超简单的水煮虾的做法:
用料:虾若干、姜5片料酒适量、葱适量、花椒适量
姜醋汁:醋适量、姜末适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡精或味精适量
1、虾稍微清洗一下(不处理也可以),姜切片,其中几片切丝后剁成姜末
2、锅内放水,投入姜片,倒入适量料酒(都为了去腥),放入葱段(结)和花椒(不放也不影响)
3、开大火把水煮开(咕嘟咕嘟)
4、在等水开的过程中可以先调姜醋汁,准备一个小碗↓
简易版:姜末➕醋➕适量盐➕鸡精
进阶版:姜末➕醋➕适量盐➕适量糖➕鸡精
自选版:姜末➕醋➕生抽➕适量盐➕适量糖➕鸡精(生抽一点点就行)
姜醋汁大家凭自己喜好随意添加配料,没有定法~可以先蘸筷子尝尝
5、水开后把虾倒入(冷冻虾也不用化冻直接倒就行),然后准备一小盆凉水
6、等再次水开即可捞出,快速放入事先准备好的凉水中过凉,顺便洗干净
7、摆盘开吃,剥虾可以先从中间的甲开始剥,会比较轻松,虾不要在醋里泡太久,建议一气呵成或者都剥完了一块
水煮虾做法
最简单的水煮虾的做法如下:
主料:白虾300克。
辅料:味达美味极鲜酱油1大勺、味达美清香米醋1大勺、香菜少许、香葱3棵、姜3片。
步骤:
1、选取新鲜大虾。
2、洗干净的虾先剪去虾腿,虾头部分斜着45度剪掉虾头。
3、黑点部分是虾的砂包,直接用手拽住来不要。
4、从虾背的第二节处挑出虾线,再次用水洗净控水。
5、先来调个蘸汁:碗中加入辣椒粉、白芝麻、蒜碎。
6、浇上热葱油搅拌均匀。
7、加2勺味味达美味极鲜酱油。
8、1勺味达美清香米醋。
9、加香菜和青红椒圈拌匀。
10、锅内加盐、葱、姜片、白酒大火煮开。
11、水开倒入大虾,大火煮至虾身变得通红,弯曲之后立刻捞出来,这样虾肉才会更加的鲜嫩,煮的时间也不要太久,不然虾肉就会变得比较的老。
12、大虾和蘸料一起上桌即可。
水煮虾的做法和步骤
1、鲜虾,去虾线 稍微处理下虾脚。
2、准备好葱姜!
3、水烧开放少许料酒,放姜葱、虾下锅,静等烧开,会有浮沫,
出锅也可以用开水冲一下,看个人喜好选择。
4、调料,放酱油醋香油 香葱 蒜 按照自己的口感喜好就可以
主料:基围虾。调料:郫县豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜。
1、基围虾洗净,挑出虾线,剪掉虾须,可以省略,
主要是虾须看起来乱糟糟的,剪掉就清爽多啦;
2、锅中放适量油,可以比平时炒菜多一点,小火,不用把油烧热,
直接放入县豆瓣炒香,炒出红油,火一定要小;
3、放入葱姜蒜片,炒出香味;
4、添适量水,不用加多了,否则味道就淡了。这时调中火;
5、水开后,调小火,盖上锅盖稍微熬一下,把佐料的味道煮进水里去;
6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜,这一步也可省略啦。调大火,倒入基围虾煮熟。
这个时候可以尝尝汤汁的味道,视需要加点盐等调料。我觉得不加就很好了;
7、基围虾变色并且弯曲以后,就可以捞出来了。取一只大碗,把虾摆成自己喜欢的造型。
汤汁也倒进碗里;
8、另起锅,多放些油,小火,油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。
油温不高的时候放辣椒花椒,比较容易出香味,不会把辣椒炒糊;
9、干辣椒颜色开始变深,就可以了,直接泼在基围虾上;
虾250克、鱼豆腐10块、盐、鸡精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜。
具体操作
1、挑去虾线,剪去虾须,鱼豆腐从中间切成两块;
2、锅中放油烧热,下入虾,待虾弯曲变成红色,表面变脆夹出,鱼豆腐两面煎至焦黄;
3、炸虾用的油继续烧热,倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味,加入火锅底料炒香,
倒入少量开水烧开,倒入葱姜蒜后,下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟,加入鸡精和盐;
4、煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中,表面放上剩下的麻椒和干辣椒。
另起油锅烧热倒在麻椒和干辣椒上,洒上白芝麻和香菜即可。
主料:海虾500克。调料:盐4克、姜10克、醋适量。
1、虾洗净;2、水烧开,放少许盐、姜片数块,水烧沸;
3、放虾入锅,水再次沸后约半分钟用漏勺将虾起锅放到盘里;
4、只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用。
水煮虾的做法
水煮虾的做法和步骤窍门如下:
第1步、锅内放入水,一勺料酒,几片姜和葱花,大火烧开。
第2步、烧开后加入清理好的虾,煮开焖三分钟。
第3步、盛出,姜切小粒,放入一勺酱油,两勺醋,放入料碗搅拌就可以开吃啦。
用料:新鲜活虾300g、大葱适量、生姜2片、芝麻油少许。
步骤:
1、准备食材,一定要新鲜。
2、葱切小段,姜切片,备用。
3、锅中放水烧开,放葱姜。
4、下虾。
5、待虾煮红了身,滴点芝麻油。
6、等到锅中起沫,说明虾也差不多透了,捞起,装盘。
7、上桌,绝对的鲜美哟!再弄个沾酱,生抽加点陈醋,就更好了。
8、简单又美味加营养。
以上内容参考 百度百科-水煮虾
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