蓬花菜又名茼蒿，北方多用茼蒿这个名字对蓬花菜进行称呼，古代的时候，茼蒿为宫廷佳肴，所以被称为皇帝菜，因此烹饪的方式有很多。而且蓬花菜不仅有很好的食用价值，药用价值同样很高，如今市场上茼蒿很常见，多食用利于身体健康。
蓬花菜怎么吃
1.蚝油蓬花菜
将备好的蓬花菜洗净之后，摘除老叶，之后用刀均匀的切成两半，整齐的放置在盘中，大蒜切成碎末撒在盘中，如果喜欢大蒜的口味可以多做些蒜末。碗中放入蚝油、盐、鸡精，以及适量的水，调制成酱汁淋在蓬花菜上。蒸锅中放水烧开，等锅烧开后，将备好的蓬花菜放入到蒸锅里大火蒸五分钟即可出锅。
2.蓬花菜炒肉
蓬花菜洗净后摘除老叶，用刀切成小段备用。将葱姜蒜切成末，肉切成丝，锅中放入少量油，烧开之后放入葱姜蒜末爆香，煸炒出香味后放入肉丝，炒至变色，加入适当的酱油与白糖，之后加入备好的蓬花菜，大火翻炒几分钟后，加入剩余的蒜末即可出锅。
3.蓬花菜炒鸡蛋
蓬花菜摘除老叶之后洗净，切成小段，之后将蓬花菜放入盆中用开水烫一下取出备用。将准备好的鸡蛋打散后加入适当的盐与少量的胡椒粉，锅中加入油，烧热后倒入鸡蛋，用筷子打散后炒熟，之后放入蓬花菜、松仁、枸杞翻炒，最后可以加入适当的食盐、鸡精进行调味。再次翻炒一会后即可出锅。
4.水晶蓬花菜蒸饺
蓬花菜洗净之后切成小段，之后再切成碎末，放入少量的盐，腌制十分钟至十五分钟。腌制好了之后用笼布把蓬花菜包裹起来，挤出其中的水分，将水分挤出之后，放置一旁备用。将备好的猪肉馅加入少许香油、食盐、白胡椒粉，搅拌均匀，之后将做好的猪肉馅倒入蓬花菜里搅拌均匀，成为饺子馅。取一个饺子皮，填上饺子馅，捏上褶子，捏合，在蒸屉上铺上蒸布，把包好的饺子放在上面，把蒸锅中的水烧开，将蒸屉放入锅中，蒸制五至八分钟即可出锅。
5.油泼蓬花菜
蓬花菜洗净之后切成小段，把干辣椒同样切成碎末，锅内倒入油，之后加入少量蚝油，加热一段时间之后，等到蚝油冒泡，将凉拌汁倒入锅中，将干辣椒与白糖放入碗中，烧热后的油倒入碗中，制作成拌料，将制作好的拌料倒入备好的蓬花菜中，将拌料搅拌均匀之后即可装盘食用。
6.蓬花菜饭
大米洗净后，倒入电饭煲中，按下煮饭键开始煮饭。摘除老叶之后，将蓬花菜洗干净，切成碎末。将葱蒜切成丝碎末，锅中放入少量食用油，之后加入放入葱蒜爆炒出香味，再把准备好的蓬花菜放入锅中翻炒，炒至蓬花菜变软后，放入适量盐，再翻炒几下出锅备用。米饭做好之后，将炒好的蓬花菜倒入锅中，并用饭铲快速的翻几下，使得菜饭均匀，之后再次盖好盖子，打开煮饭键，煮好即可出锅食用。
7.蓬花菜炖豆腐
将猪肉切成片备用，把蓬花菜洗净之后，切成小段备用，葱蒜切成碎末，锅中放入适当的油，将葱蒜放入锅中爆出香味，之后放入猪肉片翻炒至变成白色，之后将豆腐切成小块，放入锅中用油煎一下，之后在锅中加入适当的水，正好在豆腐附近即可，之后加入适当的盐、味精、十三香、酱油盖上锅盖焖煮一会。锅中的肉与豆腐烧开之后，加入备好的蓬花菜，再焖煮一会即可出锅。
蓬花菜的适宜人群
1.因为蓬花菜是大众食物，所以一般人都可以食用蓬花菜，而且如果是高血压患者可以常食用蓬花菜，对降压有很好的作用。
2.长期用脑的人群，可以多食用蓬花菜，因为蓬花菜又很好的降压护脑、防止记忆力衰退的作用。
3.对于食欲不振的人群，经常食用蓬花菜可以有效的促进食欲，有利于对身体健康进行改善。
4.因为蓬花菜中含有大量的食用钙，所以可以多吃能够有效的补充身体中所需的钙，骨质酥松的患者也可以多食用，起到食补的作用。
5.因为化痰止咳的特点，所以多痰的人群可以多食用一下蓬花菜，以便改善自身。
孕妇可以吃蓬花菜吗
因为蓬花菜中含有很高的维生素A与叶酸，这两种物质不管对于孕妇还是对于孩子都是很重要的，而且这两种物质是婴儿生长过程中不可缺少的元素，所以孕妇在怀孕期间可以多吃蓬花菜，而且蓬花菜还含有很高的钙以及降压护脑的作用，这些可以有效的保障孕妇怀孕期间的营养所需而且还能给孕妇起到安神的作用。
蓬花菜和什么食物相克
1.蓬花菜与醋不能够一直食用，如果一起食用会降低蓬花菜的营养含量。
2.蓬花菜与柿子不能一起食用，这两种食物如果一起食用的话会造成胃肠的损伤，所以应该注意。
3.蓬花菜作为日常蔬菜，要注意不要与胡萝卜一起食用，如果这两种食物同时食用，可能会造成维生素C的大量流失，不利于营养的吸收。
蓬花菜可以生吃吗
蓬花菜作为皇帝菜，一直是因为其营养丰富，而且药用价值很高，因为是绿色的蔬菜，所以有人会问，蓬花菜可以生吃吗，其实蓬花菜是可以生吃，而且它是一种很好的凉拌菜，蓬花菜也能制作成沙拉，所以蓬花菜可以放心的生吃，但是要注意的一点是，生吃蓬花菜之前必须将其清洗干净，以防止上面的药物残留对身体造成伤害。
蓬花菜的食用禁忌
1.蓬花菜虽然是皇帝菜，但是因为其辛香滑利，所以脾胃虚寒的人群不宜食用。
2.因为蓬花菜的属性，所以多吃容易上火，每次应该少吃。
3.蓬花菜与草鱼相克，所以食用需要注意。
现在正是蓬花菜的季节，食用当季的食物有利于身体的健康。但是夏季体内火气大，而多食用蓬花菜的话，很容易导致上火，一定要注意。
孕晚期可以吃马齿苋吗，孕妇可以吃马齿苋吗中期
一般情况下，孕妇可以少量吃泡菜，但不建议吃。
孕妇偶尔吃一点泡菜，可以给味蕾带来很好的刺激和享受，可以增加食欲，并不会对身体产生太大的影响，但泡菜一般都比较辛辣，刺激性比较强不能多吃，最好是不要吃。
提倡孕妇要多吃新鲜的蔬菜、水果，新鲜的食品可以为孕妇提供更好的营养，一般要保证优质蛋白的摄入量，烹调上尽量要清淡。而泡菜属于腌制品，里面含有比较多的化学成分，并不是很新鲜，营养也不是很丰富，多吃了没有好处。
泡菜原料
一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜，像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。随着市场需求的增长和科技的发展，研究开发出许多泡菜新产品而使泡菜的含义得到了引申和扩展。
泡菜的概念和范围已超越了传统概念本身，泡制的原料不仅仅局限于蔬菜，岀现了以其他蔬菜植物（食用菌、豆科类、海藻类、山野菜等）为主要原料（或辅以畜禽肉类、水产品）等的泡菜新产品。
哪些蔬菜孕妇不能吃？原因是什么呢？
很多孕妇到了中晚期以后食欲就会慢慢下降，这个时期身体会出现不同程度的不适感，但由于肚子中的宝宝需要营养，所以孕妇们不得不吃一些有营养的食物，那么孕晚期可以吃马齿苋吗，孕妇可以吃马齿苋吗中期？我们一起来看看。
孕晚期和孕中期的人群都不可以吃马齿苋。马齿苋在被身体吸收后会刺激子宫，这样会影响子宫的正常收缩，从而可能会导致孕中期和孕晚期的人群出现流产的问题，所以不能吃。马齿苋属于寒凉性食物，在被身体吸收后会对肠胃造成一定的影响，孕中期和孕晚期的人群本身肠胃就不是很舒服，也会出现孕吐的情况，如果不小心吃了马齿苋会加重孕吐的问题，也会使孕妇的肠胃出现不适的问题。
孕中期和孕晚期的人群在生活中应当做适量的运动，这样可以在生产时更顺利一些，在生活中也应当多吃一些温补性的食物，这样可以有效调理身体，对自己和肚子里的宝宝都有好处，在饮食上也要多吃新鲜的水果和蔬菜，避免熬夜。
孕中期和孕晚期的人群身体都比较敏感，所以不能吃马齿苋。
空心菜、茄子、韭菜、海带、酸菜、菠菜等孕妇不适合吃，因为这些蔬菜会对孕妇身体产生不良影响，具体原因下面会做详细介绍。
一、空心菜
孕妇在怀孕后最好不要吃空心菜，因为空心菜中含有大量草酸，它会与其他食物中的钙产生人体不能消化吸收的草酸钙，会让孕妇身体出现缺钙，影响腹中胎儿发育，而草酸钙在孕妇体内不能及时分解代谢，还会产生结石，会危害孕妇身体健康。空心菜还具有一定的催生作用，所以女性在怀孕晚期不能不能吃空心菜，不然容易出现早产。
二、茄子
孕妇怀孕期间最好不要吃茄子，因为茄子性质寒，凉会对孕妇的脾胃造成一定伤害，容易引发脾胃虚寒，会让他们出现腹痛，对他们身体健康不利，也会影响腹中胎儿发育。特别是那些寒性体质和本身就患有脾胃虚寒症状的孕妇更不要吃茄子。
三、韭菜
韭菜是营养价值极高的绿色蔬菜，含有丰富纤维素和硫化物，但怀孕以后的孕妇尽量不要吃韭菜，因为韭菜对女性子宫有一定刺激作用容易加快子宫收缩，会出现胎动不安或者流产容易危害孕妇和胎儿的身体健康。孕妇在怀孕期间吃韭菜还容易出现消化不良和腹泻，对肠胃健康不利。
四、 酸菜
孕妇在怀孕期间尽量不要吃酸菜，因为酸菜是经过腌制发酵的食物含有比较多的亚硝酸盐，而且含盐量也比较高，孕妇在怀孕期间吃酸菜，会吸收一些有害成分，容易影响腹中胎儿发育，而且会让血压升高，容易出现妊高症。
上面这些蔬菜都不适合孕妇在怀孕期间吃，他们会对孕妇身体或胎儿发育造成一些不良影响，所以女性在怀孕后一定要多加注意。不过孕妇在怀孕期间，偶尔吃这些蔬菜不会造成严重后果，也没有必要为此而过度担心。
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