盐油蒸鱼··挑鱼是比较讲究的··最好不要挑那些腥味比较重的鱼··传统蒸鱼多用姜葱豉油，盐油蒸鱼就是要鲜。以红葱头、油盐水足可带出鱼肉的嫩滑，且更鲜香；用河虾4-8个（不要太大）、火腿丝（少许），是为油盐水提鲜。
做法：
鱼搞干净，去鳞。
红葱头、河虾、火腿丝、摆放的鱼的上面。用少许盐冲一水洒在鱼上面、记住不要放太多会咸的、水也不要太多。。。入炉蒸到9层熟。。烧点热油淋上去(压榨花生油)。。就OK了。。。。
粤菜油盐蒸大头鱼
蒸鱼的做法如下；
用料
主料；鱼一条、葱姜适量
辅料；油盐适量、酱油适量
1、鱼处理干净，肚子里面放姜，盐鱼上面也要放上姜。
2、然后放进锅中蒸十分钟就熟了。
13、出锅之后把姜都挑走然后放上葱花。
4、锅里放点水放入酱油放盐和油烧开然后倒进鱼上面。
5、蒸鱼成品图。
扩展资料
注意事项
蒸鱼时，先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。
蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。
红葱头油盐水蒸金鳞鱼怎么做 红葱头油盐水蒸金鳞鱼做法介绍
广式蒸鱼的制作食材：
鲜鱼1条(约600克)(洗净，抹及抹上少许盐)，姜6片(切丝)，葱3根(切丝)，香菜3根，热油3汤匙，李锦记蒸鱼豉油100毫升(6-8汤匙)。
教您广式蒸鱼怎么做，如何做广式蒸鱼才好吃
1、 将姜丝放在鲜鱼上，水沸后蒸10分钟或至熟。
2、 倒去多余汁液，放上葱丝及香菜，淋上热油及李锦记蒸鱼豉油，趁热享用。
顺德盐水蒸鱼的做法
1、主要食材：金鳞鱼。
2、金鳞鱼整净后用盐擦匀鱼身，置蕉叶上，红葱头、河虾码好，火腿丝撒面，入屉蒸至熟，取出，淋上花生油即可。
3、传统蒸鱼多用姜葱豉油，但因大头鱼变种的金鳞鱼属西江水库河鲜，肉质好，没泥腥味，故连姜都可不用，以红葱头、油盐水足可带出鱼肉的嫩滑，且更鲜香；用河虾、火腿丝，是为油盐水提鲜。
材料：鲈鱼适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、姜丝适量、椒片适量、鸡粉适量克、盐适量。
1、先准备食材，把鲈鱼清理干净切段装盘待用。
2、然后开始放配料，再放入适量的料酒、适量的姜丝、适量的辣椒。
3、起锅，把鲈鱼放进锅里面，用大火蒸6~8分钟即可。
4、开始调理配料，倒入适量的鸡粉、适量的盐、适量的蒸豆豉汁、适量的调鱼汁。
5、接下来将蒸好出锅的鱼淋上刚才调的料汁，如图所示。
6、最后，浇好汁以后，就可以食用了。
以上就是关于盐油蒸鱼怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
