1.新鲜牛腩洗净切麻将块大小的肉丁。
2.锅里加凉水，放姜片、桂皮、香叶。
3.放入切好的牛腩丁，大火煮开后，烧煮30分钟。
4.土豆去皮切大块。
5.砂锅里放入切成大块的苹果块。
6.放入土豆块，把牛肉丁从炒锅中捞出放入砂锅。
7.放入1/2份西红柿块，土豆块添入足够的清水。大火煮开，小火煮50分钟后放入另1/2的西红柿，少许精盐再煮30分钟即可。
秘汁牛腩怎么做
西红柿牛腩汁
西红柿牛腩汁的做法
1.牛腩用高压锅压熟，土豆去皮切块备用，西红柿切片备用
2.先将西红柿炒熟成茸
3.加入熟的土豆块胡萝卜块和牛腩丁，滴入水淀粉出锅
4.成品
牛腩怎么做呢
1.牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净。
2.胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块。
3.砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖制。
4.炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块，以及少许酱油。
5.炖到2小时左右，加入适量盐。
6.再炖30分钟左右，即可上桌。
牛腩（腰窝）(400克)辅料：竹笋(200克)
调料：大葱(5克) 姜(4克) 豆瓣辣酱(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 料酒(3克) 白砂糖(5克) 味精(3克) 盐(4克) 花生油(30克)
做法 牛腩剁成小块，竹笋切成段。
锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香，加高汤旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨20分钟。
放入竹笋再煮10分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成。
牛腩500克莴笋1根色拉油适量食盐适量冰糖适量姜适量料酒适量生抽适量老抽适量山楂适量陈皮适量草果适量水适量
做法1、材料：牛腩，莴笋
2、牛腩切小方块，冷水浸泡半小时以上，冲洗干净后沥干水份。（冷水浸泡可以去血水，沥干水份入油锅才不会油花四溅）
3、油锅姜片爆香
4、翻炒至牛腩表面变色凝固
5、转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片，山楂，陈皮，草果，冰糖，没过牛肉的水煮开（香料品种随意，量不要太多，煮开后不要着急盖盖，让牛肉的腥气随料酒的酒精挥发掉，有浮沫的话要撇掉）
6、转小火炖1个半小时左右
7、莴笋去皮切滚刀块，倒入砂锅内，并调入适量盐
8、小火炖至莴笋入味，大火收汁即可
牛腩切块状，500克。 胡萝卜 50克洋葱 30克生姜 1小块大蒜 4小瓣食用油 30克酱油 3小匙啤酒 1瓶胡椒粉 1小匙番茄酱 2小匙精盐 1小匙白糖 1小匙味精或鸡粉 少许
1、牛腩用沸水焯后捞出，放入凉水中洗去浮沫待用；
2、往锅内倒油，烧热后放入姜片、蒜、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛腩、酱油、白糖、
啤酒，烧开后放入胡萝卜、胡椒粉、精盐、味精。
3、材料放入锅里，啤酒煮开了，就可以转入砂锅里。，用小火炖1小时左右，你也可以试一下牛腩是否炖的够软了，然后再出锅。
原料：牛腩
配菜：胡萝卜2根 土豆1个 洋葱1个
调味：花椒 八角2个 香叶 桂皮 小茴香 干辣椒2个 冰糖 黄豆酱2勺 姜片 蒜 老抽 盐
做法：
（1）牛腩用清水浸泡1个小时，去除血水，如果时间充足，浸泡2-3个小时也可以的。
（2）切块，入沸水中焯水，焯好后捞起备用。
（3）准备好需要的调味。
（4）锅里倒适量的油，把花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香和干辣椒放进去，小火炸出香味。5. 放入冰糖和姜蒜，炒香。
（5）放入黄豆酱，翻炒。
（6）放入洗净切块的洋葱，翻炒均匀。
（7）放入焯过水的牛肉，翻炒。
（8）放一些老抽，再放一些料酒和盐，翻炒均匀。
（9）倒入热水，没过牛肉，大火烧开，小火慢炖1个小时。
（10）在炖肉的过程中，可以做准备好胡萝卜和土豆。
（11）放入胡萝卜和土豆，再焖20-30分钟即可。
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