红萝卜烧牛肉的做法如下:
第1步、这些酱可以自己按口味添加,但豆瓣为主要,三勺子左右。
第2步、胡萝卜洗好,切好备用。
第3步、备好香料。
第4步、食用油烧热,关小火,放入三勺子豆瓣,数秒后再放香果,八角,桂皮,香叶,辣椒炒数秒后再放姜片,蒜,葱头。
第5步、开大火放入牛肉翻炒几分钟。
第6步、换高压锅,压牛肉10分钟,再打开放胡萝卜,加适量的盐和鸡精即可。
胡萝卜炖牛肉怎么做 胡萝卜炖牛肉的做法
准备材料:红萝卜、牛肉500克、八角2个、姜5片、生抽2勺、料酒2勺、盐、味精、葱1根 、白糖2勺、色拉油2勺
做法:
1、牛肉先用开水烫洗一下或者焯1分钟去掉血水,切成小块。切的时候要顺着牛肉的纹理切,这样切出的牛肉煮时好熟,不会碎。
2、红萝卜洗干净带皮切成块。
3、热锅放油,油温热放糖,糖变成红色冒大泡时放牛肉翻炒。
4、如果看到牛肉上色很好,就少放些酱油,酱油多了会使萝卜变黑。
5、放进花椒大料和葱姜。
6、倒入开水,炖肉用开水好熟而且肉质不老。锅开后将上面漂浮的沫子撇掉。锅开5分钟后,关中小火炖30分钟。
7、加入切好的红萝卜块,炖到萝卜半熟时加入盐,盐一定后加,先加盐牛肉不容易熟烂。
8、萝卜炖到透明时就熟了,加点味精,出锅。
胡萝卜烧牛肉的家常做法
1、材料:牛肉半锅、红萝卜三根、洋葱一颗、姜片8片、葱一把、辣椒一根。
2、做法:铁锅加热倒三匙油爆香姜片、葱(不切)、辣椒(不切)。
3、洋葱切块下锅炒约2分钟。
4、洋葱捞起、加入牛肉拌炒(牛肉事先过热水川烫1分钟去血水)。
5、加入卤香包
6、加入酱油、米酒。、冰糖、水(尽量淹过食材)洋葱与切块的红萝卜。
7、小火盖锅煮半个小时,即完成。
红萝卜炖牛肉的家常做法
牛肉烧胡萝卜的家常做法如下:
1、牛肉洗净后焯水,再将血沫冲洗干净,控干水分备用。
2、香葱切段、生姜切片、八角、香叶、冰糖。
3、胡萝卜洗净后切滚刀。
4、起油锅,将葱、姜、八角、香叶煸炒爆香。
5、下入牛肉翻炒2分钟。
6、放入料酒、鲜酱油。
7、加入老抽和冰糖。
8、西红柿去皮,切小块,放进去煸炒2分钟。
9、倒入开水放入干辣椒段,盖上锅盖小火烧1小时。
10、放入胡萝卜继续烧,烧至汤汁浓稠后即可。
红萝卜具有清热解毒,生津止渴,健胃消食,化痰止咳,顺气通便等功效,有极高的营养价值和药用价值。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,具有补中益气,滋养脾胃,强筋健骨等功效。用红萝卜与牛肉一起同炖,营养味道相互吸收,味道鲜美,营养滋补,是补益佳品。下面介绍红萝卜炖牛肉的家常做法。
工具/材料红萝卜 200克,牛肉 500克,香菜 适量。
葱,姜,盐,味精,花椒,八角,桂皮,白糖,料酒。
01牛肉放入水中浸泡,去除血水。然后用水清洗干净,控干水分,切成块。
02切好葱,姜,准备好花椒,八角,桂皮,备用。
03把切好的牛肉放入冷水锅中烧开,水开后煮一分钟的时间捞出,用冷水冲洗干净(血水和沫子),沥干水分。
04锅内重新放入水,放入牛肉,放入葱,姜,花椒,八角,桂皮,料酒,白糖,大火烧开,转小火慢炖(先不要放盐)。
05红萝卜用水清洗干净,控干水分,切成块。
06香菜收拾清洗干净,切成小段。另切些葱备用。
07牛肉大约炖一小时左右的时间(用筷子可以插透),放入红萝卜,放入盐,转大火烧开,再转小火慢炖。再炖二十分钟左右的时间,红萝卜炖烂糊后,放入味精,关火。
08把炖好的红萝卜牛肉盛入碗中,撒上些香菜,葱,即可。
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