马蹄酥选用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，延用传统洪炉烘制。色呈金黄，香甜酥松。由于它具有酥、脆、香、甜，存放时间长，不易变质等特点。
吃起来十分可口，外形美观，质地松软，油润酥脆，香甜味厚，不粘齿，营养丰富，诱人食欲。既是高级茶点，又是滋补佳品，更是馈赠亲友的名贵礼物。
这么好吃又营养的美食对于吃货来说不去品尝一下怎么行呢？由于没有时间跑那么远去吃马蹄酥，于是我就要朋友教我做马蹄酥，这样我以后要是想吃了，就可以自己在家做着吃了。其实做法也不难。
现在把方法分享给大家，喜欢的也可以参照一下自己去做做看。
准备食材：
面粉：500克、酵母：3克、小苏打：3克、温水：270克、糖：150克、油适量
1、将面粉酵母小苏打和五十克糖混合均匀
2、加水揉成面团，发酵至2.5倍。
3、案板上撒少许面粉，将面团擀成一厘米厚方形面片，将边缘不规则的面片切下，切成规则的面片。
4、将切下的面片加100克糖揉匀
5、将加过糖的面团分成两块平摊在方形面片的两侧，并将面片对切成两半。
6、再次对折，切成3厘米左右宽
7、从中间捏一下放入热油锅炸至金黄就可以了，捞出来放凉就可以吃了。
马蹄酥的制作方法
马蹄酥的做法
用料
主料
面粉700克
辅料
面肥
105克
碱
2克
苏打粉
13克
猪肉
150克
青红丝
150克
芝麻
150克
桂花
5克
水
400克
调料
红糖
800克
马蹄酥的做法
1.将红糖800克碾细，加入酵面105克、面粉700克、碱2克、小苏打13克揉成糖心。
2.将猪肥膘肉150克切成丁，蜜饯红瓜150克切丝，黑芝麻150克碾成粉，掺入桂花5克，拌匀成肥肉馅中。
3.上白面粉800克用250克沸水烫拌成雪花粉，凉透后加温水150克及酵面300克揉匀，饧1小时加碱12克再揉匀，摘剂揿扁，放入糖心捏拢，再揿扁放入肥肉馅，捏成圆形，粘口朝下，用手稍压扁，用刀在边上剞5刀，再用手压一下，使刀口露出糖心，制成马蹄生坯。刷上饴糖水，粘上芝麻，放入烘炉5分钟，烘熟出炉。
主料
低粉400g 水250g 盐8g 片油320g 砂糖少许
马蹄酥的做法步骤
1. 首先将低粉，水，盐，放入搅拌桶用(用勾型勾）拌制成团，放入冻好的片油（提前准备，把片油冻硬切1cm见方的方丁，在冻硬）搅匀，搅好后将面团再放入冰箱冻硬，
2. 取出擀大片，按照3x3在冻硬，反复3—5次，取出
3. 沾砂糖（糖粒大比较好），造型入烤箱，上火190·C，下火180·C，烤制20分钟左右
4. 成品要求：咸甜并重，边缘黄红色，酥层清晰，皮外甜内香，造型外观一致薄厚一致。
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