决定把这一个配方分享出来，希望大家能够喜欢。
自制桃酥
主料：低筋粉85克 淀粉15克 食用油65克 蛋黄1个
配料：白砂糖42克 盐1克 泡打粉1克 小苏打1克
做法：首先把面粉倒在盆里，再把盐、泡打粉、小苏打放进去搅拌均匀待用，（特别提示：加进去这些配料后，搅拌是必须要有的，不要做出来的桃酥会大小不均匀，也不会有酥脆的口感）然后把白糖倒进另一个碗里，加上蛋黄、盐和食用油用筷子搅拌匀就好了，不需要把白糖搅拌至彻底融化，因为后面烤的时候糖自然会化开，接着把拌好的油倒进面粉里用筷子搅拌成小面块，再用手和成桃酥面团即可。（提示：和好的桃酥面是有点干干的，用手一搓就会裂开，这样就是对的，如果面和的太软了，烤好以后还是软的，晾凉了也不会酥脆，所以大家只要按照所给的配方来做，基本不会出现类似的问题）。
桃酥面和好后把烤盘里铺上锡纸，用手直接抓一块来回捏几下按成饼状就可以了，做好桃酥生坯之后，咱们把烤箱上火调190度，下火180度预热5分钟，再把桃酥放进去，还用这个温度烤15分钟即可。烤好桃酥不要立马就活动它，刚刚出炉的桃酥还是软的，一个不小心就会烂掉的，所以咱们要把烤盘一起放到外面晾凉再移动它，等它凉了自然会变得酥脆可口。
做这款桃酥大家还以加上一些自己喜欢的果仁，再加上点黑芝麻，味道就会更加的好，主要是看大家手边有哪些食材，只要原本的配方不变就行。这里还要说明一个问题，有很多朋友自己做的桃酥味道发苦，这是因为泡打粉和小苏打放多了引起的，所以咱们一定要称准确量再放进去。还有一个问题是放了很久还是软的，就像前面说的一样，是面和的太软了，因为桃酥面主要用的是油，油多了无法全部烤出来，所以就会出现这样的问题。总之配方上的材料一定要精确，不能多也不能少。
特别提示：如果要让桃酥做出来效果更酥脆，可以把食用油放到锅里加热后放凉在加进去，这样也能增加桃酥的口感。家里要是有猪油的话，那就不用这么麻烦了，放点猪油进去就和外面的一模一样了。还有一点是烤桃酥的时候要留意一下颜色变化，等桃酥上色均匀就立马拿出来，不管时间还剩下多少时间。
传统桃酥怎么做
桃酥是一种大家食品，在大伙儿的生活起居中是常常可以吃到桃酥的。可是，假如要谈起桃酥的制作方式 ，那麼，一般人是不容易的。由于实际中非常少见到有些人在家里做桃酥吃的，基本上没有。即使这些年龄大的人，尽管喜欢吃桃酥，可是还是不容易自身去做的，这在其中的实际原因尚不清楚。
桃酥实际上在很早以前的古时候，是归属于皇宫食品的一种，也就是电视上皇上常常吃的一种小甜点，换句话说是一种下午茶。可是在如今，桃酥早已“飞进千家万户家”了。桃酥咬一口下来，满嘴桃酥的香味，许多 老年人小孩子都很喜欢吃。下边就来详解下桃酥的制作方式 。
一般桃酥的制作方式 以下：
原材料
普通面粉200g，白砂糖60g，食用油110g，生鸡蛋30g(剩余的刷液)，发孝粉小勺5ml，苏打1/4勺5ml
作法
1、将白砂糖、食用油、鸡蛋液混和在一起搅拌均匀。
2、将小麦面粉、发孝粉、苏打筛粉，倒进上边液体中，搅拌均匀，合成面糊。
3、将面糊分为数个球体，随后在烘烤盘上挤扁，变成一个个小饼形。
4、放到电烤箱中高层，180度，低火，20分钟
生活中美味可口白芝麻桃酥
原材料
中筋粉120g，玉米粉30g，食用油50g，生鸡蛋1个，白砂糖30g，发孝粉3g ，苏打1g，白芝麻适当
作法
1、将食用油、打撒的鸡蛋液、白砂糖在海碗中混和匀称。
2、中筋粉、玉米粉、发孝粉、苏打筛粉混和匀称。
3、将流程1、2中常做原材料混和匀称，画十字搅拌成面糊。
4、取一小块面糊，揉成小球体。将小球体挤扁，沾上黑芝麻粉。
5、小烤箱3分钟，放进180度顶层，大约是烤15分钟上下，就好了!酥麻麻，十分美味哦!
花生仁桃酥
原材料
低筋粉130克，细砂糖60克，小苏打粉1/4t，发孝粉1/4t，盐1/4t，无盐黄油75G，蛋黄1个，花生仁16颗
作法
1.小烤箱180度，将65克的低筋粉放中高层，烤15分钟，取下。
2.将细砂糖和全部低筋粉，苏打及发孝粉翻拌筛粉再放进无盐黄油和盐，搓成苞米粉末状。
3.添加30克全蛋液，再次用力搓成匀称的面糊，放进保鲜袋，冷藏室松驰三十分钟。
4.取下面糊，分为约25克一个的圆球，接放到烘烤盘上(这一量的面糊可分为16个圆球)。
5.用手轻轻压面糊表层，放上一颗花生仁，刷上全蛋液。
6.小烤箱180度，左右火烧22分钟就可以。
根据上边有关三种不一样桃酥的制作方式 的详解，如今很多人都早已把握了一些桃酥的制作方式 ，并且在掌握当中我们还能够发觉一个问题，全部不一样的桃酥实际上做法是类似的，区别就取决于原材料的不一样，因此 做出去的口感不一样，这也是以便尽快考虑顾客的需要。
食材用料
普通面粉200g
核桃70g相克食物
细砂糖80g
玉米油110g
鸡蛋1个相克食物
小苏打2g
泡打粉4g
桃酥的做法
桃酥的做法图解11.把玉米油、鸡蛋液和细砂糖，放入盘中搅拌均匀至无油星。
桃酥的做法图解22.把面粉、小苏打和泡打粉提前混合均匀。
桃酥的做法图解33.加入核桃碎，再次混合均匀。
桃酥的做法图解44.把混合好的核桃面粉倒入鸡蛋玉米混合液中，揉成光滑面团。
桃酥的做法图解55.分成每个约25g的小面团，搓成小圆球。
桃酥的做法图解66.把面团轻轻压扁，面团表面刷一层鸡蛋液，然后桃酥表面再撒上少许的黑芝麻。
桃酥的做法图解77.放入预热好的烤箱，180度，烤制约15分钟表面金黄色即可。
以上就是关于桃酥的制作方法及配方法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
