1、主料：卷心菜300克、鸡蛋3个、细粉条200克、韭菜100克、食用油80克、生抽2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1茶匙。
2、备好所有食材。细粉条可用粉丝替代。
3、首先炒好鸡蛋。
4、然后放卷心菜炒到八成熟。
5、再放入温水泡软的细粉条。
6、紧接着放盐、料酒、糖、生抽、蚝油。最后放韭菜炒软，起锅前放鸡精、香油即可。
最家常的5道妈妈菜，一生最爱妈妈做的菜，总也吃不够！
用料
猪肉200g
土豆500g
胡萝卜200g
黄豆200g
盐鸡精
蚝油酱油
妈妈菜的做法
首先将黄豆泡发
胡萝卜和土豆都切成一厘米的小丁。
猪肉也切成一厘米的小方丁。我会在切过之后用水再把猪肉洗一下。这样能去除血水腥味儿。
热锅热油，将黄豆先下入锅中翻炒，然后将肉丁下入锅中，翻炒至颜色变深。下入土豆和胡萝卜，继续翻炒。
在土豆和胡萝卜断生后，加入盐、鸡精、蚝油调味，然后加入一点点酱油调色。
再稍微翻炒一下，然后加清水没过所有食材开始炖。
将汤汁收尽，浓浓的最后剩有一点点汤汁不要糊锅就好，然后就可以盛出来了。盛一碗米饭开吃，一口菜一口饭，真的怒下两大碗米饭啊。
小贴士
快速泡发黄豆的方法：将黄豆泡入清水中，然后将黄豆送入微波炉，大火三分钟后取出继续浸泡。大概两个小时就OK了。这样就不用泡一天了，也有说可以把黄豆放入微波炉十分钟，然后再泡半个小时的。那样的我没试过，我都是下午上班前泡，晚上回来就能做饭了。
还有就是想说，这个菜之所以叫妈妈菜，是因为在我小时候不爱吃饭的时候妈妈都是做这个给我吃，真的好爱这个味道，好喜欢妈妈的菜谱。
酸辣土豆丝
【用料】
土豆2个、红椒1个、食盐1/2茶匙、酱油8大匙、鸡粉1/2茶匙、蒜1头、花椒1/2茶匙、干辣椒3个、朝天椒1个、白醋4大匙、白糖2大匙、泡红椒2大匙、芝麻油适量
【做法】
1、朝天椒，红椒切末，蒜切片，锅里放入2大匙芝麻油，煸香辣椒和蒜片，直到辣味传出后放入酱油，糖煮开至白糖溶化，关火，加入醋拌匀
2、酸辣泡椒就做好了，放入冰箱保存，时间越长越好吃，平时做凉拌也很好用噢
3、土豆刨丝放入水中，洗去淀粉，滤干备用，干辣椒去籽切丁，蒜切片，锅里放入油，把花椒碎(或花椒粒)煸出香味，过滤取油备用
4、用花椒油爆香干辣椒，蒜片，放入土豆丝拌炒，加入2大匙的酸辣泡椒，调入盐，鸡粉就可以了。红烧茄子
食材：茄子适量；蒜3头；老抽一勺；白砂糖一勺；水一碗
做法：
1、首先将茄子滚刀切
2、然后将茄子放入盆中，再放入2-3勺盐，10分钟后将茄子都攥出水，放在旁边待用
3、将蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用
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