对于咳嗽这样司空见惯的病证，也有一些人会去买点止咳的药吃吃，对证的话，很快也就好了，要是不对证，就要咳嗽好一阵子。然而，祖辈们留给我们一些食疗的方法，可以让我们在厨房里就能赶走病邪，而冰糖雪梨就对咳嗽之证有辅助治疗作用。
冰糖雪梨制作起来并不是很难，一般在家都能做。原材料比较简单，一个梨，适量的冰糖，或者加一颗贝母。先将一个雪梨用清水清洗干净，然后用削皮器把梨皮去掉，切去雪梨的顶部，当作盖子，用小刀或勺子挖去雪梨中间的核。
然后把冰糖和贝母放到挖去内核的雪梨中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深碗，放入蒸锅隔水蒸1~2个小时，蒸好的雪梨会完全软化，还会流出很多甜汤。从蒸锅中取出，稍微放凉后，就可以食用了。
当然，如果觉得挖空梨核比较麻烦，也可以把梨用清水洗干净后，削去外皮，去除子核，切成大块，放入碗中，加入冰糖，或者加入一颗贝母，放入蒸锅蒸软就可以了。这样蒸好的冰糖雪梨也同样具有食疗效果。
这个食疗方子中，最多也就三味药，冰糖、雪梨和贝母，这三样东西组合起来，却有生津润燥、清热化痰的作用。先来说说冰糖，中医认为，冰糖味甘、性平，归肺、脾经；具有补中益气、和胃润肺的功效，可用于肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血等症的辅助治疗。
而雪梨，味甘、微酸，性寒，早在《本草纲目》中就指出它具有“润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒”等作用。贝母自古就是止咳良药，但也分川贝母和浙贝母。一般来说，川贝母多用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，痰中带血等症；而浙贝母多用于风热咳嗽，痰火咳嗽，肺痈等症。
在食用冰糖雪梨的同时，有几点食物禁忌需要科普一下。在食用冰糖雪梨的时候，不要吃大闸蟹，主要是因为梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。另外，在食用冰糖雪梨的时候，不要与油腻、冷热之物杂食，以免引起腹泻。总之，一碗热腾腾的冰糖雪梨，胜过千言万语。
冰糖雪梨的做法是什么？
冰糖炖雪梨的正确做法是酸甜的，但是大人小孩都不够喝。
(1)准备两个雪梨洗净，用水果刀去掉内芯；
(2)取一个小盆，放6颗红枣和一把枸杞；
(3)准备一个小盆，放一把冰糖备用；
(4)将一小块姜切成姜片，与冰糖放在一起；
当配料准备好了，让我们开始下一步:
配料:雪梨、红枣、枸杞、生姜。
调料:冰糖
练习:
(1)准备一个砂锅，放入雪梨，然后将红枣、枸杞、冰糖放入雪梨的心，放入姜片。
加入适量的水。
(2)开大火烧开，盖上锅盖，水烧开后小火炖30分钟；
(3)30分钟后，打开锅盖，取出炖好的冰糖雪梨，放入汤碗中，即可食用。
(4)完成这道糖醋炖雪梨冰糖。
川贝梨子冰糖止咳的做法大全
答：冰糖雪梨的做法
1、制作冰糖雪梨，首先大家就应该把雪梨清洗干净，把皮去掉，然后再去除蒂部以及核，锅里面加入适量的清水，把雪梨倒进去，水开以后加一些冰糖，盖上盖子用小火煮半个小时，然后再加入适量的枸杞，盖上锅盖煮五分钟，这样就可以出锅吃了，方法非常简单，当然大家还可以把雪梨1/3的地方挖一个洞，加一些冰糖，放到锅里面蒸煮，这样做也是非常简单的。
2、制作冰糖雪梨还可以准备一个新鲜的梨子，再准备一些冰糖，根据自己的口味进行搭配，把梨子的核以及皮全部去除，然后再切成块状，把梨子放进锅里面，加入适量的清水煮开，然后再倒进干净的容器当中，等到温热以后再加一些冰糖，搅拌均匀以后就可以吃了，温度一定不能太高，否则就会让冰糖的营养价值降低，梨子可以选择香梨，鸭梨或者是雪梨。
冰糖雪梨的功效与作用
1、冰糖雪梨可以达到清热以及止咳效果，当出现外感温热病毒而出现了口渴症状或者发热症状，都可以适当的吃一些。
2、滋阴润肺，冰糖雪梨滋阴润肺的作用也很不错，还可以养胃生津，当出现慢性咽炎，百日咳或者慢性气管炎等问题，都有很好的改善效果，经常吃一些冰糖炖梨还可以把粘痰去除，能够达到润肺作用。
3、冰糖雪梨还可以生津养胃，是非常清甜可口的，能够止咳，对于胃阴不足问题也有很好的改善作用，可以提高食欲，让大便不好的情况得到改善，可以每天早上晚上各吃一次，还可以达到润肺凉心以及消炎降火作用。
4、感冒或者上火而引起咳嗽，痰多症状就可以用冰糖雪梨炖煮一下来吃，润肺止咳效果很好，对于咳喘慢性咽炎等问题也有很好的治疗作用。
5、冰糖雪梨还可以达到保护嗓子作用，能够祛痰，滋阴润肺，又可以很好的养护嗓子。
主料：雪梨1个。
辅料：川贝3克、冰糖2粒、饮用水30毫升。
步骤：
1、准备好所需食材：雪梨1个、川贝3g、冰糖2粒。
2、先把雪梨清洗干净，然后用小刀削去梨的外皮。
3、把削好的梨放到案板上，用小刀从上面约1/3的地方切开，做成梨盅的盖子。
4、然后用小刀在另外2/3梨的切面上旋转一圈挖去梨芯，挖的时候注意不要挖透雪梨底部。
5、把处理好的雪梨放入炖盅。
6、把川贝研磨成粉末状备用。
7、把处理好的川贝粉放入梨盅内。
8、然后再放入2粒冰糖。
9、加入饮用水30ml，也可以不加，因为梨在蒸的过程中还会渗出一些水分。
10、最后将之前切下的梨上1/3部分盖回去。
11、蒸锅中加入足量的清水大火烧开，上汽后将雪梨盅放到蒸屉上，大火蒸10分钟后转小火慢炖1个小时。
12、关火后焖5分钟，川贝冰糖炖雪梨就做好了，取出后将梨肉和梨汤全部吃光就可以了。
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