原汁原味鲜汤,我们家大人,小朋友超喜欢喝。
用料
口蘑 10个左右(250g)
葱 3根
盐 1小勺
适用油 适量
鲜掉眉毛口蘑汤的做法
口蘑洗干净晾干水份或厨房纸擦干水份
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把蒂轻轻扭断备用
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热锅冷油小火慢慢煎,轻轻来回震动下锅。
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小火一直煎制口蘑中间盛出满满汤汁,出汤汁后味道更好
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用炒菜勺把一个切成4半(因给小朋友吃),也可以不切。倒入适量水,开大火煮3~5分钟。
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放入盐,撒入葱花,起锅即可。
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有厨友反应汤汁颜色怎样才能淡淡黄色,开始以为用菜籽油原因,特意又用普通食用油试了,小火慢煎,煎出口蘑汤汁,激发鲜味,照样也能漂亮颜色,味道也美味!
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再来一张
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小贴士
1.口蘑一定要擦干或晾干水份,不然油遇水会溅出来。
2.想味道更鲜美,汤汁颜色更漂亮,一定要小心慢煎出口蘑满满的汤汁。
家里有很多口蘑,口蘑炖汤的做法是什么?
口蘑葱花汤,好吃。
口蘑葱花汤的做法
用料:口蘑 10个,盐 少许,小葱 1根
制作过程:
1、口蘑洗净,取缔,擦干。
2、锅内放油,小火煎出汤汁。
3、出汤汁后,用锅铲切开口蘑,加水,大火煮开,加入少许盐,撒上葱花即可。
4、出锅。盛入碗里,即可食用。
口蘑葱花汤具有健脾补虚;宣肺止咳;通阳活血、驱虫解毒、发汗解表、透疹之功效。
口蘑葱花汤的营养价值:
1、口蘑味甘;辛;性平。归肺;脾;胃经。具有健脾补虚;宣肺止咳;透疹之功效。主治头晕乏力;神倦纳呆;消化不良;咳嗽气喘;麻疹欲出不出;烦躁不安等症。一般人都适合食用,尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。
2、葱 性温,味辛。归肺、胃经。具有通阳活血、驱虫解毒、发汗解表之功效。适宜伤风感冒、发热无汗、头痛鼻塞、咳嗽痰多、胃寒、孕妇、头皮屑多等症。禁忌表虚多汗自汗、狐臭。特点:解表发汗之佳品。①开胃:生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。②抗疲劳:同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时,维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量,而提高恢复疲劳的作用。③抗衰老:葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。④抗癌:经常吃葱的人,即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱含有微量元素硒,并可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。⑤杀菌:葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌,从而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。⑥降三高:葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用,如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
口蘑炖汤的做法是什么?用新鲜蘑菇做汤:清洁蘑菇。蘑菇切成片,葱切成葱。芫荽洗净切碎。炒锅烧热油,加入葱花炒香。加入蘑菇炒一会。加入一点酱油,搅拌均匀。加入一些水,慢炖。煮沸,加入鸡蛋混合物,搅拌均匀。煮熟后在鸡蛋混合物中加盐。
蘑菇汤的做法有什么?蘑菇的种类不同,做出的汤类也各不相同。咱们生活比较常见的蘑菇有平菇、香菇、草菇、金针菇等等,每一种蘑菇几乎都可以用来制作蘑菇汤,例如:蘑菇鸡蛋汤用的是平菇、冬笋蘑菇汤用的是香菇、鸡汁蘑菇汤用的是袖珍菇。
我制作的这道奶香蘑菇汤,主要是以新鲜的口蘑和牛奶为主料,搭配上土豆、洋葱等配料,以及黄油、胡椒粉等调料烹饪制作而成。口蘑是一种野生蘑菇,味道特别的鲜美,是制作这道奶香蘑菇汤的最佳食材之一。把土豆去皮洗干净,切成小块状,洋葱去掉外皮切丁,分别装入盘中备用。然后在锅中加入适量清水,大火煮沸,放入蒸笼,再把土豆块放入蒸笼蒸熟,将土豆块取出放入盘中备用。
浓郁鲜香的奶香蘑菇汤制作方法到这里就讲完了,掌握了制作小技巧,就可以制作出一道入口鲜香、浓郁醇厚的奶香蘑菇汤。如果您知道还有关于蘑菇汤的新吃法,欢迎在评论区留言,说出你的想法,我们一起探讨交流美食的的制作方法。天下之大,唯有美食不可辜负。
西红柿蘑菇汤是大家都经常吃的一道美味菜肴,在日常生活中经常做一下这道菜,能很好的补充身体的营养,既清爽又开胃;记得小时候母亲就常对我说:“饭前喝汤,苗条漂亮;饭后喝汤,不肥也胖”;所以,对于煲汤来说,我还是很钟意在行的,哈哈。
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