材料
海虾1斤,姜丝一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油普通炒菜用量
做法
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。
2、姜切丝,备用。
3、热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
去虾黄虾线快速方法怎么做
虾白灼蘸酱就很好吃了,你如果要红烧我查了下,给你发步骤:1. 姜片尽量切大而薄,小葱洗净切两段,油锅略烧热下姜片略煎,将活虾下去盖盖煮约一分钟后,下料酒适量煮一分钟,下生抽上色,少许糖吊鲜,煮约五分钟下葱段翻炒,起锅
寻求正宗口味虾做法的秘方!
晒虾干,去虾黄虾线快速方法的做法
十斤虾,我拿的长毛虾,泡咸水加冰慢慢处理 到最后还是活的。
虾黄虾线处理方法,虾头在左手,右手大拇指指甲割一下头和身子交界处,左手挤出虾黄,就发现虾线连着的,稍微一点力就把虾线扯出来了.
然后开水煮好,放些姜,你也可以放些盐
非常干净,然后就开晒 ,把纱窗洗干净
纱窗放太阳下晒一到两天
成品,可以剪掉扎手的地方
成品,煮面,炒面,做汤,直接吃都可以
一、口味虾概况
据考,口味虾自90年出现在长沙南门口,为一孔姓家庭首推,后流派众多,又出现教育街派和南门口派,做法也分几种,发展到今天,现在以辣味为主流。
二、虾
虾,长沙人喜欢叫它为龙虾,其实,不是,哪里有这么多的龙虾吃呀,何况,龙虾在海洋中才有,而这虾子在湖区生长;虾子大的约五寸长,有双钳,壳硬;传说是从澳洲引进,后来,没有天敌,搞的到处都是,甚至还喜欢在大堤下面打洞,危害一方,生长非常快,现在,长沙人一边吃它还一边带着一股为民除害的神情。
三、做法:(方法较多,仅介绍以下三种)
1、白灼
将高汤烧开,将虾放进锅中武火煮15分钟捞起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗,剥去硬壳蘸料吃。
特点:肉质细嫩、众口易调
2、卤汁
将高汤中加入配好的卤药(家庭中可以考虑买现成的卤粉),看锅的大小和其他情况综合考虑该下多少虾子,用武火先煮开五分钟,再用文火煮二十分钟,起锅后配以葱花蒜绒稍拌即可。
特点:香、嫩可口。
3、口味虾
此为最流行的做法了。
先将虾子在+开水锅中走一道,待虾子全变红的时候,起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒,将准备好的作料除葱花外全部倒入:其中:猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少,炒十几炒后,稍放点料酒,加水至主料的一半,盖了锅盖,闷烧十分钟即可,起锅后加葱花盛碗。
特点:口味独特,开胃佳肴。
注意事项:
1、购买虾子回来一定要将其去头破背,用小刷仔细清洗!死虾一律不要。
以上就是关于长毛虾怎么煮颜色好看又好吃不变黑全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!