鲍鱼炖土豆家常做法：
用料：猪小排2根、小鲍6只、小土豆20个、葱一大段、姜2片、蒜2瓣、八角1枚、花生油适量、酱油1大勺、盐适量、料酒1大勺、白米醋少许。
1、排骨用清水浸泡一小时去除血水，期间多换几次水。
2、排骨冷水下锅，小火慢慢焯出血水。
3、鲍鱼去壳，摘除内脏，清洗干净，打上花刀。
4、小土豆去皮洗净。
5、锅内加适量花生油，小火慢慢炒出冰糖色。
6、下葱段姜片八角蒜瓣及一大勺酱油爆香。
7、滑入排骨炒香，烹入一大勺料酒少许白米醋。
8、添水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖。
9、大约炖四十分钟后加入鲍鱼和小土豆继续炖30分钟，加适量盐调味。
10、开大火收汁儿。
鲍鱼炖土豆
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鲍鱼炖土豆
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鲍鱼是海产品中的珍品，近几年也走进普通百姓家的餐桌，自己来做鲍鱼炖土豆，在家里也能享受平常大酒店中的美味佳肴。
作者: 登山运动
烹饪时间25分钟
口味类型家常味
难度级别高级
分类海鲜
烹饪方法炖
菜系其他
用料
鲍鱼
相克宜搭
8只
土豆
3个
大蒜
1头半
红辣椒
1个
青辣椒
1个
葱姜汁
适量
料酒
适量
黄酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
精盐
适量
味精
适量
做法
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准备鲍鱼，用牙刷清洁鲍鱼表面及沟糟，冲洗干净备用。
1/29 准备鲍鱼，用牙刷清洁鲍鱼表面及沟糟，冲洗干净备用。
准备土豆，清洗干净去皮备用。
2/29 准备土豆，清洗干净去皮备用。
准备大蒜，剥皮备用。
3/29 准备大蒜，剥皮备用。
准备料酒，白醋，生抽，蚝油，胡椒粉备用。
4/29 准备料酒，白醋，生抽，蚝油，胡椒粉备用。
准备葱姜汁，精盐，味精，黄酒，白糖备用。
5/29 准备葱姜汁，精盐，味精，黄酒，白糖备用。
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准备材料：鲍鱼、土豆、食盐、料酒、葱、蚝油、鲍鱼汁
1、首先鲜鲍鱼洗净一分为四；
2、土豆洗净切成小块；
3、锅内烧水加料酒，鲍鱼过水焯一下；
4、炒锅倒底油，放葱花炒香后加鲍鱼汁；
5、放入土豆加蚝油，放约一碗水，中小火慢烧约8—10分钟；
6、接着放鲍鱼，转小火烧2—3分钟；
7、最后出锅装盘即可食用了。
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