用料
鲤鱼一尾
葱姜蒜
酱油
蚝油
盐
糖
醋
胡椒粉
蟹味鱼的做法
将鱼去鳞和内脏，洗净，在鱼身两侧划刀，水放盐煮滚，下入鱼煮5分钟（具体时间视鱼的大小而定）。
葱姜蒜、酱油、蚝油、盐、糖、醋、胡椒粉调成碗汁，将鱼盛入盘中，浇上酱汁。
锅中下油，烧至9成热时，离火淋在鱼身上。
将盘中沾有酱汁的余油重新倒回锅里，烧热后再次浇在鱼身上，即可。
小贴士
鲤鱼也可以根据个人情况换成草鱼、鲈鱼、黄花等。
鱼下锅煮的时候放两片姜几段葱，不但去腥，等捞出鱼肉后就成了一锅清淡的鱼汤，略加调味或加些食材就很美味，还不浪费哟。
螃蟹煮小鱼怎么做好吃
姜葱螃蟹
主料：螃蟹1000克
辅料：葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克
调料/腌料：盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，香醋2.5克，蚝油25克
制作过程
1.螃蟹去壳洗净，改刀成块；
2.取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；
3.将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。
咖喱螃蟹
材料：
1. 螃蟹1只,西芹200克,葱段30克,香菜末30克
2. 红辣椒末1大勺,红葱头末1大勺,洋葱1/2个调料：
1. 咖喱粉2大勺,红糖2小勺
2. 鱼露2大勺,酱油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯制作过程：
1. 将螃蟹处理好,除好腮等不能食用的部分,洗净后切块备用,西芹摘去叶子,洗净后斜切成段备用，洋葱也切丝备用。
2. 起油锅,将螃蟹块醮上少许面粉,放入锅中,炒熟至外表呈金黄的后捞出备用.将锅烧热,加入2大勺油,将材料2炒香,加入调料1炒至咖喱香味散出后,倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2，炒熟后装盘，在撒上香菜末即完成。
1首先，把鱼收拾好洗净控净水，
2然后，准备一个碗，倒进酱油，醋，料酒，八角，十三香，盐，糖，葱断，大蒜，鸡精，还有干辣椒
3锅中放大油，把鱼放进去煎，盖上盖子啊，防止油贱出，然后停留一会再翻过来煎另一面，千万不要太急着翻啊，不然皮会破，两面煎好后，把调好的料波到锅里，添适量的水，大火开后，转小火炖到收汤，（要留一些汤）
4先把鱼装盘，洒上香菜，再把锅中的汤浇到鱼上就OK了
你可以照此法试试，保证好吃，新手也会烹出好的鱼来，我就是这样学会做鱼的
中山古镇大盘虾蟹鱼的做法
准备食材 －
鳊鱼两条约400g
昂刺鱼两条约250g
小梭子蟹两个
花螺少许
葱姜蒜
红辣椒
料酒
生抽和老抽
糖
－ 步骤 －
1.鱼洗净切块备用
2.螺和蟹洗净切块备用，同时葱姜蒜辣椒洗净备用
3.起油锅放入葱姜蒜和辣椒爆香
4.放入鱼煎
5.待鱼煸至金黄加入料酒，然后加入梭子蟹一起煸炒
6.依次加入生抽老抽糖和葱段。
7.加入水盖上盖子烧煮
8.出锅。
原料：1、从市场上购得新鲜的活蟹、鱼、虾子，一般一只就够了。
2、盒装豆腐，(就是内脂豆腐)尽量日子新鲜的。不要用散装豆腐，因为盒装豆腐水份足，煮的时候不用加水了。如果加水的话，味道就不鲜美了。
做法：1、把蟹壳挖开，去除蟹的胃就是蟹壳正中的一块软软的东西，用手或者筷子一挑就可以了，这个是极寒的不能吃。用剪刀把蟹剪成四块，把它的鳃去除，(另外还有它身上的三角形的物体也是不能吃的)然后放在一边备用。
2、把盒装豆腐切成小块，然后加水泡着，用的时候把水倒干净，这样可以避免有豆腥味。
3、锅热后倒上油，然后把蟹倒入翻炒，颜色微微发红后，放入豆腐，(注意不要放酱油，以免有酱腥味)加入些许料酒，盐、糖适量，然后盖上锅盖炖着，十几分钟后，一盘好吃美味的豆腐蟹煲就出炉。
大家试试看，我家儿子可喜欢吃呢，而且豆腐里渗入了蟹的鲜味，儿子大口吃着豆腐，连蟹都不如豆腐好吃了。
常吃海鲜，对人体身体非常好。海鲜中能够提供优质的蛋白质，还有各种维生素a维生素e维生素d，还有不饱和脂肪酸，对于那些关节炎的人不要吃太多的海鲜，另外吃海鲜的时候不适合喝啤酒。
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