牛肉炖白萝卜的做法如下:
主料:牛肉500克、白萝卜半个。
辅料:葱适量、姜适量、八角1个、桂皮1块、香叶2片、冰糖适量、酱油1茶匙、红烧汁1勺、香菜适量。
1、牛肉洗净切成小块。
2、入锅焯水。
3、放入电压力锅内胆中,加入葱、姜、八角、桂皮、冰糖、香叶、酱油煮熟排气。
4、白萝卜去皮洗净,切成小块。
5、煮熟的牛肉取出放入炒锅炒一炒。
6、加入白萝卜翻炒均匀。
7、加点红烧汁翻炒均匀。
8、加入之前煮牛肉的汤炖煮。
9、煮至汤汁浓稠时加入香菜,盐炒匀出锅。
10、装盘。
牛肉炖白萝卜的做法
萝卜炖牛肉最好吃的做法:
主料:牛肉600克、白萝卜1个、胡萝卜1个、大葱1个、姜1块、大蒜2个。
辅料:大料适量、干辣椒12个、酱油2勺、蚝油2勺、生抽2勺、盐1勺。
1、牛肉切块,焯水后清洗干净。
2、把牛肉放入电压力锅里,放入大料和调料。
3、加入适量的清水没过食材,开始炖煮。
4、牛肉炖烂后加入白萝卜和胡萝卜,继续炖煮15分钟。
5、完成,适合冬季吃的白萝卜炖牛肉就做好了。
【 1 】牛肉炖白萝卜的做法
用料
牛肉 380克、白萝卜 300克、葱、姜(水煮去腥) 各8克、料酒(水煮去腥) 10克、
花椒 一小撮、大料 3颗、酱油 6克、白糖 5克、盐 适量、色拉油 20克、
鸡精 1克、葱段(炖肉) 10克、姜片(炖肉) 10克、葱、香菜沫 适量。
做法步骤
[ 1 ] 准备主料:牛肉380克,白萝卜300克;
[ 2 ] 牛肉切2厘米见方的肉块;
[ 3 ] 白萝卜切成2厘米见方的萝卜块;
[ 4 ] 准备好调料;
[ 5 ] 锅里放适量的水烧开,倒入牛肉。加葱姜、料酒煮开3分钟;
[ 6 ] 去血沫捞出牛肉装盘备用;
[ 7 ] 热锅起油,放入白糖,炒出焦糖色;
[ 8 ] 倒入牛肉翻炒至上色;
[ 9 ] 加入葱姜段和花椒大料;
[ 10 ] 加入酱油和适量清水;
[ 11 ] 大火烧开,中小火炖40分钟;
[ 12 ] 倒入白萝卜,加入盐,再翻炒后继续炖20分钟;
[ 13 ] 20分钟后,牛肉软烂,萝卜入味;
[ 14 ] 加入鸡精和葱香菜沫儿,翻炒均匀。
[ 15 ] 出锅装盘,好吃营养的牛肉炖萝卜完成。
小贴士
炖牛肉时一定要后放盐,这样肉煮的时候比较容易烂;
炖肉时一定要一次性加好水,中间加水影响肉味和使肉质变老;
白萝卜不是很抗炖的食材,牛肉一定是炖烂了再放萝卜,这样萝卜炖好了即可出锅。
【 2 】牛肉炖白萝卜的做法用料
牛肉 500克、白萝卜 350克、葱 适量、姜 3片、红干椒 2个、香菜 适量、
八角 2个、生抽 适量、料酒 适量、盐 适量、鸡精 适量、温水 适量、食用油 适量。
做法步骤
[ 1 ] 准备食材:把牛肉切块状,白萝卜去皮切块;
[ 2 ] 准备辅料:把姜切片,葱和香菜切成小段;
[ 3 ] 锅中烧开水放入牛肉块焯去血水,捞出过凉水冲洗干净备用;
[ 4 ] 锅中放适量的油烧至五成热,放入姜片、葱段和红干椒爆出香味;
[ 5 ] 再放入牛肉翻炒变色;
[ 6 ] 调入适量的生抽和料酒翻炒均匀;
[ 7 ] 添入温水没过牛肉,放入八角大火煮开后,改中小火炖煮45分钟左右;
(水要一次加足,中途再添水会影响汤汁口感 )
[ 8 ] 再放入白萝卜继续炖煮15~20分钟,调入适量的盐和鸡精,撒香菜末即可出锅。
小贴士
牛肉选择牛腩部位,适当带一些肥肉炖出的口感味美香浓;
炖制牛肉时要最后放盐,否则牛肉会收缩不好熟烂,口感发硬。
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