金糕的家常做法
现在很多的传统点心有很多是宫廷点心流传下来的，其中金糕就是其中一种，那么金糕到底是怎么制作出来的呢？有兴趣的小伙伴想要学习的话，不妨继续往下看看吧。希望对大家有所帮助。
金糕的家常做法1金糕又名京糕、山楂糕，它以山楂为主料，佐以白砂糖、桂花精制而成。它除了切块吃之外，还可撒上白糖，或与梨丝拌着吃，酸甜绵软，味美可口。
金糕的营养价值
1、金糕口感酸甜绵软，有健胃消食的作用；它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；
2、山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；
3、山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；
4、山楂有活血化瘀的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；
5、山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；
6、山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
金糕的做法
原料
红果500克，白糖350克，桂花酱5克，淀粉7.5克。
制作及食用过程
1、用清水将红果洗净，放入铜锅中，注入清水，上火煮10分钟后，捞出红果擦过细罗，去掉皮和籽，和桂花酱一起放入盆中备用。
2、将150克清水注入铜锅中，加入白糖，上火烧开，熬15分钟即可。同时将淀粉放入另一铜锅中，注入50克清水，上火烧开至淀粉溶化。
3、将熬好的糖水倒入盛有红果的盆中，趁热急速朝一个方向搅拌均匀，再倒入化开的淀粉水，再搅拌均匀。然后倒入一个7分高的长方形铁模中摊平，盖上一张薄油纸。晾凉后切成5分见方的块，码在盘中即可。
金糕的简介
金糕又名京糕、山楂糕，它以山楂为主料，佐以白砂糖、桂花精制而成。它除了切块吃之外，还可撒上白糖，或与梨丝拌着吃，酸甜绵软，味美可口。
金糕始于清代，原叫山楂糕。在百多年前的一天，吃腻了山珍海味的'慈禧太后，突然心血来潮点名要吃此物解馋，宫人急忙找来京城做山楂糕最出名的张掌柜连夜赶制。由于精选原料、细致加工，做出的山楂糕色泽红润且透着丝丝金黄，慈禧品尝后极为喜爱，不仅对这爽滑细腻、酸甜可口的滋味赞赏有加，更是爱极了这为皇家所专用的金色，于是金口一开、御赐亲封其名为“金糕”。之后王公贵胄纷纷跟风购买，以至于一时间金糕竟供不应求，名震北京城。
金糕的家常做法2金糕的功效
有健胃消食、防治心血管疾病、强心、活血化瘀、收缩子宫的功效
能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用
对跌打损伤有辅助疗效。
金糕的吃法
1、先将山楂用水洗净，倒入锅里煮开花
2、出锅将山楂打碎过箩
3、将山楂泥倒入盆内，搅入白矾水和糖浆
4、搅拌均匀后，倒入另外容器，凉后成形，就是山楂糕了。
自制京糕（山楂）条怎么做如何做好吃
主料
洗净山楂2500克 冰糖1500克
清水2500克
自制京糕的做法步骤
1. 选一个白钢盆放入准备好的清水，在电磁炉上猛火加热至沸腾。
2. 水烧沸后加入山楂冰糖继续加热至沸腾，后改小火直至山楂煮碎。
3. 将山楂用密网捞出《也可少留果肉，味道更好，不过会影响感观》继续加热至山楂汁像米汤一样的稠度。
4. 将煮好的山楂汁倒入一个金属的放盘或盆内《最好是白钢或玻璃的》冷却后放入冷藏至成型《千万不要冻了》一定放在山面冷藏。
5. 将凉透的京糕切成你喜欢的形状就可以享受了。
自制京糕条的做法步骤图，自制京糕条怎么做
主料
山楂去核称350g
绵白糖150g
冰糖100g
麦芽糖（不放也可以）30g
自制京糕（山楂）条的做法步骤
1.
山楂去核去蒂后称的重量350克。提前洗干净去蒂去核。
2.
放上适量多的水，水开煮5分钟，这个水量可自行决定，多少没关系。
3.
煮好的山楂捞出来带着点水放料理机打碎，打得越细越好。
4.
打好的山楂泥，放不粘锅里，加入白糖，冰糖，麦芽糖（可不放）小火炒。锅铲不停转动以免糊锅。
5.
熬到山楂泥浓稠，不像水一样滴流就可以了。
6.
烤盘铺上油纸，山楂泥倒进去，用刮板抹平，不铺的太厚，太厚不好晾干。
7.
烤箱晾干的，上下火80度循环风，烤了50分钟然后倒扣揭下油纸烤另一面，又烤了半小时。
8.
晾的不粘手能成型了就可以了，切条散上砂糖拌匀（不在配方量之内的，最好粒大一点的砂糖）。
山楂糕的做法
主料
洗净山楂2500克 冰糖1500克
清水2500克
自制京糕条的做法步骤
1. 选一个白钢盆放入准备好的清水，在电磁炉上猛火加热至沸腾。
2. 水烧沸后加入山楂冰糖继续加热至沸腾，后改小火直至山楂煮碎。
3. 将山楂用密网捞出《也可少留果肉，味道更好，不过会影响感观》继续加热至山楂汁像米汤一样的稠度。
4. 将煮好的山楂汁倒入一个金属的放盘或盆内冷藏。
5. 将凉透的京糕切成你喜欢的形状就可以享受了。
山楂糕的做法
食材：
主料：山楂1000g
辅料：红薯淀粉70g、糖200g
做法：
1.准备好山楂
2.把山楂从中间切开 去掉核
3.慢慢挖啊挖
4.把挖好的洗干净
5.洗干净的 放到搅拌机里打碎
6.打碎的山楂放到铁锅里
7.小火慢慢的炒出水分
8.放入糖粉 继续慢慢炒
9.红薯淀粉加凉水调匀
10.把淀粉水倒入锅中 继续炒
11.模具垫保鲜膜
12.把炒好的山楂酱倒入模具 放入冰箱冷藏2小时后 就可以吃了
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