1、主料:贻贝200克、泡姜1块、青红泡海椒14根、韭菜1把。
2、辅料:菜籽油1/3汤匙、料酒1茶匙、豆瓣酱1/2茶匙、白糖少许。
3、贻贝解冻、刷洗,备泡姜、泡青红海椒和韭菜。
4、贻贝淖水捞出,泡姜切颗、泡海椒切。
5、韭菜拆洗,切长段。
6、油热、小火,下豆瓣酱、泡姜、泡海椒炒香。
7、倒入贻贝,加少许清水,大火翻炒。
8、最后倒入韭菜,洒少许白糖、料酒,翻炒均匀即可。
贻贝是什么东西
主料:贻贝、胡萝卜、洋葱、红葱头
辅料:法香碎、蒜片、黄油、盐、月桂叶、白胡椒粉、白葡萄酒
1. 贻贝洗干净,泡在水中吐净泥沙。
2. 蔬菜去皮切小丁。
3. 锅中加黄油。
4. 熬制融化,不要糊。
5.加入蔬菜炒香。
6.加入贻贝翻炒。
7.加入白葡萄酒。
8.法香切碎。
9.炒至贻贝都开口,汁较少时加入法香碎,翻炒均匀,调味即可。
10.成菜装盘,再撒上些法香碎。
爆炒贻贝做法
贻贝是一种双壳类软体动物。
贻贝(学名:Mytilus edulis)亦称海虹,也叫青口,煮熟后加工成干品——淡菜,是一种双壳类软体动物,壳黑褐色,生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海沿岸。
贻贝壳呈楔形,前端尖细,后端宽广而圆。一般壳长6~8厘米,壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等,左右对称,壳面紫黑色,具有光泽,生长纹细密而明显,自顶部起呈环形生长。
炒贻贝的做法
材料:贻贝肉250克,罐头竹笋15克,蘑菇15克,水发木耳15克,油菜心15克,花生油35克,酱油15克,料酒10克,味精1.5克,淀粉15克,精盐1.5克,辣椒面0.5克,大葱5克,大蒜5克,生姜5克。
1、贻贝去壳,洗净。
2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片;水发木耳撕成小片;葱、姜、蒜去皮,洗净,均切末。
3、将贻贝、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下,捞出。
4、炒锅烧热,放入花生油,烧五成热时,放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味,再投入贻贝肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜,翻炒后,用酱油、料酒、味精调好口味,淋少许水淀粉勾芡,烧开即可。
辣炒贻贝的做法步骤图,辣炒贻贝怎么做好吃
材料
黄油30克,小洋葱4个,捣碎,白葡萄酒175毫升,贻贝1360克,洗净,去掉里面的须,新鲜欧芹一大把,切碎,现磨黑胡椒适量
做法
1.用一个中号蒸锅,将黄油用中火烧热,加入小洋葱炒到变透明。
2.倒入葡萄酒和贻贝。转火到中高,一直煮到贻贝壳打开,大概5分钟。
3.将贻贝和汁液一起倒入碗里。按个人口味撒上些黑胡椒和欧芹即可。
用料
贻贝 500g
干海椒段 适量
青椒 一个
大葱 一段
姜 一块
辣炒贻贝的做法
将鲜活的贻贝处理干净,姜切片,大葱切花,青椒切块备用。
锅中放入少许油,放入干辣椒段和切好的葱姜炒出香味。
放入贻贝。
淋入料酒再放适量糖。
加入酱油和鸡精。
倒入青椒。
放好所有的调料和原料之后,把锅盖扣上,焖1分钟左右,直到贻贝都开嘴就可以出锅了。
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