材料
主料：新鲜鸡脚500g；
辅料：油适量、盐适量、冬菇50g、花生米50g、木瓜1个
鸡脚木瓜汤
1
冬菇用冷水泡软，洗净。
2
木瓜把汁洗一下，再去皮。
3
切成小块状。
4
鸡脚去指甲，斩细，冬菇挤干水分，加上两密枣
5
把除木瓜外的材料全部倒入汤煲中加入8碗水，大火煲开后转小火。
6
最后半小时加入木瓜再煲
7
最后加入盐调味即可
木瓜猪骨鸡脚汤的做法
木瓜花生鸡脚汤的做法如下：
准备食材：鸡脚6-8个、木瓜1个、花生80-100克、食盐适量。
1、将花生提前一晚用水浸泡，第二天洗干净、沥干水分备用；
2、 将木瓜去皮，然后切块，切成大小一致的小块即可；
3、取一口锅加入适量的水，开火煮沸后，将鸡脚倒入开水中，焯掉血水与浮沫后，再捞出来过一遍冷水备用；
4、另取一口汤锅，加入适量清水，再倒入鸡爪，花生，大火煮约20分钟后，倒入切好的木瓜块；
5、 转至中火，煮到花生，鸡爪，木瓜变软后，加入适量的盐调味即可出锅。
木瓜用于做汤有润肠、补肾、健胃的功效。花生性平味甘，具醒脾和胃、滋养调气的功效。而鸡脚则是所谓的“以形补形”，所含丰富的胶原蛋白，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。 木瓜花生鸡脚汤属于滋补汤，木瓜配搭鸡脚不但风味极佳，而且营养成分较高，常饮用木瓜花生鸡脚汤能够补充人体营养成分，不仅能减少消化不良，还具有强筋壮骨的作用，是老少咸宜的食材。
适宜人群：
一般人都可以食用，特别是适合那些营养不良，食欲不振，咳嗽痰多之人食用；适合女性产后乳汁缺少之人食用；适合高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人等食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健。
不适人群：
但汤中的花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，所以患有胆病之人不宜食用；且花生能够增进血凝，促进血栓形成，所以患血黏度高或有血栓的人也不宜食用；还有，体寒湿滞及肠滑便泄者不宜食用；不适合孕妇、过敏体质等食用。
鸡爪汤的做法窍门
木瓜猪骨鸡脚汤的做法
主料：木瓜 1个、尾骨 500克、鸡脚 6个。
辅料：姜 3片。
配料：料酒 1汤匙、香醋 1汤匙、盐 适量。
步骤：
原料备好（买的时候已叫商家将骨头剁成块，鸡脚指甲剁去）。
锅加入清水烧开后，放入姜片和料酒，把骨头和鸡脚放入焯水。
将骨头和鸡脚捞出，用清水冲净浮沫装碗待用。
木瓜清洗，去皮去核切厚块待用。
将骨头、鸡脚和姜放入锅里，加入适量的清水，淋入1汤匙香醋。
大火煮开后，用勺子捞去表面的浮沫，继续煮10分钟调小火煲一个半小时。
将木瓜放入锅里，煮开后继续煮半小时。
加入适量盐即可食用。
小 贴 士
在炖汤的时候，加一勺子醋，可以有利于骨头中的钙质稀出到汤中。
鸡脚一定要去焯水，去除腥味。
盐量可根据自己的口味来调配。
海带鸡爪汤：鸡爪飞一下，焯去血水。将焯过水的鸡爪清洗干净，锅中加入水，姜和鸡爪，大火煮开；撇去浮沫，加入适量的料酒和盐，中火煮至汤色变浓；加入海带，继续煮个十来分钟，即可。
中文名
鸡爪汤
原料
鸡爪10只，花生米50克
口味
咸鲜
分类
汤
快速
导航
荔枝鸡爪汤：
豆芽鸡爪汤：
黑豆鸡爪汤：
黄酒鸡爪汤：
木瓜鸡爪汤：
花生鸡爪汤：
鸡爪10只，花生米50克。绍酒20克，葱花10克，姜片5克，精盐3克，味精1克，鸡油适量。鸡爪斩去尖，洗净，加绍酒、姜片及清水，中火15分钟后加入花生米，下盐调味并中火40分钟，撒上葱花、味精，淋上鸡油，高火2分钟即可。
荔枝鸡爪汤：
荔枝干肉10枚，鸡爪6只。将荔枝干肉、鸡爪分别洗净，放入锅内，加水适量，煮至鸡爪烂熟，入少许调味品，即可食用。
豆芽鸡爪汤：
黄豆芽，鸡爪，葱，姜，盐，鸡精各适量。将鸡爪洗净剪去指甲，加入水和葱姜煮，沸腾后改小火炖40分钟。然后加入豆芽再煮至熟烂，加入盐和鸡精调味即可。
黑豆鸡爪汤：
鸡爪8只，黑豆半碗，姜四五片，红枣十来颗。黑豆用水泡上一两个小时，这样煲的黑豆容易软烂。鸡爪洗干净，去掉爪尖，剁成两半。红枣把核去掉，主要是枣核带点酸味，而且容易上火，按个人喜好了。把以上东西都放到汤煲里，加四五片姜，加水适量，开大火煲，水开了后，换小火熬一个小时。一个小时后揭开煲盖，会发现汤比较稠浓，颜色黑黑的，很诱人哦。加点食盐就可以喝了。
黄酒鸡爪汤：
鸡爪，红枣，山药片，北芪，党参，纪子，姜片，黄酒，水各适量。鸡爪放到锅里，加点姜片，倒入适黄酒，然后加水没过鸡爪烧开几分钟。将药材洗净，红枣去核。鸡爪飞水完以后，把鸡爪捞起，然后用干净的水冲洗鸡爪上的泡沫。把洗干净的鸡爪、药材、姜片、黄酒到进砂锅里加适量的水，开大火烧开，然后再降小火烧1个小时，关火，等上30分钟左右就可以喝了。
木瓜鸡爪汤：
木瓜1个，鸡爪10只左右，红枣6枚、盐适量。鸡爪每只剁成三段；把鸡爪把放入开水中烫，直至没有血水，捞起放少量油炒一下，放入料酒；放入汤锅，加水，加鸡爪，红枣一起煮15分钟；15分钟后加入木瓜一起煲；一个小时后，放入盐调味，起锅。
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