主料:豌豆200克,小白菜200克,粳米200克
辅料:火腿肠35克,
调料:盐5克,味精2克,猪油(炼制)50克
豌豆菜饭的特色:
此饭菜绿豆青,质嫩软糯,清香适口。豌豆菜饭的做法:
1.将香肠和火腿均切成小丁;小白菜去掉根和老帮,洗净沥水,切成小段
2.将炒锅放在旺火上,倒入猪油烧热,放入火腿丁翻炒片刻,盛入盘内
3.将粳米淘洗干净,沥去水,与香肠丁一起放入沸水锅中,沸煮数分钟,至汤近干时,改用小火焖熟
4.将净锅放在火上,倒入猪油,烧至八成热,放入青菜段、豌豆,炒至变深色,盛入米饭锅内,用小火焖10分钟,即可停火,撒入精盐、味精,翻炒均匀,即可食用
豌豆稀饭该怎么做 豌豆稀饭的做法
豌豆焖饭
豌豆焖饭是一道简单的家常菜,主料是香肠半根,籼米半杯,胡萝卜1根,春笋,咸肉1小块,鲜瘦肉1小块。
中文名
豌豆焖饭
主要食材
香肠半根,籼米半杯,胡萝卜、春笋,咸肉
分类
家常菜
制作工艺
焖
材料:
香肠半根,籼米半杯,胡萝卜1根,春笋,咸肉1小块,鲜瘦肉1小块
做法:
1.将笋去完壳再切掉1/3的老根,也所剩不多了,水焯一下和所有材料都切大丁;
2.油锅烧热后,把肥的咸肉或火腿先炒一下逼出它的油,香香的,到变成透明就行了。
3.再将瘦的火腿和香肠一起煸一煸,还有瘦肉,然后把笋、胡萝卜和豌豆都倒进去炒匀,就可将米放进去了;
4.加水,水没过所有材料,高出一个食指关节就可以,这个饭可以水稍少一点,煮多了只要目测一下就行了。
5.大火烧开,开三五分钟的样子收掉大部分水,加盐搅匀并转煤气两圈小火慢慢焖;其间不时转转锅子,忘说了,这个饭是用铁锅煮的。
6.焖大约二十分钟的样子就差不多好了。
电饭煲豌豆焖饭的做法
1、取新鲜的豌豆适量进行剥皮。
2、把剥皮后取出豌豆子,看着就很有食欲的。
3、把豌豆子进行清洗。
4、把清洗后的豌豆子放入的钢铁锅内,加入适量的水开始煮。
5、和面糊进行搅面,然后煮之沸腾。
6、最后豌豆稀饭做好了。
食材:
豌豆
糯米
普通大米
腊肉,香肠,培根,咸肉,酱肉,或者猪肉都可以
笋(没有你们随意换成别的食材,我是家里刚好有要不然你们换香干吧)
胡萝卜
香菇
盐
做法:
1:看一眼我们的食材,该切就切,反正不是丁就是碎。
2:大米与糯米各自一半的分量。这样煮出来更糯,我个人觉得口感很棒,加了糯米的焖饭绝对不同!你们都知道糯米饭蒸出来那个黏糯有嚼劲。
米先泡半小时。接着放水,放一点油,一点盐,几滴醋。这样煮出来的白米饭特别亮润有诱人饱满的光泽感。能把三块钱一斤的米煮出泰国香米的既视感。我用的铸铁锅煮的。放灶上开火煮饭。大火烧开个三四分钟转中小火慢慢焖着。
3:另起锅炒我们的丁丁们。锅烧热放点油,把肉先放下去煸炒。(豌豆焖饭需要先炒菜,再中途一起焖,与米同时煮豌豆会变色,颜色不绿就不好看了)
炒到肉的油脂煸出,表面略焦,豌豆笋丁放进来。一起炒。对的,加点盐。
炒个一分钟左右。胡萝卜与香菇放进来炒。再大火炒个一分钟左右,加点水进来煮一分钟。
4:这时候我们的米饭差不多已经是6-7分熟了。(这个辨别就是刚好锅里水分差不多快干,米粉外面熟了里面还有点夹生,我这个图里的就水收的干了些,光顾着在那拍照忘记盯着火候了)可以把炒好的菜铺到米饭上一起焖。
把菜均匀的盖在米饭上。继续盖上锅盖再开中小火焖上个8-10分钟。
最后。开盖。可以洒点葱花,淋些香油在上面。拿筷子或勺把菜与米饭拌匀。热气腾腾
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