马齿苋有什么营养价值？

1、

能预防动脉硬化，马齿苋含有脂肪酸，可以控制和消除血清胆固醇和甘油三酯，可以有效预防动脉硬化。

2、

能改善溃疡，马齿苋含有丰富的胡萝卜素，可以有效促进身体溃疡的愈合，有效促进溃疡康复。

3、

能改善高血压，马齿苋含有钾元素，可以有效降低血管压力，有效改善高血压。

4、

能缓解肠胃炎，马齿苋有很好的抗菌作用，能有效抑制肠胃细菌，可以有效缓解肠胃炎。

5/6

能预防癌症，马齿苋含有含有黄酮类物质，可以有效抑制癌细胞的产生，有效预防癌症。

6/6

能有效清理皮肤毒素，马齿苋含有丰富维生素C，可以帮助清理体内毒素，保护皮肤。

马齿苋有什么营养价值？

马齿苋是一种在我国南北各地分布很广的低矮草本植物，它的适应性强，耐干旱耐水湿，生命力很强，在农田、菜地、果园等处很常见。自古以来是人们采摘食用的优质野菜之一。在民间已形成了吃马齿苋的习惯，别名很多如长命菜、长寿菜、蚂蚱菜等等。马齿苋这个名称来源于它的叶片肉质肥厚，顶端秃并且稍凹，形状像马的牙齿，因而得名“马齿苋”。它是马齿苋科马齿苋属植物。

人们食用马齿苋的部位主要是幼苗和嫩茎叶。一般在四月到九月都可以采摘。吃法多样，可以凉拌、

炒食、

做馅、做汤都好吃。还可以在春夏季采摘嗮干后，在冬季食用。

那么马齿苋究竟有什么营养价值呢，根据有关单位的测定，马齿苋主要还有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素C、E、尼克酸、胡萝卜素、亚麻酸、苹果酸、多种氨基酸及钠、钾、钙、镁、磷、铁、锌等营养物质，对人体有丰富的营养价值和保健作用。因此食用马齿苋是对人体有益处的。

马齿苋又叫作马齿草，在很多地方城市民间把它叫作”长命菜“、“长寿菜”。此菜生命力顽强，生长在夏季，在全国只要是有土壤的地方，无论是在荆棘丛生的沼泽地，还是在野外石头缝里都能看到它踪迹，在家里很少有人专门去种植它，每年到天气最热的时候此物到处都是，此物是一种很好的野生蔬菜，营养价值丰富，在酒店这道菜非常畅销，具体做法有很多，有清炒马齿苋、凉拌马齿苋、马齿苋煎鸡蛋、马齿苋烧肉、马齿苋蒸扣肉、马齿苋炖排骨等。

马齿苋有着丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1,维生素B2，维生素C等多种营养成份。

马齿苋还含有大量去甲肾上腺素、苹果酸、氨基酸、以及生物碱等成分。

马齿苋还有很高的药用价值，具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。

马齿苋素有“蔬菜之王”的美称，含有生理活性物质，经常吃它对人体具有很好的保健作用，马齿苋味道鲜美、清新爽口、脆柔滑嫩、微酸，是一种很好的 养生 美食 。

马齿苋【别称】马齿草、马齿菜、长命菜、马苋、酸苋、酸味菜、狮子草、猪母菜。

【形态特征】一年生肉质草本植物，全株光滑无毛。茎圆柱形，平卧或斜向上，向阳面常带淡褐红色或紫色。叶互生或对生，叶柄极短，叶片肥厚肉质，倒卵形或匙形，先端钝圆，有时微缺，基部阔楔形，全缘，上面深绿色，下面暗红色。夏季开两性花，较小，黄色，丛生枝顶叶腋；四～五枚总苞片，三角状卵形；2个萼片，对生，卵形，基部与子房连合；5个花瓣，倒心形，先端微凹；雄蕊药黄色；雌蕊1个，子房半下位，1室，花柱顶端4～6裂，形成线状柱头。六～十月短圆锥形蒴果，棕色，盖裂；种子多数，黑褐色，表面具细点。夏季采全草，鲜用或晒干。

马齿苋的作用：

马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

马齿苋的功效：

1、清热解毒

马齿苋俗称马蜂草、马蜂菜，也叫长命菜、长寿菜、五行草，是夏秋季节长在田间地头的野菜。马齿苋性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。中医认为，马齿苋的功效为清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎 等病症。

2、防治菌痢

马齿苋具有清热解毒的功效，其有效成分对大肠杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌等多种病菌均有抑制作用，所以马齿苋对于各种病菌所致的肠炎、钩虫病、淋巴结核等症均有一定的治疗作用，特备是细菌性痢疾，在痢疾流行季节，食用适量的马齿苋可以降低痢疾的发病率，或缓解细菌性痢疾的腹泻症状。

3、 治疗皮肤病

马齿苋具有清热止痒，利血消肿的功效，其中成分对于见致病性的皮肤真菌具有一定的抑制作用，马齿苋对于痤疮、湿疹、扁平疣、皮炎等皮肤病症具有一定的辅助治疗作用。

4、 利水消肿

马齿苋具有利水消肿的功效，其中含有丰富的钾离子，钾离子进入人体可以帮助排出体内多余的水分，缓解人体水肿症状。

5、 降低血糖

马齿苋中含有去甲肾上腺素的成分，促进胰岛素的分泌，调节人体内糖代谢，从而可以帮助糖尿病患者控制血糖，降低体内血糖浓度。

吃马齿苋的注意事项，以下三种人要避免吃马齿苋：

一、腹部受寒引起腹泻的人,如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食

二、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用；

三、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服。

一、营养价值

马齿苋是药食两用的野生蔬菜，除了具有多种保健功效外，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分。

二、功效

马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。《生草药性备要》载：“治红痢症，清热毒，洗痔疮疳疔”。《滇南本草》载：“益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛”。《本草纲目》说它“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋、治产后虚汗”。

本品对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用。

三、怎么吃

马齿苋可以洗净后搭配蒜蓉清炒食用。

马齿苋还可以切碎做成饺子或者包子的馅。

马齿苋还可以与鸡蛋炒食做成马齿苋炒蛋食用。

四、注意事项

1、脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇不宜食用

2、《本草经疏》："凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用煎饵方中不得与鳖甲同入。"

我外婆经常去采摘这种野菜，当野菜吃，口感也好，营养非常丰富，它是一种高蛋白、低碳水化合物的野生蔬菜，具有“长寿草”的美称。马齿苋它对于人的血糖具有一定好处，所以我外婆经常去田里找而且糖尿病人可以经常食用。因为它有高浓度的去甲肾上腺素，去甲肾上腺素能够促进胰岛素分泌，调节人体内糖代谢的过程，还能够协助降血糖。可干燥后食用，也可以冷冻，或者咱说是焯水以后，冷冻存放，并且它可以凉拌、做汤、做馅，都是可以的。

1）清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。马齿苋能消除腹部包块，止消渴，治疗女人赤白带。

（2）消热解毒消痈。可治火毒疮疡，马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用。

（3）现代药理学研究，马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用。另马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。

马齿苋是田头路边随处可见的一种野菜，它耐旱，生命力很强，即使拔起久晒，也不会枯死。也叫马苋、五行草、五方草、长命菜、九头狮子草、马胜菜。叶像马齿，而且具有滑利性，因而得名马齿苋。它的茎柔软并且铺在地上，叶子很小并且成对称地生长。六七月开小花，结小的尖形果实，果实中有葶苈装的马齿苋子。

马齿苋有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病，煎汤内服；还可以将马齿苋捣烂外敷，治疗疔疮痈疽、无名肿物，均可以获得明显疗效。

马齿苋含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等营养成分，不但可以食用，还具有药用价值。马齿苋含有维生素A样物质，能维持上皮组织包括皮肤、粘膜、角膜等生理功能。因此他可以治疗维生素A缺乏引起的疾病。

近年来，美国科学家发现马齿苋具有保护心血管、防治冠心病的作用。地中海人喜欢吃马齿苋，所以冠心病的发病率低；法国人喜欢把马齿苋调和在色拉油中，心脏病发病率也低。科学家发现马齿苋含有丰富的钾盐、黄酮类、强心苷、生物碱等药理成分，可以降低血压、抑制心肌兴奋和减慢心率，从而减轻心脏负荷于减少心肌耗氧量。

对胃粘膜有好处

马齿苋菜禁忌

很多孕妇到了中晚期以后食欲就会慢慢下降，这个时期身体会出现不同程度的不适感，但由于肚子中的宝宝需要营养，所以孕妇们不得不吃一些有营养的食物，那么孕晚期可以吃马齿苋吗，孕妇可以吃马齿苋吗中期？我们一起来看看。

孕晚期和孕中期的人群都不可以吃马齿苋。马齿苋在被身体吸收后会刺激子宫，这样会影响子宫的正常收缩，从而可能会导致孕中期和孕晚期的人群出现流产的问题，所以不能吃。马齿苋属于寒凉性食物，在被身体吸收后会对肠胃造成一定的影响，孕中期和孕晚期的人群本身肠胃就不是很舒服，也会出现孕吐的情况，如果不小心吃了马齿苋会加重孕吐的问题，也会使孕妇的肠胃出现不适的问题。

孕中期和孕晚期的人群在生活中应当做适量的运动，这样可以在生产时更顺利一些，在生活中也应当多吃一些温补性的食物，这样可以有效调理身体，对自己和肚子里的宝宝都有好处，在饮食上也要多吃新鲜的水果和蔬菜，避免熬夜。

孕中期和孕晚期的人群身体都比较敏感，所以不能吃马齿苋。

马齿苋菜禁忌

马齿苋菜禁忌，马齿菜是人们平常喜欢吃的野菜,很多人都喜欢将马齿苋凉拌,但是马齿苋虽然很好但是不是所有人都可以食用的.有一些人是不可以食用马齿苋菜,下面我带大家简单了解一下马齿苋菜禁忌.

马齿笕不可以和野生甲鱼一起吃

马齿笕寒性滑利，服用过多非常容易消化不良，而野生甲鱼则归属于高蛋白食物的性凉滋补品，非常容易加剧胃肠的压力，二者假如另外服用更非常容易造成胃肠的消化不良，比较严重会造成中毒的症状。

马齿笕不可以和凉性食物一起吃

马齿笕寒性，本就属寒凉食物。因此 ，它不适合再和别的寒凉食物一同服用，以防加剧身体凉气，造成腹泻、腹痛等病症。

凉性食物如：甜瓜、茄子、绿豆、番茄、梨等。

马齿笕不可以和苋菜一起吃

马齿笕寒性滑利，苋菜也具备润肠的功效，二者假如另外服用，易造成胃部不适、腹泻等病症。

马齿笕的别的服用忌讳

1、一开始吃马齿笕一定要小量，慢慢融入了才可以多吃，只有放白砂糖，不必放老红糖。由于老红糖是性温的，与医治的方位本末倒置。

2、马齿笕乃寒性的东西，常常非常容易腹泻、胃肠较为敏感的盆友而言，就最好是不必吃马齿笕了，由于吃马齿笕可能会让这种群体加剧病况，这就是马齿笕的副作用之一。

3、针对孕妇而言，是要忌食马齿笕的，由于马齿笕可能会造成孕妇滑胎。因此 以便小宝宝和孕妇的身心健康，不必滥用马齿笕。

4、在喝中药期内，尤其是有鳖甲中药材的情况下，就不必服用马齿笕了。因为它很可能会影响到你的看病实际效果。

5、腹泻大便糖稀的人禁吃，马齿笕有一定滑利功效，以防加剧病况。

刚开始吃马齿苋一定要少量，逐渐适应了才能多吃，只能放白糖，不要放红糖。因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。毒副作用: 马齿苋可作食用，临床应用本品，煎剂口服无明显毒性。针剂用量较大时，可引起恶心。马齿苋可以有治疗脾胃虚弱的'作用，但是一定要注意禁忌的人群，不要和一些不能搭配的食物一起吃，以免诱发疾病。

三种人要避免吃马齿苋

一、腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食

二、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。马齿苋不适合孕妈妈吃哦，以免导致滑胎或者是流产的情况。

三、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服。

注意事项

宜忌: “凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用煎饵方中不得与鳖甲同入.”

马齿苋的副作用和禁忌，上面已经给大家介绍了相关的内容了，这些都是需要大家知道和了解的哦，知道了这些以后就可以多多的去利用。而且是有正确的利用方法哦。马齿苋可以有促进代谢的作用，但是一定要注意食用的禁忌和副作用哦。

以上就是关于马齿苋有什么营养价值？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！