肉丸到底该含少肉？对消费者来说，直是谜由中国商业联合会组织制定的肉丸行业标准已经结束征求意见，肉丸含肉谜底即将揭开，这对消费者来说是好消息，却也让山东肉丸生产企业有了不不小的担忧。 位于诸城的山东惠发食品有限公司是全国最大的肉丸生产企业，其产品占到全国市场的30%。在刚结束的新产品“巧厨十八”高端产品订货会上，企业收到的订单达到近亿元，在同行业中这无疑是一个奇迹。然而，公司董事长惠增玉却眉头紧锁：“我自己的企业做的再大，如果山东肉丸企业在全国失去了话语权，什么都白搭，独木难撑啊。”惠增玉之所以发出这样的感慨，就是因已经结束征求意见的肉丸国内贸易行业标准。 根据该标准的征求意见稿，肉丸企业生产的肉丸将根据含肉量分为特级(含肉量大于65%)、优级(含肉量大于55%)、普通级(含肉量大于45%)。“也就是说肉丸含肉量必须高于45%才能达到行业标准，如果你丸子的含肉量低于45%，就不能叫做肉丸了，山东大部分企业距离这个标准差远了。”惠增玉不无担忧的说。 诸城是全国最大的肉制品生产基地，汇集着惠发食品、得利斯、诸城外贸等大大小小220家肉类生产加工企业，拥有从业人员4万多人，年销售收入200亿元，全国70%左右的肉丸产品都产自诸城。食品科技网倡导：科学认识食品，合理膳食保健!
牛肉丸里面真的有牛肉吗 牛肉丸含多少牛肉
GB/T 23586-2009 酱卤肉制品
按此标准中关于酱卤肉制品的定义：“以鲜（冻）畜禽肉和可食副产品放在加有食盐、酱油（或不加）、香辛料的水中，经预煮、浸泡、烧煮、酱制（卤制）等工艺加工而成的酱卤系列肉制品。”炸肉丸子似不属此定义之列，故其不应在 GB/T 23586-2009 标准规定的适用范围。
在平常吃火锅的时候我们都会吃到过牛肉丸，牛肉丸的味道非常的美味，但是却不知道牛肉丸里面含不含牛肉，那么牛肉丸里面真的有牛肉吗？牛肉丸含多少牛肉呢？一起来看看吧！
牛肉丸里面真的有牛肉吗有的里面有，有的里面没有。
毕竟肉丸中，并非肉含量达100%的才是合格产品！Q弹也可能是有食品添加剂，而牛肉丸牛肉成分少也是正常的，因为没有什么硬性要求。以及只要它里面有牛肉的成分，它就可以叫牛肉丸，它里面也可以添加一些比如说鸡肉、猪肉等其他一些肉的成分，这个是可以的。加猪肉是正常的，即便是最传统的制作工艺上都会加一点点猪肉，加猪肉主要是为了提升口感，提升牛肉丸的脆度。
牛肉丸含多少牛肉肉丸中，并非肉含量达100%的才是合格产品！
2011年出台的《中华人民共和国贸易行业标准·肉丸》将丸子分为三类。特级：含肉量应大于65%，淀粉的含量小于6%；优级：含肉量大于55%、淀粉含量小于8%；普通：含肉量大于45%、淀粉含量小于10%.此外，肉丸中主料肉的占比要大于10%. 对于牛肉丸来说，只要牛肉含量超过10%，肉量超过45%就可以称之为合格的牛肉丸了。
然而广东省的《食品安全地方标准-汕头牛肉丸》对于汕头牛肉丸的规定更加严格：“以牛源性肉类为主原料，添加适量水、盐、淀粉及其他辅料，成品中牛源性肉类含量不低于90%.”
吃了牛肉牙齿痛怎么办1、多喝点水
吃牛肉后牙齿疼痛，先多喝点水，加快牛肉在体内的代谢速度，能缓解轻微牙齿疼痛感。
2、吃清热食物
吃牛肉后牙齿疼痛，多半是因为吃多了引起的牙龈上火，这时建议多吃点苦瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、荷叶茶、菊花茶、金银花茶等清热去火的食物，缓解牙齿疼痛。
3、吃点消炎药
如果是因为本身有口腔炎症，吃了牛肉后，加剧口腔炎症，建议去看看医生，吃点消炎药，通过药物治疗，快速的消除炎症，治疗口腔炎症。
4、刷牙漱口
如果是因为吃牛肉塞牙，导致口腔内滋生细菌，引起牙齿痛的情况。尤其是那些牙齿不太好的，更容易出现这种问题。可用刷牙漱口，把肉残渣刷出来。尽量挑选毛质细而硬的牙刷，不要放牙膏，用清水在牙齿上下方来回刷动即可。刷牙的过程也应温和一些，不要太大力，以免损伤到牙齿。剔牙一定要注意不要伤到牙龈，否则可能得不偿失。如果还出不来就用牙线。但不太推荐用牙签。牙签剔牙，尽管食物被剔除了，可牙缝却越来越大。而且牙签容易戳破牙龈造成感染，不够环保。这种方式不推荐。
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