甜甜圈的常见做法?

   2023-05-03 03:01:05 网络1160
核心提示:【甜甜圈的做法】【食材准备】面粉250克,糖25克,酵母3克,鸡蛋1个,油20克,盐2克,牛奶130克【操作步骤】步骤一:250克面粉放入盆中,加入25克糖,3克酵母,1个鸡蛋,2克盐,用筷子搅匀,边搅边倒入牛奶,搅成面絮之后,放入油。步骤

甜甜圈的常见做法?

【甜甜圈的做法】

【食材准备】

面粉250克,糖25克,酵母3克,鸡蛋1个,油20克,盐2克,牛奶130克

【操作步骤】

步骤一:250克面粉放入盆中,加入25克糖,3克酵母,1个鸡蛋,2克盐,用筷子搅匀,边搅边倒入牛奶,搅成面絮之后,放入油。

步骤二:然后下手开始揉面团,成团就可以转移到面板上。面板上撒干粉防粘,把面团放在上面,用搓衣服的手法用手掌揉面团,刚一开始会有一些粘手,揉一会儿面团就变得越来越光滑了。

步骤三:揉到表面光滑不粘面板不粘手的状态,拿起来放入盆中,盖保鲜膜放一旁发酵。

步骤四:发酵至两倍大,用手指戳一个洞,不回缩就是发好了。把面团转移到面板上,用手掌按压排气,不用揉直接搓成均匀的长条,然后平均分成10份。

步骤五:取一份面团用手揉一下,然后整理成光滑的小面团。全部揉成小面团之后,盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟松弛好之后把小面团压扁成小饼,然后把小饼放回原位二次发酵到 1.5倍大。

步骤六:发好之后的小饼是胖乎乎,拿起来轻飘飘的状态。

步骤七:把小饼放在桌面上,手指蘸干粉,从小饼中间插进去,然后手指顺着一个方向用力转,这样甜甜圈中间的孔就出来了。

步骤八:锅里油温三成热,把甜甜圈生坯放入锅中,不要急着翻动,也不要用铲子压,让甜甜圈浮在油面上,小火慢慢炸,防止炸糊。

步骤九:炸到底面变色之后把甜甜圈翻个面,接着炸另一面。两面都变色的时候就可以捞出来了。

步骤十:炸好的甜甜圈全部拿出来,平均分成两份,一份上面撒糖粉装饰。

步骤十一:另一份表面蘸一些融化的巧克力,然后放在晾网上让巧克力冷却,趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠装饰。

两种口味的甜甜圈就做好了,自己炸的甜甜圈,松软回弹性好,里面的组织蓬松细腻。装饰了巧克力的甜甜圈有浓浓的可可香,颜值高很吸引人,小朋友们特别喜欢。撒了糖粉的甜甜圈,更能突出甜甜圈本身的味道,又香又松软,吃起来不甜腻,更适合成人的口味,两种口味各有千秋

甜甜圈的做法

甜甜圈的制作方法和配方如下: 

配方:鸡蛋3个,细砂糖55克,低筋面粉120克,玉米油65克,香草精3-4滴,泡打粉3克,盐2克,黄油10克。 

1、鸡蛋和糖混合,搅拌均匀。

2、滴入香草精,自己感觉一下,3-4滴就可以了。搅拌均匀。

3、用面粉筛筛入低筋面粉,再放入泡打粉,搅拌均匀,这里还是画一字混合均匀,不要画圈。

4、加入玉米油,混合均匀,这个时候应该蛮粘稠顺滑的,准备一个杯子,套上一次性裱花袋,将面糊倒入。

5、黄油隔水融化。

6、把融化好的黄油均匀的涂抹在模具里面,这步不可省略哦,一定要做!

7、然后挤入模具内,切记!不能太满,6-7分即可。

8、烤箱预热2分钟,调至165度,上下火,烤15分钟。

9、出炉后放冷却架上冷却,开始做淋面准备。将80克巧克力隔水融化,这里一定要用专用的纯可可脂巧克力,融化后是非常顺滑的。

10、将甜甜圈放入,然后拿起来晃动一下,这样堆积在一起的巧克力会慢慢化开,表面就会很光滑。

11、白巧可以添加一些有色的果蔬粉,调制成你喜欢的颜色,再用彩色巧克力笔装饰一下,最后撒上糖粉,好看的甜甜圈就完成啦。

甜甜圈的家常做法

烤甜甜圈顾名思义就是采用烘烤的方式制作,不像一般吃到的甜甜圈都是用油炸的,相对可以减去30~40%的热量,十分健康。以下是为大家分享的甜甜圈的做法,供大家参考借鉴,欢迎浏览!

制作方式的不同,吃起来的.感觉当然也大不一样,烤甜甜圈的口感介于面包和油炸甜甜圈之间,偏Q弹,最关键的是健康,适合小孩子和老人。

材料

鸡蛋3、低粉75克、细砂糖60克、玉米油25克

表面装饰:

巧克力适量、朱古力糖针适量

甜甜圈的做法:

1:鸡蛋打入碗里里,加入细砂糖,用电动打蛋器中速打发约3分钟至蛋糊变得浓稠

2:再低速打至蛋液逐渐体积增大、颜色变浅,转中速继续打至蛋糊膨胀粘稠,最后电动打蛋器改为低速搅打,把大泡打走,提起打蛋器蛋液的痕迹不会立刻消失即可

3:分两次筛入已经过筛两遍的低粉,拌匀,倒入玉米油,翻拌均匀

4:拌好的面糊倒入模具中,八分满左右即可

5:预热烤箱,上下火170度,烤15分钟

6:烤好的蛋糕取出脱模放凉网上晾凉

7:黑巧克力融化后装入一次性裱花袋中,随意的挤在蛋糕上,然后点缀适量朱古力糖针即可

甜甜圈的家常做法如下:

主料:黄油50克、牛奶30克、低筋粉70克、鸡蛋2个、细砂糖50克、黄油(涂模具)15克。

辅料:巧克力酱(装饰)适量、彩糖(装饰)适量、草莓(装饰)适量、糖粉(装饰)适量。

1、准备好材料。

2、黄油里倒入牛奶,微波炉变频微波1000瓦叮30秒,出炉后利用余温搅拌至黄油完全融化。

3、鸡蛋加入细砂糖,先低速打发均匀。

4、再用中速打发至提起掉下的纹路不会马上消失。

5、筛入低筋粉,切拌均匀。

6、倒入黄油牛奶液,切拌均匀,装入量杯里。

7、烤架放进烤炉,烤炉设置上下管,温度160°C,时间20分钟,按开始键自动预热。

8、模具刷上一层薄薄的液体黄油,将面糊倒入模具里,7-8分满,震荡排气可做12个。

9、预热结束后,把烤盘放在烤架上,按开始键,出炉后倒扣放凉。

10、把巧克力酱隔水加热至流动液体状,甜甜圈沾上巧克力酱,撒上糖粉或彩糖,放上草莓即可。

以上就是关于甜甜圈的常见做法?全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!

 
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