材料
主料紫菜6张,寿司米1杯,洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条,鸡蛋1只。调味料醋1汤匙,盐1/4茶匙。
做法
1、米洗净,加水,用电饭煲煮成熟饭,取出拌入调味料。
2、烧热油三汤匙,倒入打匀的蛋液,以慢火煎成蛋皮,取出平均切成六条。
3、将紫菜铺平放在寿司席上,放入米饭,用勺抹平,再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋,将紫菜卷起,再用寿司席卷好,切件供食。
小诀窍
备注
1、卷寿司卷时,紫菜要按直纹卷起,否则紫菜容易裂开,破坏外观。
2、切寿司时,要在刀上先涂些醋,再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。
3、做寿司卷宜使用寿司米,因为寿司米黏性料强,这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。
寿司,夏日糊蝶怎么做
蝴蝶卷的做法
1.南瓜去皮后,切成块,放在小碗中,盖盖,用微波炉蒸熟
2.小勺子压成泥状
3.南瓜泥90克左右,中筋面粉150克,酵母2克和成黄色面团
4.水65克左右,面粉150克,酵母2克和成白色面团
5.将黄色面片擀成0.4厘米厚度的长片
6.将白色面片擀成0.4厘米厚度的长片
7.白色长片放在黄色长片的上面
8.卷起
9.切成2-3厘米的段
10.两个对着放在一起
11.用筷子压出蝴蝶形状
12.放在蒸笼上,醒30分钟,蒸15分钟左右。关火后三分钟取出
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用料
米饭
紫菜
鳗鱼
黄瓜
蟹肉
牛油果
蝴蝶寿司卷的做法
紫菜半张铺满米饭
紫菜反过来依次加料
蝴蝶花卷的做法 蝴蝶花卷怎么做
食材用料
两碗
一茶匙
温水
油
黑芝麻相克食物
香烤蝴蝶卷的做法
1.取两小碗面粉适量放入盆中。
2.准备一碗温水,30多度为宜。将大概一小勺酵母放入温水中。
3.搅拌均匀,使其融解。倒入面粉中,用筷子搅成面穗。
4.将面穗揉成光滑面团,柔软一些较好。
5.盖上保鲜膜,在上面用牙签插几个洞。
6.放入烤箱中,启动发酵档,温度在40多度。
7.面团发酵一小时后,已发酵至两倍大,从烤箱取出。揭开保鲜膜,面团呈这种蜂窝状,且用手指按一下不反弹,即发酵好了。
8.将其揉成光滑面团。
9.将面团分成两份。
10.取其中一份揉一会儿,揉成粗的长条状。
11.将长条擀成长方形薄片。
12.从面片的一边卷起,卷至面片高度的一半。
13.从面片的另一边卷起。卷成如图的形状。
14.切成大小均匀的剂子。
15.如图,将单个剂子两个卷桶的相对面用手指点上水。
16.粘上。
17.将剂子的背面也用手指点上水。
18.将两个完成上述处理的剂子的背面粘上,成蝴蝶状。
19.将蝴蝶卷放入烤盘中。
20.在其中刷一层食用油。
21.洒上一点黑芝麻。
22.放入烤箱,200度,上下火,烤20分钟。
23.时间到后,过几分钟再取出即可。
1、取两个小盆,把150克的面粉分装,一个装50克,一个装100克。再将50克的玉米粉倒入装有50克的面粉盆中。
2、再取两个小碗,将3克的酵母粉分装,一个装一克,一个装两克。并分别倒入60克温开水搅拌均匀。
3、将一克的酵母溶解水倒入有玉米面的面粉中和成光滑的面团。将两克的酵母溶解水倒入只有面粉的盆中和成光滑的面团。
4、放在25度左右的地方,发酵大概一个多小时,大约1.5到两倍大,用手插进去不反弹时,就发好了。
5、分别将两色面团揉搓排气,擀成大小一致的薄皮。
6、将白色的面皮均匀地涂抹上芝麻酱,并均匀地撒上盐。
7、将黄色面皮相对整齐地盖在白色面皮上。
8、从一端卷起,卷得紧密一些。
9、卷好后,用刀片拉锯似地切成一厘米宽的小段。
10、然后两个为一对,接头朝上并互相靠着。
11、用筷子在中下部位将其夹拢。
12、一个个夹好后,灶台上坐上蒸锅,加入适量的水,放上蒸屉,铺上蒸布,有间隔得放入蝴蝶卷。
13、盖上锅盖,大火烧开,中火10分钟,关火捂5分钟(为了饱满)即可。
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