主料:鲜牛肉500g
辅料:油适量、盐适量、孜然粉适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、生粉适量、生抽适量
1、准备鲜牛肉,
2、将牛肉切片,
3、加盐,辣椒粉,花椒粉,孜然粉,生抽。
4、再放点生抽拌匀腌制二小时。
5、芽签消毒。
6、腌好的牛肉用芽签串起。
7、铺地烤盘上刷上油,
8、放进烤箱,
9、上下火烤15分钟后翻面刷油再烤十五分钟。
10、成品。
碳烤生牛的做法谁会做
食材:生牛肉片适量、大蒜2个、生姜1段、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒油
碳烤生牛肉片的做法步骤:
1.买回来的生牛肉,将肉整块入沸水中煮去血水,然后晾干切片
2.将盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒油、姜片与牛片混合均匀,放入冰箱或室温腌30分钟左右,放入冰箱一晚上
3.生姜剁碎,大蒜剁碎,加上熟清油和盐,混合在一起,葱剁碎放一边。
4. 生牛肉片放在炭火上,放上油蒜调料。
5. 烤到冒泡,撒上葱花再烤一下即可。
烤牛肉的做法步骤
食材:
生牛肉片适量、大蒜2个、生姜1段、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒油
碳烤生牛肉片的做法步骤:
1.买回来的生牛肉,将肉整块入沸水中煮去血水,然后晾干切片
2.将盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒油、姜片与牛片混合均匀,放入冰箱或室温腌30分钟左右,放入冰箱一晚上
3.生姜剁碎,大蒜剁碎,加上熟清油和盐,混合在一起,葱剁碎放一边。
4. 生牛肉片放在炭火上,放上油蒜调料。
5. 烤到冒泡,撒上葱花再烤一下即可。
家庭自制烤牛肉的做法
用料:牛里脊500g、洋葱1个、辣椒2个、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、孜然3克、烧烤调味料8克、淀粉3克、食用油1勺、烧烤调味料3克、白芝麻3克、葱花适量。
步骤:
1、准备食材,我是直接买的牛肉片,自己切的也可以哈,但是一定要薄。
2、牛肉片洗干净,将血水挤出,放入盘中,加入料酒。
3、加入生抽。
4、加入蚝油,戴上食品手套抓拌均匀。
5、加入烧烤调味料与烤肉料。
6、戴上食品手套再次抓拌均匀。
7、加入淀粉。
8、最后淋上一勺食用油,有效锁住牛肉的水分,盖上盖子,放入冰箱冷藏腌制30分钟。
9、洋葱去皮切小块,放入垫好锡纸的烤盘中。(切洋葱前嘴巴里含一口冷水再切,这样不会辣眼睛呦)。
10、再把腌制好的牛肉片放在洋葱上,尽量把牛肉片摊开。
11、上面再盖一张油纸,入烤箱中层,上下180度烤8分钟。
12、撤掉上面的锡纸,撒上孜然,白芝麻200度再看5分钟即可,喜欢吃辣还可以撒上些辣椒粉。
13、取出装盘,撒上葱花,红辣椒段即可完成。
家庭自制烤牛肉的做法如下:
1、选择牛肉比较嫩的部位,比如牛里脊肉、梅花肉部位,都是比较嫩的,把牛肉逆着纹路切成稍微厚一点的片状。
2、用刀背先给切好的牛肉片砸一遍,横着竖着都砸一砸,再用刀锋给它剁一剁,注意不要剁到底,只在表面剁一剁,这样处理的牛肉更好嚼。
3、将砸好的牛肉切成短细条。
4、把牛肉放入盘中,加一点鸡蛋的蛋白,2勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,2勺辣椒油,2勺辣椒面,半勺花椒油,少量的白糖、鸡汁、盐、白胡椒碎和料酒,抓匀。
5、再往调好味的牛肉中,加入一小勺的淀粉,给它抓匀,腌制15分钟。
6、把腌制好的牛肉用竹签串起来,裹上一层锡箔纸,像拧糖果一样,一正一反方向给它拧紧了。
7、放置烤炉上,用最大火烤制3到5分钟就可以了。(烤制的时候,需要给牛肉多翻面和换位置,让它们受热均匀)。
8、撕掉牛肉串表面的锡箔纸就可以开吃了,麻辣鲜香。虽然是烤制的,但是牛肉吃起来一点都不会干柴,又嫩又滑。
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