切糕的做法是怎样的呢？
切糕
做法一：
用料：红枣50克、糯米100克、水适量、细砂糖4－5克。
1、枣和糯米分别用水浸泡4小时。
2、浸泡后控干水，糯米上锅蒸15分钟。
3、浸泡后枣去核，从中间切开，上锅煮10分钟，捞出备用。
4、糯米蒸15分钟后拿出用勺子一边加热水一边搅拌，让每一粒糯米都喝饱水，加水至如图的程度，再次上锅蒸20分钟。
5、蒸好后加细砂糖用勺子碾压成泥状就可以了（加糖的量根据自己的口味调节）。
6、塑料盒子可利用蒸糯米的时间铺好保鲜膜，糯米碾压好后就可以装盒了，铺一层糯米压实，铺一层枣压实，再铺一层糯米压实，再铺一层枣压实，最后再铺一层糯米，三层糯米两层枣。
7、铺好后把保鲜膜盖好，盖上盖子放入冰箱冷藏一小时。
8、从冰箱取出后刀蘸水切块食用，觉得不甜可蘸糖。
做法二：
用料：糯米、黑米、白糖、红枣、葡萄干、红豆沙。
1、糯米和黑米提前浸泡4小时左右 葡萄干洗净，红枣用开水泡十分钟，去核切成长条。
2、泡好的糯米、黑米加入适量的清水，水量没过米半厘米即可，放入锅中，水开后蒸25分钟。
3、蒸好的米里加入白糖（根据个人口味添加），搅匀，准备一个碗，里面刷一层油，方便脱模，底部铺一层红枣，上面铺一层糯米，按个人喜好一层糯米一层馅铺好，最后铺上一层糯米。
4、铺好后盖一层保鲜膜，上面压上重物，上锅蒸5分钟即可。
5、蒸好的切糕晾凉后脱模，撒上一层白糖。一次吃不完，放到保鲜盒里放冰箱冷藏，吃的时候拿出来蒸一下即可。
东北切糕的做法
东北大切糕的用料
大黄米面1.25 斤温水 270克红枣 若干颗葡萄干 若干颗红豆 若干颗
东北大切糕的做法步骤
步骤 1
大黄米面边加温水边均匀搅拌，少量多次的加！然后把有疙瘩的地方全部用手搓开后用筛子过筛，（过程比较麻烦，但是这样做出来中间不会有生粉）全部过筛后收获一盆细腻的大黄米面备用，蒸锅水烧大开，笼屉放入屉布（屉布洗湿拧干的状态，潮湿的就可以，笼屉周围刷薄薄一层油，（出锅比较好拿出来这样）屉布先均匀撒入自己喜欢的食物我放的切碎的红枣，（最好的是泡好煮的软烂的豆子是最正宗的）接着在红枣上面撒入层薄薄的黄米面粉 等待上气在接着均匀的撒，哪上气多往哪里撒（这样防止夹生）上气后颜色会变黄在接着撒粉，在撒红枣其他食物在撒黄米面以此类推……直到撒完为止 原则是火一直开的最大往上气最多的地方薄薄撒粉多次的重复这个顺序和动作，全部撒完后大火蒸20分钟闷5分钟起锅，然后放温就可以放冰箱冷冻了一定是冷冻，注意⚠️不要在外面放久了会又干又硬咬不动了！放冷冻后随吃随蒸一下就可以享受美食啦
将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时
糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟
红枣去核
放入开水锅中，煮10分钟。捞出
蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水
边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分待糯米完全被搅拌成糨粥状
盖盖子继续蒸制20分钟
把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道
取一个保鲜盒，铺上保鲜膜
铺上一层糯米，用铲子压实
再铺上一层枣，按压实
再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米
用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时
取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了
小贴士
1、糯米要提前泡4-5小时。
2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。
3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。
4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。
5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。
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