雪里红200克
食用油
适量
盐
少许
花椒
数粒
大料
少许
大蒜
少许
大葱
少许
姜丝
少许
糖
1勺
炒雪菜的做法
1.
在锅里放上凉水，把雪里红直接放进去煮，开锅后继续煮3到5分钟，目的是脱盐，然后把煮好的雪里红投入到凉水中，反复冲洗3次左右再攥干水分，
2.
切成碎末，
3.
葱切末、姜切丝、蒜切片，
4.
炒锅里放入适量的食用油，比平时炒菜要多一些，这样炒出来的雪里红才香，才好吃，锅里油热后先放花椒和大料爆香，
5.
再放葱姜蒜爆香，稍微多爆一会，这样葱姜蒜会被爆得很香，但不要爆糊了，
6.
倒入雪里红末，迅速翻炒，让油包住每一粒雪里红，
7.
接着加小半碗水盖上盖儿焖一会儿，大约8分钟左右，水基本没有了就可以了，加一勺糖增鲜，可以尝一下，如果觉得淡可以再放一点盐，一般情况下不需要加盐，现在就可以上桌品尝了。
炒雪菜成品图
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炒雪里红的时候油要比一般炒菜多一些，这样炒出来才不会发才，才会香，如果放些猪肉末味道会更好。
腌好的雪菜怎么炒好吃 腌好的雪菜的做法
新鲜的雪菜能直接炒。
如冬笋豆瓣炒雪菜，具体做法如下，首先准备材料：新鲜雪菜1把、豆瓣200克、冬笋半只、盐1勺、玉米油40毫升、姜2片、清水大半碗、料酒5克、糖3－5克。
1、将新鲜的雪菜清洗干净，然后将其根部切掉以备后用。
2、把水挤干，切成小块备用。
3、将冬笋洗净，然后切成薄片。
4、豆瓣是直接买皮的人好。清理。稍微沥干备用。
5、把锅放在火上加热，然后加入玉米油，油热后，放姜至香。
6、把冬笋倒进去，开始炒。
7、30秒后，倒入料酒，继续搅拌。
8、然后倒入豆瓣菜，不停地搅拌1分钟。
9、倒入半碗清水，炒匀，盖上锅盖小火煮约一分钟，然后将冬笋和豆瓣小火煮一会。
10、然后倒入雪菜，继续翻炒。
11、30秒到1分钟，然后加盐调味。
12、加入半茶匙糖，煮15秒，然后关火，盖上锅盖，炖1分钟。
13、取下盖子即可食用。
青雪菜怎么炒
1、所需要的食材有：雪菜、豆干、蒜瓣、小米辣。
2、把豆腐香干切成小条状，辣椒切圈、蒜瓣切开备用。
3、热锅倒入少许植物油放入蒜瓣爆香。
4、爆出蒜香味后放入香干进行翻炒均匀。
5、香干炒到变软后放入雪菜和辣椒翻炒均匀。
6、出锅前放少许生抽、少许水收汁即可出锅享用。因为都是腌制菜可以不放盐。
7、一道香辣可口的雪菜炒香干就做好了。
雪菜的做法大全家常做法
工艺：炒
口味：豆瓣味
时间：<15分钟
配料：
芥菜(青)适量、竹笋适量 、 郫县豆瓣酱适量、红尖椒适量 、 姜少许、水少许、食盐适量、蘑菇精少许、橄榄油少许、植物油适量
烹饪步骤：
1.青雪菜洗干净，拧干水分切末待用
2.竹笋剥去笋壳衣，洗干净切斜刀片待用
3.豆瓣洗干净待用
4.红尖椒洗干净切斜刀片待用
5.炒锅烧热放油，待油温升至4成热，将竹笋、豆瓣过油，倒出沥干油
6.炒锅烧热加少许油，倒入姜末、红尖椒煸香，然后放入青雪菜继续煸炒，放竹笋、豆瓣炒散炒匀。加少许水调味，加盐、蘑菇精不勾芡，略微烧一会儿，让菜肴入味，滴几滴橄榄油出锅装盘即可
烹饪小贴士：
黑眼圈是美丽的杀手，再漂亮的脸庞，若是眼睛周围暗淡无光，也会让整体表现扣分。为什么黑眼圈会出现呢？形成的原因包括了：
A、熬夜、睡眠不充足，造成血液循环不佳
B、吸烟喝酒，肝脏功能欠佳
C、情绪低落、用脑过度
D、饮食不正常，缺少铁质的补充
E、缺少运动，新陈代谢速度缓慢
F、体质虚弱或刚病愈的病人
要消除黑眼圈，在生活上要保持充足的睡眠与正常的作息，有充沛的体力作后盾，可防止黑眼圈人出现。此外，饮食的调治也是不可或缺的因素，以下的原则有助于预防黑眼圈
A、注意含铁食品的摄取：铁是构成血红蛋白的主要成分，可使气血红润、消除黑色素，含铁丰富的食物有海带、大豆、木耳、红枣等
B、补充维生素C：能帮助人体对铁的吸收，也有消除黑眼圈的作用。绿色蔬菜、橘子、橙子、蕃茄等含有丰富的维生素C
C、摄取维生素A、E：对眼睛有滋养的作用。富含维生素A的食物有苜蓿芽、胡萝卜、杏仁、奶油等，富含维生素E的食物则有核桃、葵花子、芝麻、花生等
D、增加蛋白质的摄取量：每天应摄取一定的蛋白质,能补充眼睛所需的养分,含丰富蛋白质的食物有大豆、牛奶等
E、不抽烟、不喝酒：吸烟会让皮肤细胞呈缺氧状态，造成眼圈变黑。喝酒会让血管快速扩张，快速收缩，尤其眼圈附近更为明显。也会造成眼圈周围暂时性缺氧，若是长期饮酒，黑眼圈便会出现
雪菜的家常做法如下：
1、所有材料洗净待用，肉剁成末，然后雪菜要买雪里红的更好吃。
2、将香干切片再从中切开，也可以根据个人喜好切。
3、锅内不放油开大火，把雪菜丢进去煸干水分，大概3分钟即可。
4、多放点儿油把肉沫爆香。
5、除香干外所有辅料一起倒进去，大火快炒2分钟。
6、沿锅边淋入料酒，我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。
7、把香干倒进去一块儿炒1分钟左右，加入盐和生抽，炒一分钟就可以了。
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