主料：面粉500g、笋干100g、猪肉馅500g、雪菜200g。
辅料：盐适量、料酒20ml、老抽10ml、生抽25ml、白糖8g、葱花适量、姜粉3g、五香粉3g、鸡精适量、香油适量。
雪菜笋干猪肉包子的做法
1、笋干提前浸泡2个小时以上泡软洗净。
2、雪菜也用清水浸泡30分钟泡去一些咸味。
3、泡过的笋干切碎。
4、放入盆中备用。
5、猪肉馅加入盐，白糖，老抽，生抽，姜粉，五香粉，鸡精。
6、搅拌均匀备用。
7、雪菜挤干水分切碎。
8、炒锅倒油倒入雪菜炒出香味关火。
9、雪菜，笋干，猪肉馅一起放入盆中。
10、加入香油拌均匀成为了馅料。
11、发酵好的面团取出。
12、把面团揉均匀搓条切段。
13、取一面团擀成圆皮包入馅料。
14、捏成包子生坯。
15、依次做好放入蒸笼，再次发酵15分钟。
16、大火蒸制20分钟。
17、成品。
笋干肉包馅怎么调好吃
－ 准备食材 －
笋干猪肉馅 适量（其他馅也可以）
面粉 500g
水 250g
酵母 5g
－ 步骤 －
1.馅料，根据自己的口味调，也可以是其他馅
2.酵母先用温水化开，静置一会儿就行（注意化酵母的温水也在水的总量之内），加入酵母水，再慢慢加入清水，可以根据面粉吸水性的不同适当增减，我一般是面粉和水2:1的用量。
3.揉成光滑面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
4.发酵到2倍大小，我这有点过了，呈蜂窝状，或将手指戳一个洞不会反弹就差不多了。
5.发酵好的面团取出排气，继续揉成发酵前的大小。
6.搓成小长条，切成合适的大小。
7.把皮擀成中间厚、边缘薄，我还没怎么排好气，还有小气泡。
8.把馅包进去，自己吃的我就包了很多的馅～
9.捏成包子形状～
10.包好的包子再醒发15分钟左右。
11.醒发好以后，大火上气转中小火蒸15到20分钟，再闷5分钟美味就出锅啦～
12.这是我用冬瓜猪肉馅包的，面粉有多就蒸成馒头了～
13.还包了小小的没放发酵粉的包子，吃着也别有一番风味～
笋干肉包的用料
笋干 200克中筋面粉 650克水 330克葱 100克左右生抽 两勺五花肉 300克酵母 6克料酒 1勺盐 约6克蛋清 一个蚝油 一勺糖2 30克酱油 一勺姜 40克麻油 一勺
笋干肉包的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面粉.水.白糖.酵母放入厨师机内揉出粗膜后，室温发酵至两倍大，手指戳洞后不回缩。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将肉.姜稍切碎，盐，料酒，蚝油.生抽.酱油，蛋清都放入搅拌机中，搅拌二十秒，不要打成肉泥，也可以自己动手剁碎然后加调料。肉皮也可以切碎一起搅拌，这样会更有嚼劲。中途可以分次加入凉水，。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入切碎的笋干和葱花朝一个方向搅拌上劲。如果自己剥肉的水在这一步分次加。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面团分成四十三克左右一个，盖上保鲜膜，从做好的第一个开始包。我分了24份
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
像擀饺子皮一样中间稍厚，皮不要擀太薄。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
包入约三十克肉馅
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入蒸锅内
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
三十分钟后的状态
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用冷水直接蒸，开火计时二十分钟，关火后三分钟开盖。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉很紧食，面也很有嚼劲儿。馅里有水搅拌进去，包子里会有一点汤汁，不油腻。
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