1、采摘与分类，采摘纯天然文冠果嫩叶，一般在上午9时左右，或下午4时左右。选择叶片大小一致、不带叶柄、无斑点、无病虫害、有光泽的叶片进行采摘。这是制作文冠果叶茶的第一要物。
2、不论是自采还是收购文冠果叶都要制定严格的鲜叶分级分类标准，其目的是保证文冠果叶茶生产的一致性，若鲜叶老嫩差异较大，将影响文冠果叶茶的品质。应根据制作的茶类，对采收的单芽、嫩叶、老叶、干湿度等制定统一标准。
3、摊凉与萎调，将采摘的文冠果鲜叶摊放在竹筛上，厚度2cm，放置于阳光下min，并轻翻动1-2次，当顶叶片失去光泽、水份减少10%左右、手捏有弹性时即可。时间与翻动次数依气候而定，如果是雨天则在室内进行。鲜叶开始萎调，以水份蒸发为主，随着时间的延长，鲜叶水份蒸发到一定程度时，自我分解作用逐渐加强，叶片面积缩小，叶质由硬变软，叶色由鲜绿转变为暗绿，香气也发生变化。为此，在萎调过程中控制文冠果鲜叶失水量和失水速度，是保证文冠果叶茶质量的关键工序之一。
4、高温杀青，采用滚筒杀青机，投叶量10kg，杀青温度一般为220-250℃，杀青时间为5-8min，以高温破坏酶的活性。同时，因杀青时叶片的水分大量蒸发，使叶质柔软，散发出文冠果叶固有的香味，手捏炒青叶成团，不易松散，有粘手感，杀青叶起锅后趁热揉捻。
5、揉捻，采用45型揉捻机，投叶量10kg，将文冠果杀青叶快速放入揉捻机进行揉捻，采用轻、重、轻的原则，揉捻5-6min，使叶片卷成条索，破碎叶细胞挤出汁，黏附于叶表面，易于冲泡。揉捻结束后应及时干燥。
6、干燥造形，干燥造形应根据不同造形而掌握干燥时间，首次干燥温度为100-120℃，时间15-30min，烘干的次数、温度、时间依造形和包揉方法而确定。
7、包装与储藏，当文冠果叶茶烘干至含水量为10%左右时，要及时进行摊凉1h，随后进行复火，待含水量烘干至6%-7%时结束干燥。冷却后应选择干燥、避光、阴凉的地方及时包装入库，不能与有异味的产品放在一起，最好在零下3℃冷藏，这样可以保持文冠果叶茶的新鲜度。
文冠茶是如何加工的？
您好！很高兴回答您的问题！
闻冠宜品的文冠果茶叶均采自沂蒙名山-望海山区海拔300米以上的山脉的文冠果树的早春嫩芽芽尖和初绽文冠花苞，采用了台湾花茶的保鲜技术，一种文冠果球茶加工工艺和传统现代工艺相融合的制作工艺，并在工艺参数上进行了改进。
在制茶工艺上严格按照种植采青——晒青摇青——晾青——炒青——揉捻——团揉——烘干的步骤进行制茶。
文冠果茶天然有机，茶香四溢，富含蛋白、赖氨酸和杨梅树皮苷等，成分中无茶碱，饮茶后也不会刺激大脑兴奋，不影响睡眠。文冠果茶口感纯正，养生效果明显。
1、采：采摘文冠果叶要求无病害虫、无斑点嫩叶，制茶必须要有优质的原材料。
2、晒：将采摘好的文冠果叶放置在木板上，每20分钟左右翻动1次，即文冠果叶蔫了，无水分光泽有弹性即可。
3、采用常规烘干方式：高温杀青，使得文冠果叶中的水分蒸发，叶子缩小。投叶量：要求是用手将芽头轻拿，均匀的放入滚筒内。
4、将文冠果叶中的营养成分揉捻到叶面表皮，易于冲泡。
5、干燥是茶叶整形做形，固定茶叶品质，发展茶香的重要工序。
以上就是关于文冠果花茶制作方法 文冠果叶茶制作工艺全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
