天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关柱候酱蒸鸡腿肉的做法。
1.把所有材料准备好，鸡小腿去骨。
2.鸡腿肉切成小块。
3.将所有调料调配好，拌入鸡腿肉中，蒜切成蒜蓉，也撒入肉中，一起搅拌均匀，最好能腌制半个小时以上。
4.蒸锅里加水煮开以后，将鸡腿肉放进去蒸
5.大概12分钟左右，就蒸好了。
看完柱候酱蒸鸡腿肉的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
柱候酱鸡做法
柱侯鸡是佛山的传统特色名肴之一，已有近百年历史，为清代佛山三品楼餐厅厨师梁柱侯所创。用雌鸡、 柱侯酱等原料制成，骨软肉滑，豉味浓郁，享誉中外，是秘鲁人最爱的中华美食之一。
贪吃淘将不断汇总柱侯鸡的做法步骤，凑成柱侯鸡做法大全，让广大吃货都知道柱侯鸡怎么做好吃。
柱侯鸡的做法之一炒柱侯鸡
1、食材
鸡肉块320g，料酒1勺，青椒1个，红椒1个，姜片5片，蒜片10片，白砂糖半勺，水1勺，柱侯酱1勺，食用油、盐适量。
2、厨具
炒锅
3、步骤
1.锅内热油，放入生鸡块中火翻炒。
2.炒至鸡肉块变色后，加入姜片，蒜片继续翻炒至鸡块紧缩。3.烹入料酒炒至酒气散去。
4.将柱侯酱，砂糖，水调好后倒入锅内翻炒至出香味。
5.倒入清水约半杯，水量至鸡肉块的2/3处。
6.加盖小火焖煮至汤汁剩1/4时，加入青红椒块。
7.炒至青红椒块八成熟即可。
8.出锅后配以果蔬，口感更佳。
柱侯鸡的做法之二极简柱侯鸡
1、食材
鸡腿2只，侯酱20g，食用油、盐适量。
2、厨具
平底锅
3、步骤
1.平底锅中放入适量油，烧至六成热时放入鸡腿小火煎炒至表面变色。
2.放入一大勺海天柱侯酱略炒，再添入适量清水，加盖，中火煮开。
3.煮至汤汁将干时放入少许盐调味，拌匀后即可出锅。
这个柱侯鸡的做法简单的令人发指，不过口感还是可以。
柱侯鸡的做法之三经典柱侯鸡
1、食材
雌鸡1只，干葱、蒜蓉、姜、葱段、芫荽梗、柱侯酱、海鲜酱、芝麻粉、猪油、味粉、生粉、盐适量。
2、厨具
瓦煲
3、步骤
1.因柱侯酱味道偏咸，所以在调制酱料的时候，以500克的柱侯酱中加入300克的海鲜酱的比例来调味。将酱料和所有配料充分混合之后，均匀抹在鸡上，抹匀后将鸡静置腌制15分钟。
2.将煲加热至30多度之后，用猪油爆香配料。
3.加入足够浸鸡的水以及根据个人口味加入酱料。
4.酱汤烧开之后，加入盐和味粉调味。
5.浸鸡，拿住鸡脖子将鸡在汤里绕圈，令鸡皮收缩。然后再拿起鸡，让里面冷的酱汤流出来。以上步骤要重复五次哦。
6.在水烧开的时候，就可以关火，将鸡完全浸泡在酱汁里，慢慢浸熟。在浸得差不多的时候，要将鸡反转，这样才能熟得均匀。
7.鸡完全浸熟之后，就可以斩件了。
8.最后，淋上用柱侯酱、海鲜酱、生粉的芡汁，这一道柱侯鸡就大功告成了!
1、
首先柱侯酱算是华南地区比较常见的一种口味，北方貌似用的不多，主要靠这个超级酱料来调味。
2
、将鸡切成大小均匀的小块。然后将鸡脚和其他鸡肉上大块的骨头用厨房剪剪下来，待用。鸡肉用酒水洗净
。 4
、鸡骨冷水下锅，煮开后撇去浮末，小火煮20分钟，这就是这道菜要用的高汤
。 5
、鸡汤煮好后，过滤待用
。 6
、半个洋葱切丝、葱切丝、红椒去籽切丝、姜切片、蒜剁碎，原菜谱中用的是红葱头，红葱头是南方地区常用的一种调味菜，可用了半个紫色洋葱代替
。 7
、锅内放入油，将腌制好的鸡块下锅翻炒至断生后盛出备用
。 8
、锅内再加入适量油，放入洋葱和姜爆香
。 9
、放入柱侯酱（用量大约为一大瓷勺）、糖和蒜蓉
。 10
、放入鸡肉继续翻炒，沿锅边倒入一点点料酒
。 11
、然后加入鸡汤，大火烧开后中火继续焖8分钟。12
、加入红椒丝、葱丝，大火翻炒收汁，炒匀装盘，然后撒上一点做作的葱花后出锅即食，味道好极了。
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