笋包子馅的做法是什么?

   2022-07-26 23:44:04 网络1160
核心提示:主料:面粉500g、笋干100g、猪肉馅500g、雪菜200g。辅料:盐适量、料酒20ml、老抽10ml、生抽25ml、白糖8g、葱花适量、姜粉3g、五香粉3g、鸡精适量、香油适量。雪菜笋干猪肉包子的做法1、笋干提前浸泡2个小时以上泡软洗净

笋包子馅的做法是什么?

主料:面粉500g、笋干100g、猪肉馅500g、雪菜200g。

辅料:盐适量、料酒20ml、老抽10ml、生抽25ml、白糖8g、葱花适量、姜粉3g、五香粉3g、鸡精适量、香油适量。

雪菜笋干猪肉包子的做法

1、笋干提前浸泡2个小时以上泡软洗净。

2、雪菜也用清水浸泡30分钟泡去一些咸味。

3、泡过的笋干切碎。

4、放入盆中备用。

5、猪肉馅加入盐,白糖,老抽,生抽,姜粉,五香粉,鸡精。

6、搅拌均匀备用。

7、雪菜挤干水分切碎。

8、炒锅倒油倒入雪菜炒出香味关火。

9、雪菜,笋干,猪肉馅一起放入盆中。

10、加入香油拌均匀成为了馅料。

11、发酵好的面团取出。

12、把面团揉均匀搓条切段。

13、取一面团擀成圆皮包入馅料。

14、捏成包子生坯。

15、依次做好放入蒸笼,再次发酵15分钟。

16、大火蒸制20分钟。

17、成品。

笋干肉包馅怎么调好吃

- 准备食材 -

笋干猪肉馅 适量(其他馅也可以)

面粉 500g

水 250g

酵母 5g

- 步骤 -

1.馅料,根据自己的口味调,也可以是其他馅

2.酵母先用温水化开,静置一会儿就行(注意化酵母的温水也在水的总量之内),加入酵母水,再慢慢加入清水,可以根据面粉吸水性的不同适当增减,我一般是面粉和水2:1的用量。

3.揉成光滑面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵。

4.发酵到2倍大小,我这有点过了,呈蜂窝状,或将手指戳一个洞不会反弹就差不多了。

5.发酵好的面团取出排气,继续揉成发酵前的大小。

6.搓成小长条,切成合适的大小。

7.把皮擀成中间厚、边缘薄,我还没怎么排好气,还有小气泡。

8.把馅包进去,自己吃的我就包了很多的馅~

9.捏成包子形状~

10.包好的包子再醒发15分钟左右。

11.醒发好以后,大火上气转中小火蒸15到20分钟,再闷5分钟美味就出锅啦~

12.这是我用冬瓜猪肉馅包的,面粉有多就蒸成馒头了~

13.还包了小小的没放发酵粉的包子,吃着也别有一番风味~

笋干肉包的用料

笋干 200克中筋面粉 650克水 330克葱 100克左右生抽 两勺五花肉 300克酵母 6克料酒 1勺盐 约6克蛋清 一个蚝油 一勺糖2 30克酱油 一勺姜 40克麻油 一勺

笋干肉包的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉.水.白糖.酵母放入厨师机内揉出粗膜后,室温发酵至两倍大,手指戳洞后不回缩。

步骤 2

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉.姜稍切碎,盐,料酒,蚝油.生抽.酱油,蛋清都放入搅拌机中,搅拌二十秒,不要打成肉泥,也可以自己动手剁碎然后加调料。肉皮也可以切碎一起搅拌,这样会更有嚼劲。中途可以分次加入凉水,。

步骤 3

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入切碎的笋干和葱花朝一个方向搅拌上劲。如果自己剥肉的水在这一步分次加。

步骤 4

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团分成四十三克左右一个,盖上保鲜膜,从做好的第一个开始包。我分了24份

步骤 5

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像擀饺子皮一样中间稍厚,皮不要擀太薄。

步骤 6

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入约三十克肉馅

步骤 7

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒸锅内

步骤 8

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三十分钟后的状态

步骤 9

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用冷水直接蒸,开火计时二十分钟,关火后三分钟开盖。

步骤 10

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉很紧食,面也很有嚼劲儿。馅里有水搅拌进去,包子里会有一点汤汁,不油腻。

以上就是关于笋包子馅的做法是什么?全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!

 
举报收藏 0打赏 0评论 0
 
更多>同类百科头条
广告投放>下面是赞助商广告
推荐图文
推荐百科头条
最新发布
点击排行
推荐产品