材料
红薯叶，瓣蒜4-5个，盐，生抽，香油，水
做法
1.红薯叶馒头：红薯叶洗净控水，切碎（不用特别碎，用刀来回切几下就好），放入发好的面盆中，加少许盐，一起揉进面中。
2.然后分成小块面揉成窝窝头状，放进温水锅里，醒发30分钟左右。
3.然后大火开始蒸，水开后改中小火蒸25分钟即可。
4.蒜汁：4-5瓣蒜，用压蒜器压成蒜泥，加生抽、香油、少许盐、一点儿凉白开兑开。
小诀窍
红薯叶馒头蘸着吃，人生不要太幸福哦！ 剩下的红薯叶柄，妈妈一般用来焯水后凉拌：加醋、糖、盐、辣椒油。
红薯叶馒头怎么做好吃 红薯叶馒头如何做好吃
1、用料：红薯嫩芽一把、面粉适量、水适量、油适量、盐适量、十三香适量、鸡精适量。
2、红薯嫩芽一把。
3、去茎留叶洗净备用。
4、把叶切碎。
5、放盆里加鸡精，盐，十三香拌匀。
6、加适量面粉，水。
7、和成面块，不要太硬。
8、盖保鲜膜醒十几分钟。
9、现在锅里加水开火放上篦子。
10、水开后关小火，面也醒个差不多啦！把醒好的面再揉几下，手上沾油分出一小块面团成圆球行状。
11、用大拇指一边转一边向中间按出窝状。
12、全部做好后码放在篦子上开大火蒸十五分钟在焖五分钟左右就可以出锅啦。
红薯叶子馍馍怎么做法
1、首先将红薯叶洗净。
2、然后将红薯叶全部切碎，尽量碎一些。
3、放入面粉、酵母粉，搅拌均匀。
4、加少许水，和成面团，醒1个小时左右。
5、取适量醒好的面团团一下拍扁，摆到篦子上（篦子刷油防沾） 醒一会儿（或者在下面放一层纱布）。
6、大火烧开转中火蒸15分钟 蘸蒜汁吃非常美味（蘸料可以调自己喜欢的口味）。
红薯叶馒头的怎么发面
【准备食材】：新鲜的红薯叶，面粉。
【具体制作步骤】：
1：前面我们也说了，要准备新鲜的红薯叶子，去掉有虫眼和烂的的，保留鲜嫩，完整性比较好的红薯叶子，用清水多冲洗几遍，微微沥干水分。
2.红薯的叶子沥干水分后，改刀从叶子的中间切上几刀。
3.把切好的红薯叶放进一个小盆子里面，加食盐，再往里面倒入适量的面粉，也可以一边加面粉，一边揉搓。
4.揉搓的过程中，不需要加水，把它们揉成如这样的一个面团。
5.面团揉好之后，为了防止沾手，手上可以沾一点清水，再把和好的面团，分成同等大小的剂子
6.把一个小剂子拿起来放在左手的掌心，右手把食指和中指放在面团的中间，大拇指扶着边边，一边按一边转，做成如下图这样的窝窝头形状。
7.把它们一个一个做成窝窝头形状后，锅里面添水，放进锅里蒸20分钟左右。
8.蒸好之后就是这个形状，刚出锅的时候黏黏的，凉一会就好了。
烹饪小知识：
1.喜欢吃劲道，紧实的小伙伴们，添加面粉的时候不要添加水，这样做出来的红薯叶膜，松软有弹性。
红薯叶馒头
主料：中筋面粉300克。
辅料：酵母粉3克，红薯叶100克。
制作过程：
1、红薯叶洗净，控水。
2、酵母粉放入面粉中。
3、加水揉成光滑的面团。
4、盖保鲜膜发酵至2倍大。
5、红薯叶不滴水就行了，用刀切碎。
6、发酵好的面团倒在撒面粉的台面上，把红薯叶放在面团里揉。
7、边揉边加面粉，因为红薯叶经过揉搓会挤压出水份，揉到面团非常光滑即可。
8、揉光后，整成长条。
9、用刀切成相等的小段儿，醒发至边缘变得饱满，拿起来感觉很轻盈的状态。
10、篦子上刷油，馒头直接摆在篦子上，中间留出距离，以免粘到一起。
11、大火烧开转中火蒸20分钟，焖2分钟再开盖。
12、出锅。放入盘里，即可食用。
健康功效：补脾益胃，益肾，益气养心，生津，止渴，除热，润肺滑肠，通便。
红薯叶馒头的营养价值：
1、红薯叶性平，味甘。归经脾，胃，大肠经。具有补脾益胃，通便，益气生津，润肺滑肠之功效。适宜脾胃气虚、营养不良、产妇、习惯性便秘、便秘、慢性肝肾病、癌症、夜盲症。禁忌胃溃疡、胃酸过多、糖尿病。
2、面粉味甘，性凉。入心、脾、肾经。具有养心，益肾，除热，止渴之功效。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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